听说蓬莱小面是烟台的特色，在大众点评发现了这家面馆，离所住的酒店也不远，赶紧驱车过来。店面虽然不大，但打扫得很干净；店员虽然不多，但很是勤快。此次点了海蛎子面和海胆面，属实惊艳到了。面条细细的的且不软不硬很适口，汤卤味道鲜美不咸不淡。面条性价比很高，非常推荐。老板人很好也很实在，店面里还挂着堂食免费加面和卤，这是一般店家无法做到的。以后有机会再到烟台旅游还会光顾这家蓬莱小面馆。

[薄荷]环境：一个不算大的店面，放满桌子，翻台率贼高，以各种海鲜汤为主的面馆。[服务铃]服务：有个有纹身的小姑娘服务态度很好，领悟力很强，能按我们的要求做清淡的，也能给我们介绍不同的餐食的亮点，要点个赞！[米饭]口味：海鲜食材非常新鲜，在这里也吃了一打的乳山生蚝，卤子做的不错，但这个做法可能作为广东人觉得虽然「蓬莱小面」「海蛎子面」「鲍鱼面」鲜甜，但还是有点腥了，但能忍。[尴尬]

八仙渡劫时的海雾凝成卤子！面条是龙王筋脉所化，龙须粗细却暗藏北斗七星漏勺才能打捞的弹韧。最绝是过午不候玄学：加吉鱼眼珠凌晨上岸即溶，必须用黄渤海分界线的浪头掐秒浇汤。非遗传承人甩面时竟踏禹步，案板震落檐角铜铃铛，叮当声里海鸥集体衔来韭菜末。这哪是吃面，分明是元神出窍跟着徐福东渡偷仙方！

早上去海螺广场赶海后，发现这家店离得不远，就来吃小面了。对象点的扇贝面，我点的是蛤肉芸豆面，还点了个小菜，两个人才40多块，很划算。蛤肉芸豆面真的好鲜啊，真的是鲜掉眉毛的那种，回哈尔滨还一直念念不忘，康师傅的三鲜鱼板面是科技与狠活，但是他家的面鲜的很自然，一碗汤我都喝了！回家后要自己试试！

蓬莱小面初体验：鲜到眉毛跳舞的海边烟火气清晨六点的蓬莱街角，总飘着股勾人的鲜香——那是小面铺子掀开竹帘的暗号。汤头是灵魂。大骨与海鱼同熬的乳白浓汤里，藏着渤海湾的慷慨：鲅鱼的细腻、虾皮的清甜、海米的醇厚，咕嘟咕嘟煮出渔家烟火。挑开细如银丝的手工麦香面条，黄蚬子、海蛎子、小虾仁挨个报到，嫩得能掐出水，连葱花都浸着海味。最妙是“飘鱼儿”的功夫——蛋液淋入沸汤瞬间搅出的蛋花，如云朵浮在碗面，吸饱汤汁后柔滑爆鲜。哧溜唆上一口，热汤熨帖脾胃，面条筋道弹牙，末了再舀勺酸辣开胃的醋，直喝得额头微汗，窗外的海浪声都跟着轻快起来。不足三十元的碗里，盛着蓬莱人从早到晚的念想。码头归来的渔民、赶早课的学生、晨练的老人，都爱围着方桌呼噜一碗，听老板用海蛎子壳当勺添汤，看阳光透过竹帘在碗里跳碎金。

蓬莱小面相传起源于清代，是烟台市蓬莱区的传统特色，以其鲜美的卤汁和独特的面条闻名，传统做法多用蓬莱本地特产的加吉鱼熬汤，搭配老母鸡、猪骨等，汤色清亮，味道醇厚。.面条为碱水手工面，讲究“细如发丝却筋道弹牙”。有些和面还会加入海鸭蛋，煮后柔韧不易断，口感爽滑。.浇头常配各种海鲜，辅以韭菜、榨菜、香椿末，最后淋少许香油或辣椒油，味觉层次丰富。要让我形容它到底像啥，我觉得叫胶东风味海鲜打卤面比较合适。.这几天吃海肠捞饭和炒菜有点腻，晚上就想来点清爽的，外面冷又懒得走路，于是就点了这家的外卖尝尝，没想到包装非常好，卤汁一滴没漏，面条分开放置，小料井井有条，外面居然还打了保温袋，拿到手还是热气腾腾的，真的赞！.本来我不太爱点面条外卖的，因为因为配送时效，大部分面条到手味道大打折扣甚至完全不能吃，不过这家做的很好，基本和堂食没啥区别。.点了海胆面，小料选了韭菜、咸菜、香椿和辣椒油，不得不说海胆的加入确实为这碗面增色添香，而且每多加一种小料，味觉层次就愈加丰富，直到最后的辣油一放，太香了！连汤带面全部喝完。.调味方面，重口味的山东人可能会觉得比较清淡，但对我而言刚刚好。

因为第一天的韩料没有选择蓬莱小面差点儿错过如此美味简直拍断大腿，好在行程还有时间必须安排…10来块就能免费加面加卤的店不知道怎么赚钱，点单的时候大姐劝我不要点太多，不够可以免费加，奈何想试的海鲜卤子比较多还是单加了几样，就说这小菜份量大到可以当盘菜，鲍鱼、海参、海蛎子个头惊人，性价比极高；重点来了，这面配上卤很好吃，不加料也是一级棒！😋

黏糊的蓬莱小面，印象中两三块一碗，现在咋变这高大上了，动则十五六七一大碗面。面条口感还可以细面不软。面汤属于那种黏黏稠稠面糊，没啥太大子味道但有一丢丢鲜。浇头有那么几块新鲜原味特别嫩。面条和汤头都是可以适当添续，合着就是浇头花钱别的随意。又加了一份菠菜拌的扇贝，扇贝很大个头儿挺好吃，菠菜清爽口味也不错。环境可以服务也行，早餐完吃也还行。

[薄荷]环境：小店不大，应该差不多15张实木桌，实木椅子有点硬而且正值冬天，店里还特意铺上了海绵垫子，贴心！[服务铃]服务：服务员大姐非常热情，点完面后，还介绍有小凉菜可以点，配个凉菜酸甜可口[比心][米饭]口味：店里有自助小料台，大蒜，香椿碎，咸菜疙瘩碎，韭菜碎，可以依据口味添加。由于下午工作，所以只能吃面不吃蒜。点了一碗海蛎子面，3课海蛎子很新鲜，也不牙碜，卤汁浓稠好喝，加了点香椿碎，味道超赞！「海蛎子面」[糖果]性价比：蓬莱性价比没的说，无论是旅游打卡，还是日常口粮，都是不会错的选择。尤其可以加面加卤，这不妥妥的吃饱管够嘛。[强][强]

【一口入魂的蓬莱味道！这家小面让我吃出了家乡情怀】终于找到正宗蓬莱小面的神仙店铺了！从进门就被浓郁的骨汤香气勾住魂，师傅现扯的面条筋道十足，扑鼻的海鲜卤香让人忍不住咽口水~推荐：招牌扇贝面，每天现熬的鱼骨汤底鲜掉眉毛！肥美扇贝肉多到铺满碗，搭配独家秘制海鲜卤，咸香里透着回甘，连汤带面嗦得干干净净！