下雨天还大排长龙，刚到的时候我真是惊了...排了20多分钟才排到哈哈，但为了这个味道我觉得很值！真的是别家吃不到的调味，很香，好吃的！「面筋」他家面筋真的是仙品啊朋友们！软中带韧，蘸一点他家的蒜蓉辣酱，一口吃下去简直舌尖盛宴，直接把我征服（但是要小心烫www），绝绝子，可冲！「牛筋」牛筋很好吃，弹牙却又不难嚼，而且牛筋居然煮得很入味，我超爱！而且牛筋是隔壁梅姐没有的，可冲！「牛肚」「牛肺」「牛膀」「牛腩」其他随便点了几种牛杂也都不错，真心感觉汤底调味确实好，咸鲜中带点微微的甜，而且香料味不会太重、属于刚好吃起来觉得香的程度，食材的软烂程度也恰到好处，整一个齿颊留香的好吃！「卤鸡爪」鸡爪煮得很耙，一抿就轻松脱骨，好吃的「土豆」这次点的东西只有土豆感觉一般，没煮够时间，粉了但没有完全粉，而且不够入味，但也不难吃，就还行吧。总体来说非常推荐！下次有机会还会去！

[薄荷]环境:街边小摊没什么环境可言，就借用了左右零售的店铺门口位置，在人行道上面开设一些桌椅板凳。反正务实的广州人是不会介意的。[呲牙][服务铃]服务:没什么服务可言，店面就老板娘和她女儿(猜的)两个人站在桌子前面，一人负责一个客户，根据客户的要求把食材剪到碗里。对于牛杂店工作速度来说，他们的动作已经很快了，但对于牛杂店的排队时间来说还是比较长的。反正我自己住附近，一个月来一次，工作日和节假日都有，每次都是排队半个小时左右。「卤鸡爪」记着卤的非常软糯入味，且他的鸡爪都还比较肥，首推！「土豆」土豆是我在其他牛杂店很少能吃到的，原料很粉，很有土豆的香味，但出品不太稳定，有时候会过于烂糊「空心菜」时令菜，兼具口感和口味，吸附了汤汁的ong菜真的很奈斯，我一个人都能吃两份(不建议大家学习)「牛杂」综合来说吧，因为我对肉类吃得比较少(被迫减肥中)感觉不过不失，没有那种明显的冰箱冷冻味。

店家位于员村新街靠近中山六院侧门附近…街边风味的小店，可以堂食或者打包，店家的品种多样，有牛腩、牛杂、蔬菜、菇类等等，按种类计价，丰俭由人~年初七经过发现有营业就帮衬了~味道挺还可以，不过牛腩牛肚5够软身，第一次觉得蔬菜比肉类好食，又淋又入味啊~

之前来过几次，今晚7点半到仍旧需要排队，排了20分钟总体味道还可以，是好吃的，但如果排队太久就没必要了～环境是路边大排档「牛肚」我最喜欢牛肚啦，软烂入味[调皮]「斋面」方便面吸收了汤汁很好吃[调皮]，而且不会煮的很软，偏硬，我喜欢「萝卜」萝卜很软烂入味，好吃[调皮]「金针菇」金针菇很好吃，入味[调皮]其他不算出彩，但也会点，搭配着吃～「土豆」土豆很绵软，但不够入味「牛腩」「牛肠」入味且软烂，个人对这两个部位喜好一般，配合着店家提供的蒜蓉辣椒酱还是不错的～「牛筋」软烂但不怎么入味～口感好，就是没什么味道，配合着蒜蓉辣椒酱好吃些「猪皮」猪皮也是软烂但不怎么入味，吃着有点腻，需要搭配蒜蓉辣椒酱～今天汤汁偏咸，吃到后面感觉有些太咸了，刚好旁边有小卖部可以买饮料解渴～总共点了42蚊～

一家在大众上发现的小店，每次过去都是排队。不看推荐很难发现这家店，去一次后面有无数次。有时候加班晚懒得做饭会跟同事去吃，味道很入味，份量也比较多。现点现煮的，可以根据自己的喜好去点，牛腩很有嚼劲，我喜欢吃，还有素菜也喜欢，每次都点好多。附近的小伙伴可以冲，性价比很高。[调皮]

21年就在吃，经历过了疫情，是来了广州绕道也要再来吃的选择略微有涨一点价格，但依旧非常实惠，分量大到小胃口女生吃不完「牛杂」牛肠牛蒡牛肺是我最爱的三件套，牛肺给足6大块，分量非常实在「萝卜」菜类喜欢萝卜西洋菜和豆芽都顶顶好吃「卤鸡爪」鸡爪是有点嚼劲的那种「面筋」面筋差不多是top每一次都要点店面小，里头环境懂得都懂，能坐外头吃坐外头

寻味，就是要走在寻常街道，没有目的地的瞎逛，感受当地人的生活，寻找随性的小摊，这家店就是一次“偶遇”再去寻糖水铺的路上，看到排着长长的队，还是很有特色的广式牛杂，不假思索加入排队，只不过我低估了大家的实力，至少等了40分钟才吃上这一口！点些喜欢的肉和菜，吸上满满的汤汁，街边支起的随意小摊，耳机放着喜欢的音乐，虽然很潦草，但这是我在广州最开心的一餐[调皮]ps：听不太懂店主姐姐讲话，全靠悟

社畜记食出差刚到广州，酒店入住后就近宵夜，大众点评一搜这家推荐的多，就来试试。先说总结：应该是这次广州行吃过的小吃里最好吃的！「牛杂」各种牛杂煮的酥烂入味，口味是甜咸口的，老板在加了点辣椒，绝了绝了！「萝卜」一定要加，感觉一份不够吃！

和旁边的梅记都是做牛杂！经过几次2家都是排长龙，真的经得起大众点评的好吃！有些什么玩意说不要用人多不多评价好吃与否，笑死，人多的不好吃，蚊子都不多一只的就好吃？逻辑笑死！互联网时代哪有什么遗落的美食明珠，且在本地人居住的地方，不好吃早就倒闭了！不点粉的26块，跟点了粉26块还要加料16块才能吃饱的，性价比不言而喻，天寒地冻还一堆人排队打包回去也要吃的，好不好吃也不言而喻！

我今天去尝试了伙计牛杂，真的是物美价廉！尽管我五点钟之前就到了，但已经有人开始排队了。他们的牛杂味道非常美味，肉质鲜嫩多汁。价格方面也非常实惠，性价比超高。总的来说，伙计牛杂是一家值得推荐，我特别喜欢他们的牛杂还有辣椒酱。这次我所有牛的部位各点了一串试试水，总体来说，牛脆骨可能还不够火候，有点太硬了。牛肠没有味道，证明洗得挺干净的。牛肚还不错，就是牛肺肉质有点松散了。