终于在有圆吃到满意的炒面！大多饭店、自己在家做的炒面，都是口感湿软，而且很油，吃几口就腻了。而有圆的脆炒面干湿度把握得很好，这应该是得益于讲究的制作工艺，面条经过蒸晾炕去除了多余的水分，所以不软榻、有韧劲，加上配菜烩炒后也不会过分油腻。这条路上的面店不少，但必定有有圆的一席之地。价格略高，但口味、用料和分量对得起价格。除了炒面，干丝、肴肉、藕粉圆子等特色小吃也十分地道。堂食后还特意打包了份炒面给家人，回去后竟然一点不坨，真牛！终于明白老扬州们为什么对乐今园情怀不改、追捧至今，致敬乐今园的有圆小吃部立住了招牌，守住了情怀！极力推荐！

今天特地打卡有园小吃部🏮一进店门，复古装修瞬间回到90年代的老扬州🎞️，老海报、老式桌椅，各种老物件，满满烟火气~他家号称“扬州炒面大王”🍜，据介绍炒面得经蒸、拌、晾、炕、沥、炒、卤、汇八道工序现做🔥，点了一碗最普通的三鲜脆炒面，上桌时面条油润发亮，裹着浓郁酱香，配菜丰富！第一口面略硬，越嚼越香，就是油稍多，建议可以调整一下，另外里面的鸡片结团没有炒散开🥢，整体口味还是不错的！[+1]藕粉圆子感觉一般。冲着这传承的炒面工艺，老扬州风味值得打卡尝鲜～[送星星][评友][打call]

國慶路曾經是揚州最繁華的地段，看這條街曾經的店鋪就知道了，有亨得利，照相館，理髮店。現在除了理髮店和富春，其他門店都關了。這家小吃部應該是新開業的老店，炒麵，藕圓，鍋巴配蘑菇湯是特色。尤其是藕圓，製作工藝貌似疊元宵，但是要不停的過水，讓藕粉多次附著。鍋巴湯也很有特色。

这是父辈心中的炒面大王，特别是脆炒面，，从来没吃过。这家店最近爆火，每天排队，下午四点开门，三点半就有人在门口排队。四点进门，等外卖，堂吃的已经排了十几桌。厨房开放式，炒面，炒浇头，熬汤的分工明确，只是服务员不太熟练，经常搞错。炒面比较油，腰花比较少，不过它的做法还是遵从老法的，现在人各种美食吃那么多，嘴巴变刁了。口蘑锅巴，记忆中的美食，锅巴很酥脆，汤也鲜，只是料用的没有以前足了。不用特意排队去吃，一般性。

听扬州表姐说有圆（原名乐今圆）新开张了，说他家的炒面在老扬州人心里一直是念念不忘的存在。现在重新开张一定得去尝尝，需要提醒的是店家下午2点～4点是休息时间，我们5人要了3份浇头炒面都非常好吃，看店内画报介绍这个炒面是经过八道工序而成的，我真是开眼了，个人感觉这个面条刚入口并没有很惊艳但越吃越好吃不知不觉就吃见底啦，长鱼、三鲜、腰花三个现炒的浇头味道也好。老板送的藕粉汤圆看海报也正在申遗，还是撒贝宁做的广告。二楼稍有点油漆味介意的就别上楼。「腰花炒面」「长鱼炒面」

这家店东西整体还挺合胃口的，食物挺新鲜的，装修风格复古怀旧，八十年代的情怀感，炒面是特色，厨房是半开放式的，而且就在门口，可以看到三个壮汉在那边炒呀炒，店里扬州本地人居多，偷瞄一眼隔壁的炒饭，看起来也很香哦～「精片炒面」就是里脊肉炒面吧，面条被油炸过，有点像盖浇的做法，份量很大，2个女生吃都够够了「非遗藕粉圆」一份就2只，还好个头挺大，芝麻馅的，不甜适合打卡，2楼也有位子，还有一个小院子，隔壁是有名的谢馥春