再访LaQtapa，好像明白了为什么这家西班牙餐厅开业7年，能做到每逢节假日与周末都是爆单状态，回头客率也高的不行，身边爱吃的朋友都是它的常客，也常和我提起laq最近又上了什么新菜色。如果用“最了解”它的朋友安琪的话来说，就是laq有一位很特别的老板Mika。这位老板“特别认真”，既是老板，又是主厨。像她那么年复一年扎根厨房，亲自主理一线的老板应该很少见了。这位老板“特别拼搏”，我们才刚吃到中场，就见她背包要走，一问才知道要去SOLTAPAS（Mika于2023年在烟台山开设的第二家门店，主营更轻松的西班牙街头美食）接着上工，后来才知道这是她的工作日常，几乎天天如此衔接。这位老板对于食物又是真的“特别热爱”，去哪儿旅游，都是一头扎进当地餐厅边吃边思考，回程的飞机上再仔细把灵感记下来，一点一点转化成自己的理解回馈给餐厅。我们这次在laq吃到不少泰式风格的海鲜新菜，就是Mika从曼谷取经回来的结果。像风一样片刻不停的工作狂，也能在说起食物的时候慢下来，滔滔不绝，眼里有光。这次来LaQtapa，就是来回味我在福州很喜欢的「惠灵顿牛排」，laq的惠灵顿酥皮状态和调馅都做的好，牛肉也不含糊，用的是M9等级的澳洲和牛菲力，小绵提醒我们可以用手抓起来大快朵颐才过瘾，不过要偷偷的不能被Mika发现。但最想推荐的还是这次在餐厅吃到的新品，可惜有一道即将成为绝唱，因为供货缘故，但好在还有一些夏季持续供应的出品很值得吃。南瓜布拉塔布拉塔奶酪真的可以配万物，配南瓜泥显然也是不错的cp。金桔龙眼腌肥蛏泰式风味。这道是会持续整个夏天的单品，蛏肉就像它的命名一样，够肥够饱满。要配着龙眼一起吃，一瞬间满口夏天的感觉，有水果的爆汁水润甜，有蛏子的海味鲜和做到类似象拔蚌的脆嫩口感，还有金桔、香茅带来的异国风情，特别过瘾。贝柱青提莎莎泰式风味。这道就是即将下架的前菜，吃一次少一次。摆盘就好清爽，入口更是被泰式青柠汁的热情席卷。辣椒青酱爆汁小猪猪泰式风味。这道更像“sol”风格的串烧我简直不要太喜欢，是我的全场最佳！街头烟火气十足的伊比利亚黑猪肉串一口爆汁，辣椒青酱调的也好，穿透感十足的酸辣风味一口穿越泰兰德，又解油腻。最后的甜品是双巧布理欧修和桑格利亚芒果椰奶冻，后者更适合夏季，芒果雪葩怎么吃都吃不腻。这次来才发现LaQtapa的经营时间到深夜12:00，节假日好像也不用赶着饭点前来，未来第二场的选择好像又多了一个。并且无论是位于融侨中心的LaQ还是位于烟台山的SOL，两家店都有共同特征，先是保持了可观的质价比，人均100到300丰俭由人，其次是出品都很适合下酒。

