青龙街得一家饮料店。之前没有喝过。路过了买了一杯。看了看店里的介绍。才知道糖渣是什么。感兴趣的可以尝试一杯。味道特别好喝。古法制作，百年非遗。应该是麦芽捣碎晾干磨成粉，泡水揉搓出乳白色麦芽水，滤渣后与蒸熟并滤水的糯米饭混合，然后保温发酵。口感特点：汤水清澈，渣粒软糯，因麦芽中的淀粉酶分解糯米淀粉，不额外加糖却有天然清甜，口感清爽，不腻口。夏季可冰镇，清凉解暑。

来保山一定要试试这家的糖渣！之前听朋友安利说这家金七里糖渣店很正宗，来了之后发现真的名不虚传。糖渣作为保山的传统饮品，这家店做的那叫一个味美色正。据说原料是自家种植的早田小粒糯米和高海拔山地大麦芽，纯天然发酵无添加，喝着很放心。热糖渣香甜可口，喝完整个人都暖乎乎的，还能养胃消食；冰的则是冰冰凉凉、爽甜可口，在炎热的天气来上一杯，别提多惬意了。而且它没有酒精，老人小孩都能喝。店里除了糖渣，冰粉也很不错，用料特别良心。来保山旅游的小伙伴，一定要来这家店打卡，真的不会失望！

金七里糖渣店探店评价偶然发现的宝藏小店！门头虽朴实，但一进店就能闻到浓郁的红糖香。点了招牌糖渣，有股蜂蜜水的味道，糖味醇厚不齁，不到十元一杯，性价比拉满。小店藏在老巷子里，充满烟火气，适合周末来份传统甜汤解解馋。唯一遗憾是座位不多，建议错峰打卡。喜欢古早味甜品的朋友别错过，吃完心里都甜甜的～