刘峰老师，是武夷山成名已久的茶人，他是在茶科所一辈子扎扎实实干下来的。对于岩茶的制作工艺，他确实充满了自信。当然他也是所有传承人里比较喜欢创新的一位，用岩茶制作白茶，用岩茶制作红茶，用岩茶制作有绿茶口感的乌龙茶。也许这就是艺高人胆大。昨天下午又来到他的大茶壶，他拿出他的不同年份不同种类的岩茶，一款一款的给我们喝。他的工艺的确已经到了无可挑剔的程度，但也许是山场的优势不是很明显，所以所有的茶总给人一种略显单薄的感觉。倒是他自己用老茶压的巧克力砖，倒是可以作为口粮茶，经常喝一喝。