时间:2025-10-19 作者:xino 来源:信息网 阅读:191018+
所在地址:上海市徐汇区龙华街道龙华路2778号龙华会L1层N03商铺(龙华地铁站5号口旁) 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:蔡澜点心·粤菜(龙华会店)是上海市信息网分类的信息, 地址在上海市徐汇区龙华街道龙华路2778号龙华会L1层N03商铺(龙华地铁站5号口旁), 所属区号是.
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热门评论
周末去龙华上香,原来路过门口排队的,现在中午时间不需要排队。直接扫码下单,有个折扣券,就直接点了,主要是垫垫肚子,晚上还有一顿大的。首先,开胃山楂糕好评,炎热的夏天入口,酸酸的开胃。红米肠味道没差,就是速度慢了点。服务员有点少,又要招呼客人又要上菜,一人多职。杨枝甘露很厚实,乌龟菠萝油好吃的。菜心如果可以选免蒜就更人性化。金汤翅,性价比一般,味道还行。用餐环境不错,挺好。
真的是中了蔡澜的毒[色]"柚子冻"率先登场,活像个调皮的小精灵。晶莹剔透的果冻里悬浮着细密柚子粒,用瓷勺轻敲还会微微颤动。入口的瞬间,先被清冽的酸味激得眉头一挑,继而化作蜜糖般的回甘,最后竟在喉间留下柚子皮特有的清苦。这滋味转折,像极了港式喜剧里总爱玩的"先抑后扬"桥段。"腐乳鸡翅"分明是市井里的怪咖。暗红色的翅中裹着浓稠酱汁,乍看颇有些"黑暗料理"的架势。谁知咬破酥脆外皮,腐乳的咸鲜与花雕酒的醇香竟在舌尖跳起探戈。鸡肉嫩得离奇,关节处的脆骨更是咯吱作响,活脱脱一出"丑角逆袭"的好戏。最惊艳的当属"九层塔凤爪"。原本以为只是寻常茶楼风味,谁知掀开蒸笼那刻,罗勒的异香便扑面而来。凤爪炖得骨酥肉烂,胶质将九层塔的香气尽数收编。吮吸时,东南亚风情的香草味与广式豉油竟意外和谐,像周星驰电影里总爱混搭的南北笑料。"红米肠粉"则扮相精致如粤剧花旦。胭脂色的米皮裹着金黄脆网,切开时虾仁的粉嫩若隐若现。蘸上特调酱油,肠粉的糯、脆网的酥、虾仁的弹在口中轮番上演"三岔口"。只是酱油下手略重,差点抢了红米天然的稻香,倒成了美人面上多余的胭脂。压轴的"干炒牛肉豉油皇炒面"像个老戏骨在压场。镬气十足的炒面蜷曲在素白瓷盘里,牛肉片泛着油光,芽菜青白分明。但所谓"豉油皇"不过虚张声势,味道尚不及大排档老师傅随手炒制的烟火气。这倒应了港片老梗:名字越长,实力越要打折扣。
去的时候没几桌人,但可能因为现做,所以上菜速度不快,刚开始还送了几块山楂糕,等得更饿了…菜品非常多,下次再试试其他的。服务…不知道是不是我们吃饭的点迟了点,快下班了,没人撤骨碟和空盘。「酥皮山楂叉烧包」圆圆的,挺大一个,中间有空腔,味道还不错,微甜,馅不算多,就是不知道为啥刚上来就吃但还是不怎么热了。「龙井茶香妙龄乳鸽」这个乳鸽味道蛮特别的,肉不算多,但汁水挺足,皮也挺脆的,还挺好吃的。「生滚牛肉粥」好吃,浓浓的米香,米花都煮开了,牛肉也给了不少,挺嫩的,喜欢。「红米肠」一般,外面的红米皮太软了,感觉不如点都德出品,但其他的比点都德强。「豉汁排骨」这个排骨更一般,芋头是芋头,排骨是排骨,排骨不够嫩,芋头太干,调味还行,但融合的不行。