**《老呼市回勺面赋》**——筋道勾乡愁，浓香锁青城**一夸【面】铿锵，银龙案板狂**三揉四醒筋骨壮，老醅点碱韧如簧回勺重烩江湖气，韭叶宽条裹沧桑铜锅沸雪捞日月，筷挑银河落碗中央——**“千摔万擀柔，一口塞外刚”****二叹【汤】滚烫，秘方熬时光**羊骨吊鲜文火旺，陈年酱卤点睛黄腌肉酥烂化琥珀，豆腐丁颤颤吸香辣油泼醒胡麻韵，酸菜点睛解腻忙——**“半勺老归化，煮沸敕勒肠”****三赞【匠】痴狂，白发守灶王**“后生汤头再续上！”“不够辣子尽管扬”三十年掌一柄勺，咸淡恰似娘亲量木匾金字剥旧漆，味比大召钟声长——**“店小乾坤沸，面热人情烫”****结语**风雪卷塞上，暖意碗中藏游子归乡先咥面，铜锅热灶认门墙莫羡江南蟹黄细，青城至味在回勺——**“咥尽山海味，难舍这口汤”**

奔着炒回勺来的，其他也就没多要这条路太难停车了，尽量别开两种正宗老回勺，加了个过油肉土豆片两个人，其实要一份就够了，量是真的大更喜欢豆芽的，其实两个都很油，根本吃不完过油肉土豆片，土豆刚上来很脆，像薯片，好吃菜都是现炒的，上菜速度也快，10来分钟吧

原来炒刀削面在呼市有那么好听的名字——回勺面来吃一顿呼市人从小吃到大的菜「招牌金经回勺面」太香了！看纪录片知道了是把刀削面先煮熟，再过凉水备用；爆炒肉片备用；炒青椒和豆芽，再加煮好的削面，酱料，肉片，简直不要太有锅气！「过油肉土豆片」家人给做过好几次过油肉土豆片，店里的土豆片炸的更脆一些，有点接近薯片的口感，下饭一绝「鱼香肉丝」果然和四川的鱼香肉丝不是一种，没有了过多辣味儿，更多的是甜口，是我们南方人的爱了！以前来呼市总是吃蒙餐，牛羊肉，这回吃到了正宗的炒菜[点赞]

跟父母出门都会选这样家常一点的菜馆，这条路上有两家呼市回勺面，个人更偏爱这家一些[薄荷]环境：上楼以后空间很大，位置特别好[米饭]口味：家常而不失特色风味茄条炸得干脆蓬松，酸甜可口酸菜炒粉条里的粉条比较多，酸菜可以中和粉条裹上的油带来的腻感回勺面份量很大，成年男性一盘足够

川人喜欢“回锅肉”，内蒙人喜食“回勺面”。其实，所谓的“回勺面”就是炝炒刀削面。将煮熟的刀削面倒入豆芽或蒜薹炒肉铁锅里爆火回炒，佐以店家的特色调味料，起锅入盘上桌。普通却味浓，吸引了无数的嗜香爱面之人。作为一款日常面食，在那里也颇受食客的欢迎。其实，蒙餐粗犷而细腻的搭配与繁多而简单的品种深得当地人的喜欢和热爱，同时也俘获了我的味蕾。菜单上数不胜数的菜肴和主副食品只有久居当地才能略知一二。重要的是，这种蜻蜓点水式的猎食旅游正是一个食客和生活热爱者孜孜追求的过程。走一路吃一路，永不重复，永不停止……

在呼市的美食江湖里，老呼市回勺面稳稳占着一席之地。面条粗细均匀，煮得恰到好处，透着股子筋道劲儿。臊子是关键，精选的肉丁炒得喷香，搭配着土豆丁、胡萝卜丁等蔬菜，在锅里翻炒交融，滋味十足。面捞出后，浇上这热乎的臊子，再根据喜好添上一勺老陈醋，那酸爽瞬间激发出别样风味。老呼市回勺面，就是这样一份简单又实在的美味，承载着老呼市人的舌尖记忆。

回勺面量巨大！一份绝对够两个人吃！本来点了三份服务员强烈制止了[笑哭]说绝对吃不完，可以吃不够再点哈哈哈。上菜速度巨快！菜的价格算是呼市炒菜馆里便宜的了，性价比非常高的一家店。就是这边停车实在是太难了。二楼还有雅间，很多人来提前预定，是回头客很多的一家店。

[薄荷]环境：一家开了很多年的老菜馆啦，记忆中应该是翻修过，现在一楼敞亮，二楼有雅间，卤菜操作台卫生可视！[服务铃]服务：服务员小姐姐特别好，点多了会劝退，吃的刚刚好不浪费是就餐最好的状态！收银台的大姐也特别有干劲，整个人散发活力。饭菜回勺面的分量都特别多，价格不贵亲民！能开这么多年是有原因的！

上菜快，味道咸，作为外地人有点听不懂服务员的讲话

突然特别想吃红烧面，然后在大众点评搜索了附近的菜馆，这家的评价最高所以就来了，所在的巷子里不是很好停车。老板热情的介绍的两种回烧面，然后我点了传统经典回勺面，分量足够大，但是味道一般，而且油太大了，所以只吃了一半。