时间:2025-10-18 作者:xino 来源:信息网 阅读:181010+
所在地址:河南省郑州市金水区未来路485号金水升龙广场1F 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:青穆青海牛肉面是郑州市信息网分类的信息, 地址在河南省郑州市金水区未来路485号金水升龙广场1F, 所属金水区区号是410105.
准确位置是在靠近燕庄内
靠近未来路街道内
靠近金水升龙广场内
靠近金水升龙广场A区内
距离31.9米的燕庄南街北
距离82.1米的未来路/金水路(路口)东
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简介信息:青穆青海牛肉面是郑州市信息网分类的信息, 地址在河南省郑州市金水区未来路485号金水升龙广场1F, 所属金水区区号是410105.
准确位置是在靠近燕庄内
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青穆青海牛肉面,是我近年吃过最能慰藉肠胃与乡愁的西北风味面馆。从第一次偶然推门而入,到如今成为每周必打卡的“能量补给站”,它用一碗碗热气腾腾的牛肉面,让我真切感受到传统饮食文化在现代都市里的鲜活生命力。这份好评,不仅给舌尖上的地道滋味,更给藏在面汤与面条间的烟火温情。第一次走进青穆,便能闻到扑面而来的牛骨香。明档厨房内,师傅们凌晨四点便开始熬制的汤头咕嘟作响,乳白的汤底翻滚着,牛棒骨、牛腱子与十余种香料的香气交织在一起,勾得人食指大动。点单时,服务员会笑着询问“吃啥面型”,从毛细、二细到大宽、韭叶,十种选择让人忍不住想逐一尝试。我常点“二细”,看师傅抓起面团,在案板上“啪嗒啪嗒”摔打几下,手腕翻转间,面条如银丝飞舞,眨眼便落入滚水锅中,这份现抻现煮的仪式感,还未吃面便先醉了三分。端上桌的牛肉面,妥妥应了“一清二白三红四绿五黄”的老话。汤色清透如琥珀,舀一勺入口,牛骨的醇厚与香料的芬芳层层漫开,尾韵带着一丝回甘,没有半点调料包的生硬感。萝卜片切得薄如蝉翼,煮得透而不烂,咬下去清甜多汁,恰如其分地中和了汤头的浓郁。油泼辣子是青穆的灵魂所在,红亮的辣子泼在汤面上,热油激发出的香气瞬间弥漫,辣度虽高却不呛喉,反而带着熟芝麻的焦香,搅开后每根面条都裹着一层红油,看着就让人食欲大增。面条煮得恰到好处,二细的粗细最得我心,入口筋道弹牙,咀嚼间能感受到面粉的麦香,越吃越有滋味。最让人惊喜的是牛肉片,虽称不上“大片”,却实实在在是腱子肉切片,纹理清晰,咸香入味,偶尔还能吃到带筋的部分,软糯中带着嚼劲,比许多面馆的“纸片牛肉”诚意十足。除了招牌牛肉面,青穆的小食也处处透着用心。糖蒜是每日现腌的,白皮蒜泡在糖醋汁里,透着晶莹的琥珀色,咬开后酸甜微辣,蒜味柔和,配着牛肉面吃解腻又开胃。牛肉馅饼是必点项,外皮烤得金黄酥脆,咬开后“咔嗒”一声掉渣,内馅是鲜嫩的牛肉末混合洋葱,油润却不腻口,汤汁浸润着面皮,每一口都扎实满足。凉拌牛肉更是一绝,选的是牛腱子肉,切片厚薄均匀,纹理间的筋膜清晰可见,浇上花椒油、香菜和蒜泥,酸辣鲜香交织,作为下酒菜或是配面吃都堪称完美。就连最简单的茶叶蛋,都煮得入味三分,蛋壳敲裂后泡在卤汁里,蛋白吸饱了香料味,蛋黄微微溏心,每次吃完面都忍不住再带两个走。服务体验是青穆区别于其他连锁面馆的关键所在。这里的服务员大多带着西北人的爽利与热情,点单时会主动推荐搭配,看你犹豫面条粗细,会笑着说“第一次来建议选二细,好入口又有嚼劲”;加汤时不是冷冰冰地拎起壶就倒,而是先问一句“汤要淡点还是重点”,再根据需求调整。有次我带着老人来吃,服务员主动帮忙调换了宽敞座位,还贴心地把面条煮得更软一些,临走时还不忘提醒“门口有台阶,您慢走”。最让人暖心的是冬日里的细节:一落座就递上热毛巾擦手,喝完面汤想续杯热水,服务员会特意说“给您换杯刚烧的,暖和”。这种把顾客当家人的热络劲儿,在冷冰冰的快餐时代显得尤为珍贵。