除了柳北区北雀路的顺水湾牛杂，在驾鹤路也有一家他们的分店。今天下班过来品尝一下他们的招牌凉拌牛杂。一进门，就看到驾鹤店的门口二边种了很多绿色植物，进到内厅，那个大厅里也有，营造一个绿色健康环保的生态环境。凉拌牛杂做的比较快，配菜里豆芽，黄瓜，香菜都有，牛杂味道不错，和总店的没什么区别，但有个不足，凉拌牛杂里的猪杂给的太多了。

[薄荷]环境：正常的小城老店的装潢，感觉柳州这边的地不值钱哈哈哈，随处可见一些老店都是巨大的商铺，至少一二层，前店后院，甚至怀疑老板自家买的地盖的楼做的食肆，反正很开阔！像厂房！但是很干净！！好评！[服务铃]服务：要啥服务啊？来这儿是奔着正经吃东西的！但是帮你选食材搭配的大叔非常友善，态度恭良！交流顺畅！不会说看你游客就给你一顿猛点菜！会耐心推荐招牌菜品，不会没耐心！这就足矣啦！「牛杂」[尴尬]咱们游客不懂，火锅+凉拌两种吃法就各来一份，毕竟买三斤送一斤！4斤对半分，火锅vs凉拌，能一食两味，不枉此行嘛！结果一吃！发现火锅完全输给凉拌做法，火锅我们为了保险起见，怕太辣吃不了也就点了鸳鸯锅，但发现也是大可不必！根本没有辣的不行，清汤锅完全没光顾！哈哈！🍲[点赞]原味酸汤锅的酸笋真的惹味，没有科技醋精的酸！纯酿制的酸！绝了！比咱在广州吃到的牛杂火锅都好吃！也不是那种闷头粗暴的酸辣口感！但是！重头戏还是凉拌！[爱心]柳州凉拌底料加了荞头+柠檬，紫苏薄荷依旧是保留角色，但果酸解了不少腻，点睛之笔！底油就正常红油，可是有芝麻添香，而且跟之前吃过的凉拌底料不同的是，放了糖，吃起来就更香甜了哈哈！但是糖度又很克制！100分啊友友们！最喜欢里面辅佐的青瓜丝➕绿豆芽，白口吃都好吃！[狗头]强烈建议小伙伴们直接点凉拌做法，省去火锅，不后悔！「牛百叶」「毛肚」「牛舌」「月亮肉」「隔山肉」「牛荔枝」天啦噜面对一冷柜的牛杂部位，都叫不出名字，但食材新鲜且干净，印象最深就是看着略肥腻又恶心但实则吃起来全场飙脏话的那个月！亮！肉！也就是牛胸口肉！竟然惊为天人的好吃，本人嗜牛控却从没吃到过这部位，口感嫩滑细腻，但又不乏脆嫩可口！救命啊好吃到要报！警！全员安利月亮肉！😾[得意][机智]第二就是家属喜欢的牛百叶！真的78一斤，分量给够，脆爽弹牙无比，根本不会嚼不烂！关键是新鲜啊友友们！[流泪]柳州牛杂诚不我欺！其他部位就正常发挥！不管是天梯还是胸口油，还是脆肠or蹄筋，都是主打一个脆爽，牙口好的友友必须冲[种草][种草][种草][牛排][汉堡][火锅]总体：没有盲目跟风抄作业去打卡新××等一种网推的店，这个店是深度做了攻略才来吃的，进门并不多人，内心还略怕踩雷，但是一落座一点单，一上菜嗯！确信自己的决定没错[馋][馋]开心了！一顿下来！才280➕，如果11点前买单，还能点评优惠结账8.8折，真的！我们俩人吃四斤，在广州必须300起步！害！大家冲吧！一顿下来，更喜欢柳州啦哈哈哈

到柳州一定要吃当地特色牛杂，在网上搜了顺水湾老牌牛杂，到了店里服务人员热情的给我们介绍，根据介绍挑选了牛杂，经过加工很快就上来了，味道真的很独特，很有地方特色，对我来说还是一种大胆尝试，因为之前我是不吃任何动物内脏的，店里的奖状真是名副其实啊[强][强][强]

