采用“风干法”，经十来道工序，“三晒两腌”制成。具有色泽黄亮、条形均匀、肉质厚实、香气浓郁、咸甜适宜、脆嫩爽口••直接食用：洗净或泡发后的萝卜干可直接食用，口感咸香、脆嫩。•搭配主食：与粥、米饭、馒头等搭配，增加主食的风味，开胃解腻。•炒菜烹饪：可与肉类、蔬菜一起炒制，如萝卜干炒肉丝、萝卜干炒鸡蛋等，使菜品口感更丰富。•制作馅料：将萝卜干切碎，与其他食材混合制成馅料，用于包包子、饺子等。

酱园就开在老蒋家桥饺面店和康山草堂中间，地理位置很方便，也靠着方圈门菜场。店里比较整洁明亮，每份菜品都有玻璃罩子罩着，让人看着就舒心。酱菜也是三和四美的老牌子，味道不错，最近比较喜欢大萝卜腌制的大头菜，买回家以后稍泡下，炒着吃味道更棒。

这家酱园就在广陵路上蒋家桥饺面店和康山草堂住间。店面不大，东西还挺多的，有些配好的酱菜还挺新奇，味道不错，在别家没有见过。他家的环境也不错，卫生状况也做的更好一些，每坛酱菜都配了盖子，看起来就更卫生，让顾客更放心。一种店家说叫长生菜，有点像海草，口感上有些像海带，第一次看到，味道还不错，配饭搭粥都不错。