在济南，山大人都知道的一家小饭馆，地方不大，菜都很经典，楼下是小桌，楼上有包间。「滑炒里脊丝」真的有被惊艳到，口味清淡，菜量很大，味道超级棒。推荐。「蒜爆羊肉」有蒜爆羊肉和蒜爆肉，点了蒜爆肉，肉就不多说了，里面的蒜是真好吃，脆脆的。

强烈建议避雷！就是一个被网红带起来的苍蝇馆子！正常济南这边中高档鲁菜店的价格，绝对的苍蝇馆子水平[捂脸][捂脸]身为一个京鲁菜爱好者，不吹不黑客观评价一下。芙蓉花蟹，太急着出餐了油温过高炒的有点偏干了，而且我都感觉没有做脱油处理进行焯水。没有清爽感爆炒腰花，嫩度是可以的，不知道是不是为了照顾外地人改良的有些过了都有些南派的浓油赤酱感酸口不足，不是这边济南的做法了。而且这刀功配这价格一言难尽[笑哭]干炸里脊看这图片是干炸吗？这是软炸了！不过用的猪肉还是不错的没有说像某些大牌网红店都用鸡肉来代替！店家的菜全部偏咸，谷氨酸钠放的也多[狗头][狗头]

好奇鲁菜，才特意挑了这样藏在小巷的店，五菜中最喜欢的是奶汤蒲菜。九转大肠就吃出甜味，大肠嚼劲很不错，就是只尝出甜味，它就是冰糖大肠吧？葱烧海参，大葱比海参好吃，海参没味道；腰花中规中矩，偏酸、油大；爆三样就是里脊肉特嫩！本人口味偏淡，且我家乡是酸甜出名的闽菜。

其实去之前很忐忑，看评价说主厨换人了。店面很小，外面四张桌子，里面有包间。周日11:30之前到的，还没有人，过了11:30立刻满了。菜品出来之后总体还是比较满意的，同行的人评价比梅飞高。菜量堪比南方，山东人可以放心多尝试几道。「九转大肠」一上来尝到了苦味，能接受，至少不太甜。「爆炒腰花」我没吃，同行的人评价较高。「滑炒里脊丝」非常清淡但油润适口。「糖醋里脊」没有番茄酱，醋味非常明显，里脊炸的比较软。我心中的天花板仍然还是大同的。「葱烧蹄筋」蹄筋很软烂，但有些感觉不热。

[薄荷]环境：中午的一顿饭，一脚踏踏实实踩在了雷上。晚上研究半天看到很多博主推荐了这里，就决定来，惊喜！位置是真的太隐蔽了，医科大附近一个小胡同里，不小心就容易被旁边的馆子误导了。装修也很简单，甚至可以说简陋。[服务铃]服务：阿姨人很好，很亲和，虽然浓浓的山东方言，我却能听懂。询问中午吃的不好的原因后主动帮忙调整了菜单，让我吃到了特色还避免了口味的不适。[米饭]口味：整体上就是经典的鲁菜风味，咸鲜微酸，还有一些是小酸甜口。「芙蓉全蟹」经典的鲁菜做法“芙蓉”，主要就是用蛋清。比较常见的就是芙蓉鸡片。这里有全蟹。味道没问题，咸鲜口，入口滑嫩。就是感觉蟹肉啥的少了点，吃了多半盘鸡蛋清。好奇一下，那些蟹壳是反复用不？「呛拌腰花」听说我中午吃的火爆腰花被“酸”到了，阿姨推荐了这个“呛拌”的做法。太好吃了~,腰花分量十足，鲜嫩可口，没有腥味儿，花刀技术在线，虽然腰“花”没有那么匀，但是能看出来是师傅手工切的，均匀程度已经很不错了，不是塑料袋里倒出来的。腰花过水的火候恰到好处，拌汁儿味道也没有那么重，好吃极了。「葱烧海参」鲁菜里经典中的经典，能吃容易，做好太难了。点菜的时候阿姨就提醒我了，现在用的都是刺参，会贵一点。好吃就行了。刺参营养更丰富，口感更Q弹。烧不好海参秒变橡皮筋儿。这里烧的咸鲜入味，汤汁儿浓郁，特别下饭，吃参的时候真的就是“呲溜”一下就滑进嘴里了。

