麻辣香牛肉：肉片略厚且裹满了密密麻麻的辣椒粉末，服务员称其不怕煮，越煮越嫩越香，但实际口感因人而异，有人觉得鲜嫩程度不够，肉没有充分吸收红汤的香味，味道比较单调，只剩“辣”[^0^]；也有人觉得味道尚可[^1^]。•杨火水上漂牛肉：片得比较薄，涮到变色后马上捞起非常嫩，但如果涮久了肉质就会变柴[^2^]。•杨家传承酥肉：味道不错，但整体比较普通，没有特别出彩的地方[^3^]

[米饭]口味：偏辣口，很有特色，辣锅很香[薄荷]环境优美，服务态度好【超五星火锅店体验！绝对会N刷的宝藏店铺！】这家火锅店简直是我的味蕾救星！锅底选择超丰富，牛油辣锅香浓不腻，菌汤锅鲜到掉眉毛，还有超贴心的三拼锅选项～食材新鲜到爆，毛肚脆嫩化渣，手打虾滑Q弹爆汁，雪花肥牛纹理美得像艺术品！自助调料台有20+种配料，还有免费水果和小菜无限续～服务更是没得说，店员全程微笑帮忙加汤、换碟，等位时还有免费零食和桌游！环境复古又干净，排烟系统超给力，吃完身上完全没味道～人均80吃到扶墙出，性价比逆天！已经安利给所有闺蜜，绝对是聚会

火锅的味道是好的👌🏻但是现场极其混乱嘈杂，人员根本忙不过来，为什么会导致这样的情况？？？店内桌子上贴的活动跟大众点评打卡收藏活动有出入，各种APP打卡送的饮品还不一样，把服务员忙的都蒙圈，真没必要这么折磨人。好味道自然会有人宣传，何必搞那没用的流量噱头，再说饮品味道也一般。

杨家火锅简直让人吃一次就忘不了！一进门就能闻到他家独特的锅底香，据说是用多种香料和牛油现炒的，红汤煮开时飘着金黄的油花，辣而不燥，连喝口汤都觉得够味～必点他家的招牌嫩牛肉，肉片薄到透光，裹上蛋液涮熟后嫩得像豆腐；还有脆爽的黑毛肚，在锅里七上八下后口感绝了，嚼起来咔哧响。最惊艳的是虾滑，能吃到整颗虾仁「手撕新鲜毛肚」「手切小牛腱」「小郡肝」「杨家九尺鹅肠」「冰粉」「鸳鸯锅」「嫩滑松香菇」

在合工大屯溪路校区这边，开了很久的老店了，门店里的桌椅板凳和装修整体都比较老旧了，坐着摇摇晃晃的锅底点的中辣的但是锅底煮到后面会比较咸，现在火锅店都卷甜品，饮料和甜品都还OK「自制牛肉卷」牛肉肉质非常紧实很好吃！！有点像牛肉干的口感，搭配干碟或直接吃都很不错，就算放凉了也不会觉得油腻。「手打鲜虾滑」满满的虾肉清晰可见，真材实料其他的无功无过正常火锅店水平

[米饭]口味：比较正宗，越煮越辣，选了中辣锅，能接受;汤少的时候比较咸，口淡的朋友及时加汤;小郡肝超级好吃，虾滑、蟹棒、午餐肉，奶油鲜鸭血都好吃，肚肚三拼很过瘾;牛筋丸Q弹入味;羊肉和牛肉都不错，量也很足。[薄荷]环境：比较古朴的装修风格，大厅桌子很多，但是晚点也需要排队，我是七点前到达，已经有人吃完退出桌子了。[服务铃]服务：服务比较热情，服务员收拾桌子比较及时，打卡收藏有冷泡茶和果汁，百香果柠檬菌比较推荐。「小郡肝」「手打鲜虾滑」「杨家九尺鹅肠」「看得见肉的午餐肉」「新西兰高钙羊肉」「杨家海带苗」「蟹肉棒」「贡菜苔菜」「鲜鸭肠」「奶香鲜鸭血」「五窖茉莉冷泡茶」「劲道牛筋丸」「肚肚三拼」[糖果]性价比：人均89元

【🌟宝藏火锅，一口入魂！合肥这家店我锁死了！】周末和朋友随便选的火锅店，直接被圈粉！锅底点的经典牛油辣+菌汤，辣锅越煮越香，牛油醇厚不腻，菌汤鲜得能直接喝三碗！必点的鲜毛肚脆到弹牙，七秒涮完裹上香油碟，绝了；秘制虾滑能吃到真实虾肉，Q弹到在嘴里跳舞！最惊喜的是免费送的冰粉，手搓的冰粉籽香气十足，解辣神器非它莫属～老板是重庆人，亲自调的蘸料碗底超正宗！价格也亲民，人均80吃到扶墙。环境干净明亮，服务员随叫随到，完全没有网红店的架子。已经安利给所有爱吃辣的朋友，这家不冲真的亏！📍店名：杨家火锅

[米饭]口味：很好吃[薄荷]环境：位子很多，就是有人抽烟[服务铃]服务：服务很好[糖果]性价比：性价比一般「手打鲜虾滑」「鸳鸯锅」点的他们家微微辣，但是不能吃辣的人还是觉得辣「杨家鸭血」「杨家海带苗」「小资六格拼盘」「杨家四宝」「蔬菜拼盘」「五窖茉莉冷泡茶」很好喝茉莉味很香「手切鲜牛肉」「相间肥牛」「杨家传承香酥肉」

“没在凌晨三点涮过毛肚，别说懂重庆的夜!”“牛油辣锅煮江湖，一口入魂忘归途”“毛肚脆，鸭肠韧，蒜泥香油裏灵魂”“辣到扶墙也要续锅，这才是重庆人的倔强!”【食材诱惑·细节暴击版】“看这盘鲜切牛肉，纹理里还挂着山城的露水；毛肚叶片上的小颗粒，是迎接滚烫的战衣；血旺嫩俛凝周的临霑左红汤田冯沉时在龙加迎刃

位置：宣城路体委西门的南侧，在这里开了好多年了；[米饭]口味：听同事说是比较好吃的火锅，平时经过时没看见许多顾客，没想到周六晚上门口排了几十号的队，翻台挺快，不会等很久；口味上感觉还行吧，从重庆回来后的第一餐，可以想象心理落差有多大[捂脸]不过脑花和虎皮青椒还是非常推荐的。