面线糊是第一次吃，中规中矩的味道，但是体验感还不错，特别适合早餐吃，带汤的吃进去肠胃很舒服，中式碳水的快乐[鼓掌]听打车的师傅说这家店以前他常来吃，后来泉州旅游业发达了，这家店变成网红店，价格也变贵了所以本地人来吃的就少了。基本都是外地人来打卡，但我觉得其实还好，分量是少一点贵一点，味道过得去，在这附近可以来试试，没必要专门跑来吃～

2024.1.24四人食面线糊泉州的特色小吃听说来泉州要是没吃面线糊的话等于白来这不巧了嘛我们歪打正着吃完姜鸭随意逛的时候看到的至今还没搞清楚这个面线糊到底是啥玩意这口感一丝丝的原汤本来就有着鲜味再加上胡椒粉的催化直接到顶面线作为打底浇头也有很多种配法那天选的是些猪杂清水烫的？煮的？忘了吃完也不口干这似乎对喝完酒的人来一碗这面线糊那胃应该会觉得很舒服的写完点评我要搜搜看上海有没有了想了好了就叠嫩！Vamos！Adiós

稀薄的遗憾与美味的惊喜水门国面线糊，听起来就充满了泉州的烟火气，让人充满期待！我怀着“吃一碗就能饱”的心情，第一次踏进这家店，点了一份招牌面线糊。结果端上桌时，我瞬间懵了，这面线糊也太稀了吧！[笑哭]和胡辣汤一样，感觉都能照见人影，完全不像我想象中的“大碗面食”。还好浇头我配的多[色]虾仁、肉羹、大肠、海蛎、鱿鱼、花蛤……各种海鲜和肉类在碗里堆得满满当当。每一口都能尝到不同的食材，鲜味在舌尖上交织，瞬间让我忘记了面线糊本身的稀薄。面线糊的汤底是用大骨熬制的，浓郁的汤汁带着微微的甜味，和各种食材搭配得天衣无缝，简直是“稀薄中的美味”😋。除了面线糊，我还点了一份芋饼。芋饼外皮酥脆，内馅软糯，香甜的芋泥一口下去，满满的幸福感！[色]我忍不住一口接一口，完全停不下来，这绝对是“隐藏的美味担当”！🤤

清晨的水门巷烟火氤氲，国仔面线糊的热气裹着海鲜的鲜甜扑面而来。琥珀色的汤底绵滑如绸，手工面线细若游丝，入口即化。点睛之笔是自选配料：醋肉卤香醇厚，再撒一把酥脆油条，蘸满汤汁的瞬间堪称灵魂暴击。店家三十年的老卤汤头醇而不腻，胡椒的辛香勾出层次，一碗下肚，暖意从胃底漫到心尖。

到了泉州要是没吃过面线糊，那应该算是白来了吧，特地一早跟朋友去这家老字号尝了一下，小小的一碗面线糊丰俭由人，琳琅满目的配料任君按喜好搭配，但个人觉得不可或缺的灵魂绝对非油条莫属，泡着面线糊一起吃也太香了，他家的猪血汤也意外的好吃，喜欢内脏的朋友可以试试

都说来泉州，不吃一碗加油条的面线糊就不能算吃过早饭，一大早冒着雨从酒店打车到朋友推荐的饭店，下车一眼就能看到极具闽南地方风格的招牌。一进门就是点餐的地方，透明的玻璃柜陈列着几十种食材，想吃哪个点哪个，由于开放的窗口就一个，感觉效率有点低。面线糊十分爽滑并且鲜香无比，把油条泡在面线糊里更是绝配。

确实阿姨们服务态度很不错~因为太忙而已。思路好清楚，算账好厉害的！好佩服这样的工作状态。推荐[强][强]当地近20年的老店名不虚传！！吃了他家，那些旅游景点网红景点都太不能上档次，太逊色了！光是面线糊里边自助配的料就有20多种！！豪华！​泉州所有油炸的小吃都可以在这来汇合！炸醋肉~也挺香这个超级排斥油炸食物的人，这里真的是油炸的天堂！[阴险][阴险][阴险]而且可以味道不一样，根本就不是随随便便油炸~韩式的那些炸串都太弱了。​猪血汤也超好吃[胜利][胜利]

刚刚好就开在我们民宿楼下早上出门就顺路吃个早餐感觉店里还是不少本地人在吃的如果能把价格和名字贴在每一样小料旁边就好了有些不知道是啥得一个个问阿姨然后我再对应看下菜单里的价格估计她们也被问得没耐心了[笑哭][笑哭]价格丰俭由人我们选择猪肝/卤蛋/大肠后两种都是正常出品卤蛋的卤味没太入味个人比较推荐猪肝吃着很香口感觉是先煎过后炒的感觉有油香❗️面线糊的汤还是挺好喝的～出了店门隔壁就是炸物摊早知道就在这边买新鲜出炉的炸油条了店里的放的有点久了不脆但也不会瘪我觉得新鲜现炸的应该会更好吃买了个4块钱的炸卷试试外面的我猜是润饼皮？里面裹的主要是胡萝卜丝和一些蔬菜整体一般般哈哈胡萝卜丝不是那种刚断生的爽脆口感是我喜欢的煮软了的口感

这家国仔面线糊的总店很厉害，竟然是24小时营业，开在食品街上，和古城最东边隔着一条马路，离我们住的地方很近，100来米。因为名气比较大，早晨过来吃饭的人不少，7点多基本就满桌了（店里很狭长，餐位也不是很多，有时候人都坐在店外的桌子上吃）。有些头一次吃面线糊的肯定会被墙上密密麻麻的菜单和橱窗里五花八门的小碟子唬的头晕脑胀，其实完全不用怕，你要知道你吃的主要还是4块钱一碗的面线糊泡2块钱一根的油条而已！所以在配料里随便选两三样自己喜欢的肉或杂就好，我个人不是很喜欢加海鲜，觉得带点腥味的面线糊不好吃，个人口味，所以我喜欢＋猪肝，醋肉，鸡胗这些，这次来吃点了个5块的脆肠，本以为是炸的酥脆的火腿肠，然而实际上是实实在在的猪乳肠，就是有点太脆了，脆的很练牙，嘎吱嘎吱的。此外还买了个10块的肉粽，中规中矩，没给什么蘸料，就直接吃，和别的店比吃法就很简单了。面线糊还是不错的，他看着是一根根和面条一样，但实际上是一种汤，一种面汤，自己带点咸味，不重但也足够，可以品出咸鲜味，泡油条确实不错。他家的油条都是给你掰好了卖的，一碟子就是一根，可惜是凉的，人均20左右吧就吃的不错，很丰富无论是口感还是食材

早饭或者宵夜是不错的选择，比较清淡，这份里加了蚝仔，醋肉，小香菇，大肠头。每份量比较小，性价比不高，醋肉裹粉太厚了不推荐。猪血汤还不错，个人觉得就是路过吃吃可以，专门排队没必要。还有，店里通风不好，气味不好闻，还好我们是夜里去的人少，如果人多的时候，估计这个空气会太浑浊。