四川一些地方的臭豆腐会很独特，和固态的长沙臭豆腐不一样，会更像是奶酪状的凝结方式，也不会特别臭，口感像腐乳内里，浓郁丝滑。这家中午生意特别好，好在翻台率也快，据说是雅安第一家臭豆腐面。点完才看到抄手有剁椒皮蛋的，遗憾了下次来吃。剁碎的臭豆腐提供粘稠口感和独特味道，双椒提供香气和辣度，肉馅也不少，加点醋拌在一起，面条表面裹满臭豆腐，吸取水分变得粘稠的同时还沾染了别的小料，醋刚好起到部分润滑和改变味型的作用。是最后要把碗底剩的小料都刨干净的存在。面条是标准棍棍面，要及时拌开，不然怕坨。抄手是很标准的清汤抄手酱油香油调味，表面的白芝麻简直了，增加口感和香气，精髓还是加醋，然后把汤底的小料一起喝嚼，酸辣口味不摆了。抄手也是现包的鲜肉抄手，面皮柔软喜欢。

不摆了～冲着「双椒臭豆腐面」来的～从小就喜欢吃臭豆腐（雅安限定），以前经常吃的那家后面都没做了好像。没想到这次回去居然搜到这个！端上来看到不辣，但其实是生椒了风格，辣安逸了～铺了好多臭豆腐碎哦，入口是熟悉的，淡淡的臭味～混合起来吃好巴适哦！重口，但很爱～本来吧「泡菜」这家泡菜完全不是我的取向，不酸不甜，有点咸，加了熟油海椒和好多糖才勉强吃下，当时心里头就有点打鼓了，还好面好吃～从菜市穿出来，早上大老远就看到人多，就晓得是这家了～[服务铃]服务：嬢嬢些都蛮好的～就是点的菜忘弄了，问题不大，本来也有点吃不下了～

本来想吃哒哒面，但是确实之前吃的臭豆腐太TM吸引人了，我高低要来赏哈臭豆腐面。中午接近一点了还很火爆，点了单，还比较科学，有点单号有喊号送面，非常银杏。这臭豆腐还是够劲的，闻着臭吃着是真香，就是调味有点偏甜，对于我有点扣分，然后吃到最后有点腻，又有一点扣分，所以打了四星，还是比较客观公正。一碗12块，还有杂酱，挺不错的。