工作告一段落家里关不住了跑出门放风游荡，走累了靠在融侨中心二楼的秋千上吹着晚风，摇啊摇着摇饿了。思索晚饭吃啥时脖子左拧瞥见了久闻其名的这家，一如既往的是躺在我记忆收藏夹里很久却还没有契机尝试的店，那么便既来之则安之。菜名有点复杂记不住了，总之是图片里这些。（写评价时查看这家推荐菜的list才惊觉这家原来有这么多菜且似乎有经常变化的，因为看到好多当天在菜单里似乎没看到的菜）首先要点名表扬的是用来搭配佐餐面包的蒜香乳酪酱，乳香浓郁，口感醇厚，蒜香十足。非常的好吃。同样用来搭餐包的橄榄油品质也非常的不错，榄香馥郁，是目前我在福州餐厅中吃过的品质最好的橄榄油。所以用橄榄油拌的海鲜沙拉自然也不会出错。调味恰到好处，将其搭配蒜香乳酪酱和餐包一同自行组装成塔塔一口吃下也是极好的。然后点了最多人推荐的低温慢烤猪肋排。但是就肉的脱骨程度而言不太像是低温“慢”烤会呈现的状态。肉质虽然细嫩，但依旧是脆弹的口感。每根肋排都有经过精心的修整，出品赏心悦目。味道倒是让我很意外，非常的“福州”，我说三个字大家可能就能领会了：“洋烧排”。几乎一模一样的味道，不过很明显吃出来提供这道菜酸味部分调味料中的果香。也正是从这个细节得以让人意识到这是一道使用了葡萄醋而不是中餐逻辑中米醋/陈醋的外邦料理。不过毕竟“洋烧排”这道菜里本来就带个“洋”字，猜测这个味型搭配说不定本就是舶来品，而这次则是巧遇本尊了。接着是辣椒青酱烤肉串。这道菜的惊喜点在于，这里的“青酱”并不是我以为的经典，它的“青”居然是薄荷。突如其来的清新风味很好地舒缓了一下正遭受浓郁肉香与火辣青椒双重刺激的味蕾。再搭配随盘点缀的烟熏红椒酱，又会是另一种全新的风味体验。再来的这道应该是叫布拉塔南瓜啥啥的。因为原本菜名我就完全没记住，只记得里头有个“塔”字了，然后又因为我对奶酪的记忆永远只达到能分辨它们的形态、味道，却记不住到底谁是谁的程度，所以在为了写这条评论特地又复习了一遍之后，发现最符合我当时吃到这道菜味道的奶酪应该是叫“布拉塔”奶酪，从而突然意识到这道菜名里我唯一记住的那个“塔”字应该正是这三个字的“其中一员”。在这一道菜上可以感受到主厨对料理的激情与热爱，鲜奶香气的新鲜奶酪搭配软糯香甜的蒸制南瓜，佐以松子核桃果脯，最后来上神来之笔的一抹藤椒油，令人惊叹。是一道完成度很高且搭配和谐的新式料理。主食选了一份温的黑松露天使意面。本以为会放一些肉类搭配黑松露的风味，没想到居然是一盘素的菌菇意面。从天使意面部分的调味风格可以感受到主厨希望在这道菜中呈现的“清爽”主题，但是个人觉得这道菜的出餐流程在商业运作时会出些问题，因为给我上的这盘意面的部分明显干了。根据前文推测的“期望实现清爽风味”的菜品设计逻辑，主厨选择了“着重将味道做进意面中，从而得以轻量化酱汁“的做法。给意面的酱汁部分做减法，意味着油脂与液体的减少。此时菜品想要重新回归令人舒适的平衡，就必须要从煮意面后保留在面中的水份来补充。而如果这道菜需要达成满足商业化的出餐效率，又必然伴随着必须提前制备一定量的意面来保证顾客点单后可以做到快速响应，相应的风险就是提前制备的天使意面在等待的过程中失水。所以对于这道菜，主厨或许需要再重新思考一下设计思路。饮料因为小病初愈，暂时没敢碰酒，就简单点了个“青果乐园”（终于有一道记住名字了），看图片时杯中插的是一片青瓜，我还以为青果乐园会是青瓜风味的淡爽饮品。结果上来时插的是青柠，喝着好像也是青柠汁，味道有点重酸重甜。个人感青柠的部分可以减至三分之一，补充一些青瓜风味，剩余的部分用气泡水填满，或许更适配这个正在渐渐变得愈发闷热的时节。总体而言是一家综合素质相当不错的餐厅，容我去烟台山那边的另一家西班牙馆子探一探后，会再回来的。