[米饭]口味：腰花刀工有点厉害，糖醋的口感很像南方的糖醋排骨，笋干嫩嫩的酸酸的，很好吃，第一次吃鲤鱼，炸的很脆，竟然保持着跳跃的姿势，有点不忍心[捂脸]蟹肉很有意思，和蛋白一起，味道十分鲜美。[薄荷]环境：山大南路一进胡同就能看见，小店生意很好，提前和老板预约哦，是苍蝇馆子的感觉，菜品都很新鲜

一家开在济南老城区很多年的当地菜馆，一点网红范儿都没有，正是要找的地方。[米饭]口味：点了三道菜，糖醋鲤鱼，九转大肠，芙蓉全蟹。三道菜最有特色的应该是芙蓉全蟹，用的蛋白和蟹肉炒制而成，味道鲜美。九转大肠作为鲁菜的招牌菜之一，也是酸甜可口外焦里嫩的感觉，但是吃几个后容易腻。糖醋鲤鱼是炸制后勾芡做成，有的地方淀粉稍厚重。[薄荷]环境：位于一条胡同的路边，进门一共就四张桌子，用餐过程中看到有本地人来。另外不太好停车，建议停在附近停车场，放心的话可以停在马路边。[服务铃]服务：几个阿姨挺热情，主动帮我们把糖醋鲤鱼进行分拆。

【雅仕聚酒馆|一餐吃尽鲁菜魂，芙蓉全蟹让我原地封神！】济南朋友推荐的这家隐于闹市的老馆子，果然藏着鲁菜真功夫！推开木门，只有四张桌子，环境是朴实无华的无法描述。服务员大姐热情又实在，点菜时笑眯眯提醒："俩硬菜够吃啦，不够再加！"🌟芙蓉全蟹——教科书级别的鲜嫩暴击这道传说中的功夫菜上桌时，我手机快门差点按出火星子！整只梭子蟹拆肉成丝，与蛋清温柔相拥，蒸出凝脂般的白玉芙蓉。蟹肉鲜甜丝丝入扣，蛋白滑嫩如绸，竟然还能尝到蟹黄的醇香回甘！老板揭秘说每日现拆活蟹，难怪鲜得让人舌头打颤。朋友舀起第三勺时我差点护食——这神仙口感谁顶得住啊！🔥葱烧蹄筋——胶质爱好者的狂欢盛宴浓油赤酱里卧着颤巍巍的黄金蹄筋，夹起时duangduang的质感直戳萌点。入口先是京葱的馥郁甜香，接着蹄筋温柔化开，胶质在齿间缠绵拉丝。最绝的是底下那勺灵魂浓汁，拌着米饭一起吃吸，碳水+胶原蛋白的双倍快乐让我彻底放弃减肥！又追加了道清爽的奶汤蒲菜。Tips：大厅只有四张桌，包厢低消亲民。

这家店的位置不是特别的好找，而且店面不是很大。但这种风格还是比较有趣的，客户食客都比较多，络绎不绝，尤其到了中午和晚上的饭点儿。客户其实还是挺多的，好像这家店已经开了很长时间了，时间也已经不短了。食材不知道新不新鲜，但是感觉做出来的菜品质还是可以的。就是价格确实非常非常的贵，嗯，可能是比较贵的原因，我我几乎没有怎么吃到菜，因为确实太贵了。但是感觉还是可以的，总体上。

[米饭]口味：地道的鲁菜，几个溜炒滑炒火候掌握的刚刚好，上桌又入味又鲜嫩，这个是职责点赞的。完全体现了厨师的水平。那条鱼也是新鲜现做的，上完浆以后放在油锅里炸的，在厨房间进行集成，然后上桌的外表酥脆，鱼的肉质鲜嫩的。[薄荷]环境：家庭的环境没有过多的装饰装修朴实无华[服务铃]服务：服务周到