这家店约莫开了有二十多年了，一直都是旁边居民们的家庭厨房，菜品味道和份量都没得话说！「虾尾」吃小龙虾的季节长沙人肯定不能错过的！虾尾处理得很干净，虽然个头还不算大，但是虾肉很新鲜，Q弹！就是放了花椒有点麻[尴尬]「红辣椒炒回锅肉」回锅肉很大片，红辣椒一点都不辣，是那种肉辣椒，很适合我这种不怎么吃辣的人「花生苗炒香肠荷兰豆」又想吃花生苗又想吃荷兰豆就让店里把三种食材炒到一起了，香肠是台湾香肠那种偏甜口的，荷兰豆很清爽「小炒耳尖」耳尖应该是先卤过的，有点嚼头「酸辣藕尖」这个就没炒好，既没辣味也没酸味「青菜芋头汤」份量真的好足，里面芋头很粉

「兰花干子煨猪脚」推荐，猪脚软烂入味，兰花干子吸馒头汤汁，现在想想还流口水「酸包菜粉皮」推荐，酸包菜很酸，美中不足的是粉皮没有特别入味「牛杂火锅」推荐，分量挺多，味道也不错「爆炒腰花」一般，感觉腰花不够嫩，也许可以切薄一点整体来说是家常菜口味，都是简单调味，没有各种香料夹杂的味道，吃的是鲜美！比较适合外地人吃，但本地人吃起来可能觉得盐味偏淡。

这家洪记始于1999年，位于长沙市邮政宿舍古汉路。临街一排的门面房，也是看着一步一步扩大的。三间包房每天都是供不应求。人气非常的好。卤味下锅，真的是卖了二十几年了，还是保持当时的那个味。抱盐鱼，新鲜草鱼腌制的，肉质鲜嫩而紧实，香辣味浓，看似简单的一道菜，确实做出了不简单的味。[强][强][强]青椒炒扁豆，特别的香，扁豆里完全融入了青椒的青香味，足见功㡳。这家的菜品，展示看的见，菜单全在黑板上。长沙人再刁的口味要求，也能让这家店传奇般的存在。品，仔细去品。老板人很好，却又很固执。从不上外卖，从不搞线上营销。（也许这是对二十多年来一直认同洪记老顾客的一种尊重或情怀）。下次一定还要来的店。

[薄荷]环境：我们坐的是大厅，生意太好了。祝老板生意兴隆。[服务铃]服务：大厅人多，确实会有点吵。下次用餐前，就提前用包厢吧。「爆炒肥肠」「茄子煲」「手撕包菜」「虾尾」「酸辣藕尖」「鱼籽鱼泡」「小炒河鱼虾」「雪里红肉沫」「腰花猪肝」不错[强]不错[强]我还充值了，充500得588。充1000得1188，不错，相当于打8.5折了。

洪记是我周围比较实惠的一个饭店，它的每一个菜都是现炒的，看菜点菜，都不是预制菜，老板很热情，每次来有时候还会给我送一个菜，菜很新鲜，分量也很足，米豆腐很便宜而且味道很好，螺蛳肉很下饭，整体来说适合家庭小聚。不过环境一般般，没有包厢。

上菜速度非常快。酸菜扣肉还不错。爆炒肥肠很好吃，一定要点！鹅蛋炒鸭蛋不要点，不好吃，那个油质量太差了，跟捆鸡一个油，好难吃。猪肚汤还不错，就是份量有点少。花生苗炒腊肉还不错。整体来说，一般般。师傅手艺还可以，败笔就是店家的油不好，太影响口感了。

本地人带来吃传说中的「鱼籽鱼泡」实在是太神了，这个好好吃啊！！！没有本地人带路都很少人能找到这家店吧！来的客人也都是本地人，都说这长沙话，推门进来的每个人老板都是认识的。另外点了份「热拌腰花」也可以，但是是用香菜拌的，总之味道还是很好。嘿～太开心了。

应该是家老店子了，上班的地方离这里不是很远。但是今天是第一次过来。三个人随便点了几个菜。他们家都是看菜点菜的。小炒河鱼虾，干锅鸡，香干，红菜苔。服务不错，及时上米饭🍚等菜的过程中还赠送了一份花生米哦。

这家店开了有二十多年了，一家吃家常菜的小店能开这么多年还生意如此之好，证明一定是有两把刷子的！来的都是附近的居民，就像自家的家庭厨房一样！[薄荷]环境:所有的食材都摆放在橱柜里，随食客任选点菜，主打用放心油做良心菜！「红辣椒炒回锅肉」他家的菜真的很实诚，别家的回锅肉都是零星几块，他家的就是扎扎实实的大块肉，红辣椒也是大块的，一个菜相当于两个菜[呲牙]回锅肉是边边有点焦焦的，很入味！「芹菜炒牛肚」牛肚是卤过的，很适合下酒「孜然牛肉」别家的孜然牛肉是配菜大蒜林多牛肉少，他家感觉全是牛肉，份量很足！牛肉炒得也很嫩！「芋头娃娃菜」这个菜是我每次出来吃饭最爱点的，有汤又有青菜，芋头是真的多三个人点四个菜都吃不完，这份量四个人都够了，味道地道，份量又很足，难怪生意能一直保持如此好！可能就餐环境没那么高雅，但是味道绝对不输别家！

当地人办各种宴席都会选择的一家店。超级重口味的那种，上菜速度也很快。饭点人很多。吃不了辣的需要准备几瓶矿泉水[偷笑]「雪里红肉沫」超级下饭的一到菜，挖一勺拌饭，味道绝绝子。「刨盐鱼」家里的味道。「芋头娃娃菜」吃不了辣的，友好菜系。