五一最后一战！选了家西餐厅，好的桌位需要提前预定，后来我们选了二楼和三楼之间的夹层桌，有点幻视总裁欢迎回家…「香炸牛奶球」可以按个卖！对我这种都想来一点的非常友好「芝士焗烟熏三文鱼土豆千层塔」有服务员帮忙切好三文鱼土豆片酥皮一层层铺好的「火炙蒜香蘑菇」蘑菇是好吃的，搭配的面包片太硬了「百香果莫吉托」「香蕉薄荷萨奇」两杯饮品都不错「碳香伊比利亚黑猪梅花肉」有发配烤娃娃菜，一些鲜蔬，肉质紧实，吃多了会腻，可以搭配烤娃娃菜一起吃，「低温碳烤黑猪肋排」可以按个卖，看我们两个人点了一根给我们换了两个短的，服务贴心，这个好好吃，烤的很脱骨，也很入味。

重温LaQtapa｜超越视觉与味蕾的想象「餐前面包」外壳酥脆内心微软的面包不意外的在口腔里咔嚓成片，额外必须夸赞搭配的蒜蓉酱，带着刚出炉的新鲜劲儿，质地绵密得如同细腻的绸缎，锦上添花却不喧宾夺主「西班牙海鲜饭」与之前几次相比，饭量“缩水”不少，海鲜饭中的鲜味却未曾有丝毫逊色，微微夹生的口感就像给食材们加了点“小特效”，搭配相对绵软的海鲜，口感层次一下子丰富起来「橄榄油海鲜蔬菜综合沙拉」「TAPAS果蔬沙拉」两款沙拉酸度都不低，果蔬沙拉中的草莓和腰果属于点睛之笔，蟹肉蔬菜综合沙拉则更具异域风情「低温慢烤排」主要的口味偏酸甜，肉质鲜嫩，火候也不错，就是太多酸甜味道的吃到后面感觉略微重复「双巧布理欧修」树莓与巧克力的经典组合，更适合嗜甜的小伙伴意大利作家卡尔维诺说：阅读就是抛弃自己的一切意图与偏见，随时准备接受突如其来且不知来自何方的声音。这个声音不是来自书本，不是来自作者，不是来自约定俗成的文字，而是来自没有说出来的那部分，来自客观世界中尚未表达出来而且尚无合适的词语表达的部分。所以来到餐厅，我们所享受的，真的仅仅是眼前所见、口中所尝的那部分吗？还是引发食客内心深处无尽的遐想，最终超越物质的精神慰藉？

[米饭]口味：「芝士焗烟熏三文鱼土豆千层塔」这个菜特别好吃，千层土豆配上烟熏三文鱼，口感很丰富，酱也很浓郁，非常推荐！！！就是感觉这道菜的盘子会和食物风格不太搭，很突兀，建议可以试试别的盘子？「烟熏蒜香虾」🦐很入味，吃的出食材本身的鲜甜，配上鹰嘴豆泥和酱汁，有种在吃烧烤味薯片大虾的感觉哈哈哈。很惊喜的一个味道。但这道菜对个人我来说算性价比不算太高，追求性价比的友友们需要考虑清楚哦「西班牙海鲜饭」这道菜我看评论区争议比较大，但我和朋友吃着感觉很不错，米饭黏糊糊的很入味儿，点缀的海鲜也肥肥的。配上柠檬汁酸酸咸咸的很有风味「火炙蒜香蘑菇」🍄吃着很有肉味儿哈哈哈，配上薄脆面包片吃着很香很满足。个人特别喜欢，美中不足的就是脆面包片太少了哈哈哈，面包片吃完了蘑菇还有好多「TAPAS果蔬沙拉」中规中矩，挺好看的，味道嘛就是菜里有什么它就是什么味道「肋排」我只点了一根的，餐厅看我们两个人点了一根就很贴心的给我们换成了两根短的，夸夸！很爱！服务员介绍这道菜是甜口的，因为我不太会吃甜口所以我就不评价啦。但是和我一起的朋友他会吃甜口，他对这道菜的评价是很不错。会吃甜口的可以试试哈哈哈[服务铃]服务：特别特别特别特别好！！！我是6号去的，那天我生日，工作人员还特地准备了甜品，一起为我唱生日歌。真的很感动很感谢，很爱你们。因为是第一次来对餐厅不太熟悉，一路上工作人员的特别贴心的照顾。[糖果]性价比：不点很贵的菜的话人均150能吃的饱饱的。两个大胃王吃了304哈哈哈，很不错[薄荷]环境：很有风情，挺好看的[爱]

