还将就，反正就是家里煮面的味道嘛，没有任何突出的特色，就是家常的温和。

1.将牛肉洗净，切约3cm左右的块。老姜去皮拍碎剁成姜蓉。2.牛肉入凉水锅，水开后，撇去浮沫，捞出牛肉（荡尽浮沫，去除腥味）。3.炒锅中倒入食用油，加牛油化开后放入姜蓉，豆瓣酱炒香。4.将牛肉放入炒锅中，加醪糟水，五香粉，辣椒面炒匀。5.倒入牛肉汤或清水，刚好没过牛肉即可，加小块冰糖。大火烧开后，小火慢炖约1.5小时6.面：面碗中加适量盐，味精和花椒面，放入炖好的带汤牛肉。（喜辣可加入糊辣壳或油辣子）面煮好后放入碗中，撒上葱花香菜即可（香菜必须有）

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