九门头确实是一道备受赞誉的佳肴。它又称涮九品，是福建龙岩的传统小吃，也是福建十大经典名菜，还被列入了全国名菜谱[[1]()][[2]()][[3]()][[8]()][[9]()]。其独特的美味体现在多个方面。九门头选用牛身上最精华的九个部位的肉，如牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖等，通过精细刀工将不同的肉分别切成花状、片状、条状、块状，经过精心烹饪，风味鲜嫩脆爽，业内还将其命名为“一盘九脆虎尾轮汤头好喝，白斩鸡满满的氨基酸～

🥩九门头：客家人应该都知道是什么，一般人估计看不懂菜名，他真的是很值得点的一道菜，全是扎实的新鲜牛肉用姜炒，很香很下饭！🦴香炸排骨居然是用茶叶搭配炒的，第一次遇到这种神奇的组合！强烈推荐🧊客家豆腐：豆香浓郁醇厚，口感介于嫩滑与扎实之间，外层煎至金黄微脆，内里却如凝脂般莹润，渗出清甜豆香总体来说很好吃，新鲜看得见