📍地址：融侨中心2楼、户外扶梯旁[薄荷]环境：店内有上下两层，很有西班牙风情，室外也能就餐，位置很多，傍晚坐室外就餐，夕阳下凉风吹吹很有氛围[服务铃]服务：很不错，店员都很热情，服务周到[糖果]性价比：还可以[米饭]口味：味道总体来说还可以，至少都不踩雷，菜品选择不算多「餐前面包」推荐，搭配了橄榄油和蒜味酱，可续「橄榄油海鲜蔬菜综合沙拉」还不错，酸甜口，很开胃「低温慢烤排」一般，💰38/根，个人觉得蜜汁酱偏甜，可以点一根试试，摆盘是切好的两段「芝士焗烟熏三文鱼土豆千层塔」推荐，烟熏味挺重，三文鱼不多，土豆较多，不过搭配的是好吃的「西班牙海鲜饭」推荐，要等一个小时，有夹生和微夹生两种可选，点的微夹生，可以接受的口感，海鲜饭味道很重，很入味，米饭可以吃的出渗入了很多海鲜的味道，口味很丰富很有层次，不过…青蛾有沙…

时不时就想吃的味道[色]，不过这次两个人真的点多了吃得非常撑，下次还来「餐前面包」没得说，必点，面包外壳烤得脆脆的，里面的芯是软的，搭配蒜茸沙拉酱和一点橄榄油很香；「安格斯牛柳配招牌烧肉酱」个人感觉这道菜味道比较淡，需要再撒点海盐，烤肉酱是蒜蓉的，旁边点缀的不知道是不是胡萝卜泥，搭配的很好清新解腻，有点清甜「西班牙海鲜饭」上次来等不了太久就没点，这次点上了，海鲜味特别浓郁，吃多了会有一点点腻，还好这个也是薄薄一层饭两个人吃也还行，挤一点柠檬汁味道会更丰富「低温慢烤排」黑猪肋排来的，非常好吃，慢烤的肉质软烂，外面裹的一层酱酸甜酸甜的，一人一根拿着啃很香「芝士焗烟熏三文鱼土豆千层塔」以为是有酥皮的千层塔，原来是很多层薄土豆叠起来的千层塔，芝士味很香，整体味道浓郁，三文鱼存在感比较弱吃不出来「香炸牛奶球」之前点过没啥特别的味道，这次给朋友点了一颗她觉得不错

