郏县常有，饸络面不常有。豫西有郏县，盛产饸络面。郏县有两件事闻名天下，一是当年巨人不希望年轻人读书，来了一个气贯长虹的上山下乡韵冻，知识青年到农村去，在那里是可以大有作为的。说的就是这个郏县。其二，就是这一碗饸络面。郏县出饸络面而且盛产饸络面而且居然敢以地名命名冠之，这么亚历山大个名气，本人居然常年被蒙在鼓里没有一丝一毫察觉，这当然首先得怪本人孤陋寡闻坐井观天，其次，也是最重要的，就是你卢振华你身为郏县人你作为我的老同学你居然守口如瓶三十多年了你居然不曾透露半点风声。再说这家城东的饸络面，油汪汪油光可鉴，不够清爽。面也有点儿秾，不够筋道劲道不够硬朗。正宗饸络面是木漏斗挤压出来的，当初发明饸络面是不是就是为了这份挤压出来的筋道劲道。所以，饸络面最好还是少煮一会儿，以免失去饸络面的初心。