时间:2025-10-19 作者:xino 来源:信息网 阅读:191023+
所在地址:上海市长宁区定西路1297号 到这里去?
联系电话:19121032611
简介信息:德元兰州纯汤牛肉面·清真(定西路店)是上海市信息网分类的信息, 地址在上海市长宁区定西路1297号, 所属区号是.
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兰州牛肉面,是甘肃省兰州市最具特色的大众化经济面食,遍满了兰州的大街小巷,已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。它起源于清朝嘉庆年间,甘肃东乡族马六七在北京国子监求学期间,从同窗河南怀庆府(河南博爱县境内)陈维精那里习得清汤牛肉面技艺,并带入兰州。后经陈和声、马保子等人发扬光大,形成了“一清(牛肉汤色清气香)、二白(萝卜片洁白纯净)、三红(辣椒油鲜红漂浮)、四绿(香菜蒜苗新鲜翠绿)、五黄(面条柔滑透黄)”的拉面制作技艺,同时对面型分类也非常讲究,分为毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽等,有的细如丝雨,有的宽如玉指,深受大众百姓的喜欢。1999年,兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一;2021年6月,兰州牛肉面制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。现在市场上除了“兰州牛肉面”,还有“兰州牛肉拉面”这二者有何区别?将在下篇专题介绍。近年来,兰州牛肉面十分看重上海市场,除了老牌敦煌楼外,金强牛肉面、德元牛肉面、阿西娅牛肉面等纷纷进入,抢占市场。在中山公园商圈定西路上(近宣化路),又新开了德元兰州纯汤牛肉面馆。不起诱惑,骑着“小牛”前往打卡。店堂不小,招牌醒目,室内布置的整洁明亮,24小时全天营业,看上去厨师和服务员都是甘肃当地人。点了“招牌推荐”德元纯汤单人餐,包含德元纯汤面、酱牛肉和精美小菜,共27元(9折),需自己到窗口领取。先领取酱牛肉和小菜,看见营业员用电子秤称重小盘酱牛肉,比较认真负责,小菜选的是红油土豆红椒丝,又加了点腐竹芹菜;在煮面区,二个戴着小白帽的小伙子分别在拉面和煮面,大锅内煮着牛肉汤,我面条要了“二细”,他们非常熟练的拉面、煮面、加香菜蒜苗和牛肉粒、盛汤、最后加入鲜红的辣椒油,一碗兰州牛肉面制作完成。找个座位坐下开吃,俗话说,听戏听腔,吃面吃汤,先喝口汤,有牛肉味,但不是很香,没有预想的那么好,汤也不是很清,有点浑浊;面条有点嚼劲,总体偏软,二细感觉有点粗,以后再去的话,要再细一点。切酱牛肉的刀工很好,每片厚约1毫米,并将牛肉纹路全部切断,嚼在嘴里,没有肉渣硌牙,且鲜香入味,点赞!小菜较为爽脆入味,就着牛肉面和酱牛肉,完美!面条吃完后,偶然间发现还有秘制红枣茶可以清口,感觉不错。但服务质量还有上升空间,服务员有坐着聊天的空闲,何不能增加帮客人端面上桌服务呢,这样可以让客人有更好的就餐体验!
开业19.9套餐蛮划算,还送优惠券,充值也挺实惠(适合周边客群)前来打卡的人都是上了年纪好像再搞什么“老年团”似的。抢位占位绝对一个顶!座位不多收拾台面碗筷也不够勤有待改进吧作为周边上班的人来说可以吃吃毕竟价格不算贵的离谱又能饱餐一顿!辣子🌶️我觉得不辣很香值得多放点!要跟什么“强”比,没必要。就是个吃面的哪里近就吃哪里!
定西路新开了一家牛肉面,德元兰州拉面🍜味道真的很不错,走过路过不要错过哦[点赞][薄荷]环境:店员都是从兰州来的,女子着装都要戴头巾。这里很干净,用的也都是一次性筷子,可以说比一般的兰州拉面小店干净好几倍![米饭]口味:这拉面配上现熬的牛肉汤,真的一级棒!要是大冷天来上一碗,再配上香迷糊的油泼辣子,真的很满足。这里的手抓羊肉很鲜很嫩,没有膻味,小朋友一连吃了两根[点赞]刚开业优惠很大,快来吃吧[色]