小镇美食真的太多了，早餐来碗羊肉粉简直完美，味道好分量足价格便宜，小碗10元完全够了，羊肉真材实料非常细嫩新鲜，有泡菜辣椒作配菜，味道偏淡可以自己加盐，可能生意太好煮不赢，粉感觉差点火候没过心，吃起有点粉，心心不是那种通透滑滑的，其他都挺好的。

“百镇百味”之金沙“沙土羊肉粉”如果从整个贵州的角度而言，“羊肉粉”应该是最具代表的贵州小吃了……贵州各地均有羊肉粉，且都以本地山羊为食材，大锅骨肉熬汤，肥瘦相间羊肉切片，而主材“米粉”却是各有千秋，制作工艺、配料和调味也是各不相同，这其中，影响力最大的是如下四大派系：以原汤烫粉+更为入味的发酵粗粉和糊辣椒为特色，配以芫荽、蒜苗和香葱，浓郁醇厚的“遵义羊肉粉”；以大块油辣椒+酸菜为灵魂，加上独特的筋韧细粉，配以芫荽、大蒜的香辣酸爽的“水城羊肉粉”；以鲜而不膻的羊肉+细辣椒面和各种调味料制作的油辣椒为特色的油辣鲜香的“金沙沙土羊肉粉”；以干辣椒、花椒和秘制酱汁调配的酱香浓郁的“兴义羊肉粉”；这四家最为知名……前两地都曾“寻味原产地”，留下不错的印记，今天来第三地“金沙县沙土镇”来寻第三碗“羊肉粉”……舍弃高速，从“云山茶海”沿乌江两岸公路驱车1个多小时，这个季节沿途的水天秋色和对即将到嘴美味的期待，给了自己一路欢愉……来到沙土镇民心广场附近的门面，有好几家羊肉馆，这样的小镇，外地人很少，本地人靠口碑相传，点评很少用，因而自己也无从判断。不知如何抉择之际，来到路边摊点，买了些东西，借机与摊主攀谈，在摊主的指引下，选择了路顶头的这家点评上搜不到的“中心袁记羊肉粉”…….小店干净整洁，老板也热情招呼……为这一碗粉，驱车百来公里，驾驶一个多小时，自然不能亏待自己：除了一碗“羊肉粉”，还点了一份“嫩肝羊肉汤”……「羊肉粉」“中心袁记羊肉粉”的食材取自沙土镇的“矮脚黑山羊”，现如今“土羊”已经难得了，不过，虽为养殖，羊肉品质还是不错：“羊肉粉”上桌先喝一口清汤，大锅熬制的原汤清而不浊、鲜而不腥、油润不腻，这一锅汤足见功夫，也让这碗粉一开始就显地道……头天晚上清煮出锅的羊肉，经过一晚的“风干”更加紧实，大刀切成肥瘦相间的羊肉片，片虽薄，口感却依然有劲，入口新鲜香嫩而无腥膻味……“粉”有“普通圆粉”和“扁粉”，要了圆粉，入口筋道不硬，米香纯正……“油辣椒”是金沙羊肉粉的灵魂，各家店铺的制作水平可以分出味道高下，选用贵州本地香而不辣的干辣椒粉碎，加入各种调味料，传统地道的金沙羊肉粉选细如盐粒的粉末辣椒，用羊油炒制，火候不到，辣椒生嫩；火候过了，辣椒糊苦。一般小店不懂其中奥妙，为图省事，干脆改用粗辣椒末制作，味道就相去甚远了！现在改良为植物油加入羊油炒制，减少腥气的同时保持了应有的风味……「嫩肝羊肉汤」单点了二两羊肉，再加了一份“嫩肝”，让老板给加些羊肉汤，再放一把芫荽和葱花，就成了一碗“羊肉嫩肝汤”；羊汤鲜美醇厚、羊肝鲜嫩爽弹、羊肉鲜韧醇香……两碗粉、一碗汤，一共46元，美味不贵……