细雨蒙蒙，有点湿冷的天气吃碗粿条汤是很舒服的。小小一碗，4岁的女娃娃也能吃下半碗，汤鲜、肉嫩、豆芽爽脆。会有一点姜蓉但是不影响口感。不过确实环境普普通通，洗碗也是在池子里过一道就结束了。希望可以改善下环境，吃得安心点。

镇记，打着这个名字的店其实有好几家，我们这次去的这家在环城南路，肯德基的旁边，在路边还是挺好找的。店由老人家经营，也有本地的老人家进来吃，所以我们来试试。大概上午十一点，店里人不多，一个老伯伯在招呼店里的生意，所以速度有点慢，但我们也不赶时间就是了。我们叫了「牛杂粿条汤」和「牛腩粿条汤」，其实端上来看起来差别不大，都有牛杂，不过后者牛腩肉多一点。汤底清淡又不失咸鲜，喜欢南姜的闺蜜拌匀了南姜后说好喝。牛杂、牛丸这些都还不错，其实在潮州这些就没有不好吃的。整体来说，只能说无功无过，可以不用特地来这家吧。

镇记牛杂店(新豪里北店)〰️〰️🈺️周一至周日08:00-22:00📍环城西路60号抵达潮州第一顿打卡了刷到好多次的网红小店果真没失望老板也很热情想自己端老板说别别别我来给您服务啊哈哈带点幽默风趣的服务意识给您点赞[强]牛肉粿条汤牛肉牛丸真的巨巨巨好吃！！平时对牛丸无感的我炫了四颗呢哈哈哈哈真的有嚼劲没有任何骚味汤底也有姜换做平时完了喝不了一点不清楚是有滤镜还是真饿了我觉得丝毫不影响呢hahaha推荐！！很地道第一顿也是我觉得最好吃的一顿了

来潮汕地区的这些日子，看到最多的两个字就是——粿条。我非但不觉得烦，反而超级爱。在汕头吃了好吃的猪杂粿条，到了潮州牛杂粿条也得安排上。这家店和我住的民宿离得特别近，连着两天的早点都是在这家吃的。正巧遇到广东降温，汤汤水水成为了觅食的首选。两天都是这位老爷子负责料理，说店是儿子的，帮着他打理。特别舍得下料，牛杂，牛肉，牛肉丸，用滚烫的高汤一汆，南姜末是点睛之笔，融在汤里，丝毫不会抢了牛杂的风头。这满满的一碗只要20块，吃完了再去添碗热汤，太舒服了。第二天粿条换成了细粉，相比之下还是喜欢粿条。天气真的冷，猫猫都把尾巴裹在脚上御寒呢[呲牙]。

路过进来尝尝，第一次吃，挺清淡的，选了小份～牛肉很嫩，里面有几款不同的肉，料足，20一个小份、夫妻两人搭配，电挺大的，好像还有二楼的样子，做的速度出餐比较快，不需要等太久。相对汤的粿，更喜欢炒的多一些。

[薄荷]环境:开元路肯德基附近，开了很多年，店面不大，有小隔层，生意还不错店里主打牛杂，牛肚是熟的，牛肉是新鲜的，也有大中小碗可选，不喜欢牛肉的可以选猪杂或猪肉，有河粉，手工面，米粉，里面也会放豆芽，汤水还行吧

当地朋友推荐店铺。先点了小碗牛肉粿，吃过一口后，觉得牛肉很得我心，牛肉鲜嫩，带点香，再加了30元牛肉，吃的太满足了！当地特色的南姜末是当地每家牛肉粿都加的配料，我很喜欢。店主老大爷年纪大了，潮州普通话一般般，大家多点耐心啦～

本地人吃的最地道牛杂汤粉真想为了一碗牛杂汤粉，留在潮州是全潮州最好吃，没有之一。前几天都在牌坊街吃的粿条，难吃至极，一度怀疑来错了城市，直到真正靠谱的美食吃到嘴，一切的旅途奔波都值得啦！[调皮]牛杂，干净，又嫩牛肉丸，也不是牌坊街卖的那种巨弹没肉味，真的很好吃又细腻的肉丸。汤粉，居然是吃过最好吃的，全中国最好吃的[调皮]为了这碗汤粉，希望还有机会再来！光碗，是我最崇高的敬意[调皮]

今天的最后一站，当不当、正不正的下午四点，肚子里吃的午餐下午茶和点心还没有消化完，依旧敌不过一碗正宗牛杂粿条的诱惑。仨人点了大碗的「牛杂粿条汤」（大中小碗的区别在于牛杂的数量多少，而不是碗本身的大小）分着吃，汤头鲜美、牛杂处理的非常好没有杂味又新鲜，粿条比揭阳的粿条要粗，个人也比较喜欢这种粗粿条，配上广东常见的那种辣椒酱颇为提鲜。老板看我们三人吃一碗还给配了仨勺子，谢谢哈

在潮州旅游，没想到潮州的夜宵产业如此发达，在酒店附近随便找了一家牛杂店，没找到是小红书上推荐过的镇记牛杂，店里环境不是很好，普通的苍蝇馆子，点了一份粿条和一份纯牛杂，牛肉粿条不错，小份20块一碗，搭配剁椒酱提鲜了，好评牛杂我觉得不是传统意义的牛杂，没有肚之类的，只有下水，我感觉一般，此外，价格偏贵一点