从小听我爸念叨到大的顺水湾牛杂！过年终于有机会和朋友来啦！柳州老字号，开这么久肯定有两把刷子，果然没让我失望！「牛杂」牛杂非常新鲜！牛肉吃起来还是鲜甜的！我们点的酸辣锅，配合牛杂一点都不腥不腻。酸辣锅里面的螺蛳、酸笋、酸料，清爽又特色凉拌牛杂更是一绝！！少了附近某山的酸！多了红油的香！太好吃了！全部打包完！强烈推荐！！

据说是柳州本地人才来的店，这也是问打车的司机推荐的，酸辣的锅底，和贵州的菜色有点类似，但味道个人觉得比贵州的好食，牛肉和蔬菜都是散点的，如果是平时的话，牛肉买够一定量可以有赠送，但是因为过年的关系，过年期间是没有的，肉点完之后会再拿去清洗切碎再加调味品和其它的配料调味，味道很鲜，是另外的一种新的体验。总评：推荐这种本地的老店。

位置很好找，招牌很显眼里面真的很大，等位的位置都很大，可见平时生意是真不错呀点的酸汤锅底，不辣，锅底有螺蛳，吃起来真的好吃！我们三个人点了两斤，两份素菜，足够了没吃过这么多种类的牛杂，老板给我们一样来了点口味都很不错！口感多数都是爽脆的，不吃牛杂的人真是太可惜了！点菜的时候认了一下各种杂，切好之后完全不认识了，除了百叶和牛肉吊龙这些，其他的都按照3-5分钟煮了充吃，准没错。来了柳州出了螺蛳粉一定要吃一口这个牛杂火锅呀！

本地朋友推荐的一家牛杂店，真的巨巨巨好吃，牛杂很新鲜，品类是可以自己选的，我们不吃不认识的部位就只选了常见的。店家态度很好，外地人有什么问题都会认真解答，还免单了杂酸（这个泡菜也很好吃，酸甜可口）。老妈不喜欢吃粉的人都吃了好多，下次来柳州玩要体验一下他家火锅～

午市首单，很多东西都没准备好。料台上没有任何提示，根本不知道内脏对应的名称，主打随机瞎点。切的时候也没在一旁看着，有没有实际损耗whoknows呢「酸汤锅」辣度适中，芋檬和螺蛳提升了酸汤的层次感。蘸料好好味，酸辣中带着藠头？的甜，多种调料糅杂在一起却又不失和谐，噢那确实也是偏咸了些胸口朥口感最好，其余一般。随机点的甚至现在还不知道名字的部分下水太腥臊，蘸料都无法掩盖的骚气，吐了都要。假使汉尼拔茹素念佛改邪归正，一旦尝过这个下水，也会狠狠破防燃起心中恶意吧。

爬完马鞍山，查到附近这家牛杂，就来试试，一进去就感慨，好大一家店，简直跟菜市场一样，牛杂看着都很新鲜，老板很实在，把水挤掉才称重。要了凉拌牛杂，可惜切粉没有了，换了方便面，牛杂分量很足，调味也没有那么甜，感觉更适合大多数人的口味，冰糖酸也还行，酸爽解腻，如果在附近可以来试试，真不用特意去哪几家网红店，口味差不多，这儿还不用排队。

排队金第螺蛳粉时，偶然发现的一家牛杂店，刚好打包了螺蛳粉去店里吃牛杂。去的时候店里人还挺多的，牛杂很新鲜，自己去选，种类挺多的。买的二人餐，分量绝对是足够吃饱了「牛杂」「酸汤锅」酸汤锅很好吃，很开胃。有点小辣，但是越吃越上头[调皮]建议大家涮着吃，不然煮久了容易老，因为都是新鲜食材没有加嫩肉的东西。配上沾水吃别有一番风味，下次再来试试凉拌牛杂