粉蒸肉口感细腻肥而不腻，跟往常吃的不一样馄饨汤底是鸡汤很鲜老板人很好

服务很好，吃过很多次了。晚上关门比较晚，适合我[鼓掌]大块牛肉很多。

【食记·马家粉蒸肉】推开坊上油腻的木门，蒸汽里飘着二十年前的黄昏——马家奶奶系着蓝布围裙搅动铁锅的模样，早揉进了这笼粉蒸肉的纹理。油润荷叶托着颤巍巍的牛肉块，裹着粗粝五香粉的糜子面裹着肉香化沙，咬开时能听见油脂在牙缝间唱秦腔的响动。穿校服的娃娃捧着比脸大的碗蹲在条凳上，老食客笑骂：“碎怂，你爷那辈就这分量！”十五块一碗的江湖，盛着回坊三代人没被光阴冲淡的仗义。怕只怕哪天烟囱不冒白汽了，长安城的黄昏该拿什么回忆？

吃了很多年的老马家粉蒸肉，在北院门大皮院儿这边，路南门朝北开，每次来吃都很开心，过春节实在想念也和外地游客一起来凑热闹。[米饭]口味：好吃，吃肉，粉，会吃的要块肥油，更地道。配着热茶，妥妥的舒服。[薄荷]环境：门面不大，生意挺好，过年过节都要等座儿。吃完再带两份回去，热一热就可以吃，哈哈……

从北大街什字附近医院出来去坊上转时，上次家人想吃粉蒸肉，用点评搜了下，就来的这家，老太太在店里，招呼热情。吃过后问感觉咋样，家人评价肉少口感偏干，不算特别好。这次探望过住院亲友，又到坊上，老阿姨自己想吃碗馄饨，又搜了下，选了这家团了券，跟着导航步行到店，哈哈，还是她家啊。不像常见的南方馄饨，煮熟后薄如纱的皮透出粉红的肉馅，坊上的馄饨，面皮厚实，更像饺子，汤料丰富，虾皮、紫菜、榨菜、芝麻，牛肉馅扎实，每只都好大的个头，不亚于南方水饺。老阿姨自己觉得她家的馄饨应该比粉蒸肉性价比更好些吧。

西安之行的最后一顿，留给了朋友推荐的「粉蒸肉」（粉蒸牛肉）。位置很好找，回民街北出口出来往西走2分钟，大皮院的中间。西安的粉蒸肉和成都的做法很不一样。西安的粉子偏干，很厚实地裹在大块大块的牛肉上，粉米本身没有浓烈的味道，反而能突显出牛肉本身的鲜香味。相反，成都的粉蒸肉很润，主要味道来自蒜香、辣油和酱香。他们家馄饨很给力，老板现包现下。汤底加了虾米和紫菜提鲜，整个味道瞬间升华，秋冬吃着好暖和。整体性价比很高，粉蒸肉大份20，小份15，馄饨12，很不错的体验。

真没想到路过这家不起眼的小店竟然这么好吃和朋友都是第一次吃牛肉粉蒸肉，很绝，都觉得太好吃了而且它外面的裹粉不是那种黏糊糊软趴趴的，还有点颗粒感里面的牛肉块头也大，提前处理过再蒸的看着小份不多但是贼管饱！

馄饨的皮薄馅大，吃起来口感十分细腻，非常好吃质细腻，吃起来很有嚼劲，粉蒸肉也是绝配，肥而不腻，一口下去满嘴留香，强烈推荐来品尝，老板人也超级热情。

这碗馄饨，皮薄馅大，鲜肉与紫菜、葱花相互交融，汤鲜味美。每一口都是家的味道，简单却充满温暖，馄饨入口，满是慰藉，堪称价廉物美之佳肴。

[米饭]口味：香味浓郁，口感软糯，粉蒸肉的肉质鲜嫩，口感软糯，入口即化。味道咸香，调料中会加入适量的盐，使其味道咸香可口。肉量也很多.[薄荷]环境：干净卫生.[服务铃]服务：阿姨很热情的招待.满满的一大碗.而且肉量超级大.[糖果]性价比：很高.满满的一大碗.而且肉量超级大.交通：回民街步行街大皮院.交通很旅游都特别方便.吃喝玩乐都很方便.