用餐环境更是让人倍感舒适。店内装修以原木色为主,搭配蓝白相间的窗棂装饰,颇有西北民居的质朴感。墙面上挂着青海湖、茶卡盐湖的摄影作品,暖黄的灯光下,仿佛能感受到青藏高原的辽阔。餐桌间距宽敞,无论是一人食还是多人聚餐都不显得局促。最贴心的是调料台的设计,除了常规的醋壶、辣椒罐,还备有糊辣油、韭菜花等“进阶版”调料,满足不同口味需求。儿童区虽小却干净整洁,有卡通贴纸和小玩具,带娃的家长可以安心用餐。值得一提的是卫生状况,明档厨房全程可见,师傅们穿戴整齐,操作间地面干爽,餐具消毒区一目了然,让人吃得放心。青穆的烟火气,还体现在那些温暖的“非常规操作”里。曾见过独自加班到深夜的年轻人,捧着一碗面吃得眼眶发红,服务员默默递上一杯温水;有次暴雨突至,门口聚集了不少躲雨的路人,老板直接打开店门招呼“进来坐,别淋着”,还免费送上热水;逢年过节,店里会给老顾客送碗腊八粥或是甜醅子,一碗面吃出了邻里街坊的情谊。这些超越“商业服务”的举动,让青穆不再只是一家面馆,而是都市里的一处温暖驿站。当然,青穆并非十全十美。高峰期时出餐速度偶尔跟不上,排队时间较长;对于口味清淡的人来说,油泼辣子的辣度可能过于刺激;部分门店的Wi-Fi信号较弱,对办公族不太友好。但这些小瑕疵,在整体的用心体验面前显得微不足道。毕竟,在快节奏的生活中,能有这样一家面馆,用慢火熬汤、手工抻面的诚意,为食客留住一份传统的温度,已是难得的奢侈。有人说,判断一家面馆是否地道,要看当地人的早餐选择。在青穆,清晨七点便可见到穿着校服的学生、背着布包的老人、行色匆匆的上班族,各自捧着一碗面吃得满足。这场景让我想起在青海旅行时,街头巷尾的牛肉面摊前,人们捧着大海碗蹲在路边,吸溜着面条,寒暄着家常,那是生活最本真的烟火气。青穆用一碗面,将这份烟火气复刻到了都市街头,让每个眷恋故乡味道的人,都能在钢筋水泥间,找到一口热汤暖身、一口面条暖心的慰藉。或许,青穆的真正魅力,在于它让传统饮食不再是博物馆里的标本,而是流动的、有呼吸的生活本身。当我们用筷子挑起根根面条,拌匀红亮的辣子,听着邻桌用西北方言交谈,看着师傅在明档里挥汗抻面,这碗牛肉面便不再只是食物,而是连接过去与现在、他乡与故乡的情感纽带。愿这样的面馆能一直开下去,让每个热爱生活的人,都能在一碗面里,尝出人间值得的滋味。
就在曼哈顿美食街,七号楼正楼下,每当吃惯了大鱼大肉,北方人吃饭还是回归面食。大家习惯兰州拉面,可是兰州拉面往上说,其实是青海拉面。因为兰州不产拉面🍜,兰州从青海引进的,最后在全国铺开,给大家普及一下美食的渊源
点餐的时候听到前厅需要跟后厨翻译,我感觉这家店来对了,这才是拉面馆子听说他们家是机器压的面,不是拉的,但是一点也不影响口味,面还是很劲道,份量也很大,很好吃,上餐也挺快的,价目单也很清晰,重要的是这不是预制拉面,很好吃,希望大家都不要吃到预制拉面[流泪][流泪]
牛肉面份量很足,味道中规中矩,还不错,面很劲道,店内很干净整洁,团购价格很划算
鸡丝真的好便宜啊好便宜啊牛肉水饺这个汤酸汤配的真有食欲看起来好好好
曼哈顿楼下街边门面房,很传统的面馆,味道确实不错,老板都是新疆那边的人,门店里很多双人套餐,线上价格比较便宜。现在大家都网上下单,这样老板的利润收到很大影响,现在大家都没钱,都是买便宜的,能吃饱就行。大环境真不行
晚上饿了不知道吃啥,逛到曼哈顿,逛了好几圈,想吃的好几个都闭餐。来到这家,还在营业。除了我们还有两三桌,果断来吃。而且还有团购。先团了牛肉面,很快就好了。味道不错,价格实惠。这家我在家也点过好几次外卖。出品是稳定的。
中午不知道怎么吃,在团购上看到了这个店,想吃牛肉炒拉条,也挺便宜的,也不贵,份量挺大的,一个人也吃饱了,味道也不错,店环境也还可以,地址在曼哈顿商业街这边,距离地铁口也近,总体感觉还是可以的,以后想吃牛肉面或者炒拉条就来这里了
汤的味道非常棒,但是单吃面条有点干……
牛肉面筋道,汤鲜味美,正宗地道的牛肉面。