铁板之上翻炒一座山城的魅力🔥土家人眼里真正美味的铁板烧-在长沙想吃一顿铁板烧，说难不难，说易不易，难的是吃到一顿舒服又满意的。那些从邻县扩张而来的连锁品牌，像是被资本的泥沙流裹挟，为了妥协而妥协，早已丢掉了铁板烧最初的单纯。微辣？不过是高辣的婉转说辞；调料呢？仿佛是一场调味罐的暴动，其中尤以一味孜然和干料辣椒用量的夸张，让人觉得，仿佛是在为某种不新鲜的罪过背书。每次吃完，胃肠抗议，战况激烈，“飞流直下三千尺”之后，只剩一声长叹。-而家乡的铁板烧，是另一番图景。幼时那家电影院门前的大棚店，如今只活在记忆里，那是恩施人开的小铺子。冬日里，烟气翻滚如潦草的水墨，铁板烧的香气缠绕着竹筒饭的热气，像织了张无形的大网，把过路的饥肠辘辘的食客拉进棚内。那时候的肉，嫩得有些过分，像刚从泥土里拔出来的野草般鲜活，连附着的那层油腻都自带野性的清甜。-新城区后来有了条铁板烧街，街道上人声鼎沸，熙熙攘攘的市井气息让人一头扎进时间的褶皱里。街头摊位鳞次栉比，油烟如云，铁板“滋滋”作响，这其中，我总去“兄弟村”，一个名字看似草根，却暗藏江湖的摊位。-春节时候，场景比平日更加疯狂。未到饭点，店里早已有客埋头狼吞，桌上的盘子空了又满，点上几样最简单的菜：瘦肉、土豆片、韭菜、茄子、炸辣子。一切看似简单的食材，在铁板上演绎的是另一种剧目。铁锅通红，菜籽油入锅的刹那，发出“呲啦”一声，那声音像一枚钉子敲进了耳膜。火苗腾跃，翻炒声如鼓点，食材上下翻飞，融入油烟，成就这片刻的香气。土豆片煎到金黄，外脆内粉；瘦肉吸足了铁板的热度，柔韧中带着汁水的丰盈；茄子松软，韭菜和炸辣子则像一记钩子，牵引出味觉的隐秘深处。-桑植虽是小县，却有大名。民歌唱进了维也纳，白茶香也飘向了西洋。铁板烧呢？我想，它从未想过要被外界认知，它只需在火焰与铁板之间，保持自己的体温与锋芒，做适合桑植人限定版的“桑植铁板烧”，这样，就很好。

桑植铁板烧里口味不错的一家店，第一次来吃，老板服务也蛮好的！推荐点渣辣子和鱿鱼，调味很香[调皮]

「脆骨」极力推荐脆骨，我每次去桑植吃铁板烧都要点这个，煎的久点会烤的很焦，虽然知道并不健康。但就是喜欢这样「土豆」土豆加热后别放太久，过熟了夹不起来都会碎了「五花肉」五花肉也建议多煎下，不然肥肉多了太油这是环湖第六天的中餐，桑植的同学在我环湖一路上都保持着联系，所以让我路过这边一定要喊他出来聚聚。我对这边的铁板烧也是念念不忘