管记凉皮儿真的是好多年的老店了，以前黄河路批发市场在的时候就一直吃他家。好多年没去了，以前的小店变成现在的大店了，店里干净卫生，流水化操作吧。米皮儿凉皮儿吃着非常的软糯，辣椒香而不辣，我喜欢这种味道，偶尔吃吃挺不错，但是我妈吃着觉得米皮儿凉皮儿太软糯了没有口感，看个人喜好吧。米线麻辣烫两掺吃着味道还行，但是总体性价比不高。几十年老店了，各种小吃绝对不踩坑，但是也没到非吃不可的地步，顺路过来尝尝还是挺不错的。

国庆假期第三天，来逛黄河路服装城顺便来吃个小吃。好久不来，管记重新装修布局做了调整，桌凳换新，操作人员都换上白工作服带上防尘帽，操作间不像从前似的油渍麻花，整洁许多，室内看着亮堂堂比以前好多了。炒凉粉还是以前的老味道，土豆粉做的太一般还有点硬，白吉馍饼焦肉香，炒米皮味道适中。服务还和改造前一样一般般，没改进。

小红书上说郑州的老三记是合记烩面葛记焖饼蔡记蒸饺，但我心中有一记是管记[笑脸]尤其他的麻辣两掺跟白吉馍，那是经典[色]所以，专门腾出一顿午饭时间，直奔最后一家店～黄河路服装市场旁边[呲牙]哈哈，店还新装修了，招牌更显眼了，挺好[强]经典的都点上，两掺上来赶紧趁热来一筷子🥢，嗯嗯，就是这个味，没变[憨笑]