是一家好吃并且会常来的捞化店！同事常来，说发挥很稳定。味道很正宗，汤底不会都是味精味，是可以吃得出的鲜味。推荐卤大肠，入味且有嚼劲，量也挺多。哪怕是饭点出餐也很快，食材新鲜，性价比不错，美中不足的大概就是油条不够酥脆！

老洪捞化自从搬了地方以后，生意清淡了许多，种类也少了。固定价20元一碗的捞化，可以任选3样料，挑了小肠，大肠，天苔加细粉，忘了拍了[闭嘴]，口味还可以，但是没有过去一位难求的盛景，吃饭的氛围寂寥了，感觉有些落寞。

【梅峰老洪捞化】位于福州市鼓楼区梅峰路301-11号。一家福州老品牌的捞化店，因位置相对偏僻，常常被人遗忘。时隔2年，再次光顾。｛环境｝店招醒目，店面不大，摆放着5～6桌子，装修没变，简单明亮，卫生尚可。餐具放在电饭煲里水煮消毒，用着放心。｛服务｝一对中年夫妻经营，服务人员也是自家亲戚，态度友好，沟通顺畅，上菜挺快。｛菜品｝主营福州风味的捞化、拌面/扁肉。食材新鲜、品种多样，性价比高。“猪腰+夹骨肉＋粉干”份量很足，汤底原汤原味，清爽鲜香，熟悉的福州传统捞化味道；猪腰处理的挺干净，无膻味，薄切大片，嫩弹脆爽；夹骨肉厚实鲜香，嫩弹筋道，有嚼劲，蘸上辣椒油或虾油，入味好吃；本地产的细粉干Q弹滑溜，条条分明，不烂不断。体验提升，感觉良好，值得品尝。

打卡一看吓一跳，在收藏夹里五年左右了，很少来这一块活动，终于有机会吃到「猪杂汤」汤底很香，并非浓油赤酱但风味很足，仔细看了一下，蒜头碎，小葱头，香葱，配料丰富，汤底也不是传统福州捞化那种虾油浓浓的，这家店好接受很多「拌面」拌面意外好吃，猪油给得足香味就足

之前老洪在旧店是我最爱吃的捞化了，感觉又便宜又大碗，味道还好，后来搬了就一直没吃过，今天去梅峰路做事看到了就立马停车去吃了，价格贵了很多，没点啥就30多了，主要感觉汤底没以前味道好，不知道是不是我的错觉！还是怀念以前的老洪啊！！

我的宝藏同事又带我来吃宝藏小店啦午休时间驱车十几公里来到这家📍老洪捞化店里很宽敞也还挺干净拌粉干的时候本来跟老板说不加葱，可是老板说不加不好吃，在老板的“安利”下我决定还是试一试果真是好吃的！很香，纯纯老福州味道拌的小菜也是我自选的，都是我爱吃滴！外加了一份牛肉汤，于是同时喜提纯拌粉➕干拌粉➕汤粉三种风味

很好嘞！朋友以前常来，经过三回终于吃上了！食材新鲜，量足，味道好～吃得很满足很饱！车也可以临时停门口～

第一次来福建第一次吃捞化[薄荷]环境：环境很朴实的一个小店摆了几张桌子，感觉很清明干净卫生整齐整体来说还是很不错的[服务铃]服务：服务人员还是挺热情的，我们走了之后他一直在看着我们想听得懂我聊的是什么，但是我讲应该是普通话，他能听得懂整体好评！

店家姐姐人真的很亲切，会主动介绍自家的特色，想要什么直接在冰柜里挑选就行，食材都非常干净，期待了很久的捞化也非常鲜美，感觉汤底搭配什么都不会差，而且特别饱腹。喜欢鱿鱼和生菜的脆甜口感！另外拌面也可冲，份量特别足。

🍜福州女孩太喜欢捞化了老爸推荐的一家老店价格实惠份量也很足是夫妻开的店老板娘挺热情的上餐很快真的最爱鸭胗啦拌鸭胗空心菜都很不错汤头很鲜美细粉分量很足客人也蛮多的小店也挺卫生的桌上配有虾油🦐和辣椒🌶️清爽的一顿晚餐！~