3个人，344左右。吃饱吃好！[薄荷]环境：环境很不错，有三层，一楼室内很大，室外还有位置。有个酒吧台。很酷！二楼比较小，三口空间蛮大的。虽然布局有点紧凑，不够很适合平时小聚，小酌。[米饭]口味：还不错哦。值得一试。[服务铃]服务：服务蛮好的，有一说一，西餐厅的服务真的比部分连锁中餐好很多。「西班牙海鲜饭」这个不错哦，整体口味偏淡，不过附带了玫瑰盐和黑胡椒。可以自己调味。没有吃出藏红花的味道，可能是用红甜椒粉上的色。（盲猜）用的不是西班牙米，不过口感也很棒！不像西班牙夹生「烟熏蒜香虾」68/份。六只。搭配鹰嘴豆酱（偏油腻和咸）蒜香味不会特别浓郁。虾肉鲜嫩入味。「伊比利亚火腿蒜香脆堡」这个挺不错的。面包烤的酥脆，搭配烧辣椒，烤腿肉＋烤土豆（这个挺好的，不像炸土豆难道腻。如果加点黄油烤会更香）「碳香伊比利亚黑猪梅花肉」这个一般般，肥肉太多。平时吃的猪梅花应该是带筋纹路那种，这个肥肉太多。不知道具体是那个梅花。味道ok。[笑哭]搭配的时蔬是娃娃菜，烤出来的。个人觉得可以搭配烤西葫芦，茄子这种也不错。「黑松露鲍鱼冷面」这个有点意思，口感跟四川凉面一样。很棒的味道。里面还有芥末夏威夷果。（山姆那个味道[惊叹][惊叹]）「鲜虾土豆泥沙拉」挺丝滑的。有点类似土豆粉做出来的口感。很棒！做减脂搭配很不错！！「TAPAS果蔬沙拉」这个蛮好吃的，如果淋点油醋汁就好了。单独搭配橄榄油＋黑胡椒也挺不错！！「餐前面包」这个是8块钱一位。我一位是8块钱一桌。想着法棍也不贵。后来还确认了账单。是8块钱一位。搭配的蒜味蛋黄酱和橄榄油。蒜味蛋黄酱蒜香浓郁，咸度适中！可以免费续。「百香果薄荷茶」上来有点小杯，记得搅拌一下，糖浆沉底了。第一口吸进去有点齁。（我的问题！）总结：环境好！服务好！味道不错！价格实惠。餐品拍照好看。[强][强][强]

融侨中心这里除了吃饭属实是没什么可逛的[笑哭]这家西班牙菜挺好吃的，就是西餐配菜翻来覆去就那几样，很多口味是类似的。服务生在点菜的时候也会介绍，尽量规避口味相同的。「安格斯牛柳配招牌烧肉酱」牛肉很嫩，烧肉酱是灵魂，配上底下土豆泥吃很好吃，是会复点的菜。「橄榄油海鲜蔬菜综合沙拉」酸甜口，很爽口，吃牛排配个沙拉没那么腻。「低温慢烤排」感觉像是红烧肋排的口感，浇上柠檬汁口感会清爽点「黑松露鲍鱼冷面」这个就是一般的炒面，吃着有点像龙须面「巧克力慕斯甜心花园」这个甜品好好吃啊作为餐后甜点很合适[色]，也不会太甜。还有个蒸鱼不知道叫啥，太淡了没有什么印象了，总体来说挺不错的。

其实在18年吃过这家但是第一次吃的时候没啥特别的印象这次姐妹们想去就跟着一起去了而且这么多年过去了生意还越来越好了一定有他的道理七点半到店还在陆续排队等到八点多才吃上在融侨中心算是一家热门店铺了整体装修比较闲适的感觉一进去就是一个大投影🥖餐前面包（五星推荐😅）p2可以无限续都是新鲜热烤上来沾上酱很美味！🍴低温慢烤排p3p4很软烂沾上酱汁很好吃可能是刚好在不久前吃了一家很难吃的烤猪排所以对这道菜印象深刻对比完真的是好吃不是一星半点🍴沙拉p5很西式的橄榄油沙拉比较酸搭配上餐前面包很完美（餐前面包真的可以搭配万物！）🍴香炸牛奶球p6虽然是叫牛奶球但是咬进去是咸的里面感觉应该是有碎肉很奇妙的搭配🍴安格斯牛柳配招牌烧肉酱p8底下铺着土豆泥但是牛肉吃起来有点硬甚至有点腥也有同行小姐妹觉得好吃🍴完全失忆p7两道菜分别是啥了但是7里面黄色那盘拿去沾餐前面包好好吃！🍴西班牙海鲜饭p10（我们刚坐下来的时候隔壁两个在吃西班牙海鲜饭的别桌小姐妹就说不好吃所以没啥期待）应该算是正宗但是不太符合我们的口味吃起来有点咸记得之前当时去西班牙本地吃的饭跟这个一样米生生的吃起来[笑哭R]💡总体来说这家店铺是可以再去的我18年吃的菜和这次基本没有重复店家是有在努力做更新的用餐结束后也会及时问我们对菜品的反馈大部分的菜还是好吃的如果中餐吃腻了可以去这家店换换口