Duringthisperiod,everyChefinChinaisgoingtoYunnantoharvestmushrooms.Butnotit'snotonlyfamousfor🍄‍🟫,alsofortheirvegetablesandfruits.ThistimewevisitedGreenceinDali,whichislocatedattheErLake.Ithoughtitwasrightnexttothelake,butno,itwasonthemountainside.Beforewestartedwiththedinner,thehostwalkusthroughtheirincredibleherbalgarden.Theyhavegrownmorethan80species🌿Alsoeventheyhavegrownthere.Sheaskedusthecutsomeoftheherbsforalaterusage.Haveseenquiteafewherbalgardensbefore,butthisoneisoneofthemostamazingonebyfar.FortheAmuseBouchewesatinlittlewoodenglasshouse,rightnexttothegardenandunderthepinetrees.🌲Afterthatwewenttothenearbyrestaurant.TheviewoftherestaurantremindedmeofLakeGarda,Mountains,theLake.Didn'tknowwehavethiskindofrestaurantwiththiskindofviewinChina.Chefusesonlylocalvegetablesandherbs,whichtheygrownbythemselves,butalsoWagyulevelbreed🥩,pigeons🐦andriverfish🐟inhiscreationsandtheusageofthemountainwater⛰️forcooking.Beforewestarted,thefrontofhousestaff,createdarefreshingbeveragewiththeherbswecutfromthegarden.TheconceptofthemenuisaboutYunnan,becauseofthedifferentaltitudeitprovidesdifferentclimatesoaretheingredients.Butalsoofthe76,4metersto6,740meters.AlsoYunnanhas25ethnicminoritiesandeachofthemhasadifferenttasteoftheowncuisine.Thankyou菊姐and宋总forthisunforgettableexperience.Definitelyaveryuniqueplace.🫶🏻

点了夏季菌子套餐和winepairing。因为是民宿客人所以节奏比较缓慢，入场没有紧迫感。优缺点都说一下。优点：1.整个体验很完整。从一开始逛香草园，到森林小屋里的前菜环节，到配酒和餐品的呈现。可以看出餐厅放入了不少心思，在细节上有好好打磨。2.菜品努力融入云南元素。从章节的设置，到配酒的选择，是一个云南味道的别样演绎。比较有记忆点的菜，一个是火腿玉米汤，还有一个是牛肉配辣椒酱。3.对于菌子的“鲜”有比较好的诠释。菌子天妇罗四样，粉菌三吃，和最后的菌子拼盘（姑且这么称呼吧），基本上都能通过对食材的料理提升味觉体验。缺点：1.序章的菜品设置有点没有头绪。逛香草园对客人来说是一个拉高期待的过程，所以其实序章是一个特别重要的、需要立刻满足期待的时刻。但序章只有两个小bites，且和香草园没有内容上的衔接。如果菜品立刻用上了刚才看到的香料，给至少三个不同的呈现，体验会好很多。2.餐厅里同时接待了一桌六个人的家庭，包含一位儿童。他们吃得很high，声音非常响。整个空间比较开放，菜品的定位也比较沉静，其实是不适合接待bigparty的。超出四个人应该给包厢或者放到另一个楼层接待。我觉得这是这家餐厅比较大的一个硬伤，让我没办法把他推荐给我注重隐私的朋友。3.整个餐厅，包括青寂的民宿，都对腿脚不便的人非常不友好。

在苍洱森林之中隐匿这样一个餐厅，虽极尽简洁，却饱含自然的丰沛情感。虽隐匿于苍洱森林之间，却不是孤立的，极简极精空间设计让天空、树木、阳光、生灵等自然环境都成为餐厅的一部分。团队倾心创造和平宁静的空间，让用餐的客人远离尘嚣，回归宁静，沉浸于食物的本真。在此用餐是短暂逃离城市与自己对话的机会，是与大自然食材最朴素赤诚的链接方式。「野生菌火腿釜饭」「小食玉溪乳饼宣威火腿」「烤黑松露松茸腾冲雪鸡」「熟成金鳟」「腾冲雪鸡」「小食两道」「粉菌」「汤」「蔬菜天妇罗」

非常值得体验的云南菜,一点不输米其林餐厅,体验甚至更好!