味道不错！

吃了很久的老余家火锅，凤台这个老店是装修之后第一次来。[服务铃]服务：总体来说还不错，看得出来店家是有意在学习参考海底捞火锅的经营模式，但是凤台这家店的服务质量没有提上来，服务员年龄都偏老一点，一直是年轻服务员跑来跑去的。口味说得过去，免费锅底吃起来相当舒服，就是牛油锅对于咱们山西本地人来说还是有点辣的了，这点希望改进一下。[薄荷]环境：装修之后环境变好了很多，干净整洁，但是店内空间较小，整体显得略微拥挤。「现炸牛肉丸」这个感觉算得上是在晋城吃火锅的特色了，这家的丸子肉吃起来更嫩一点，不显得过分油腻，入口有姜味清香，很好吃。再说说其他菜品总体来说品质还算蛮高，没有什么踩雷的地方，但是鸭血让我这个从事食品科学行业的人一口吃出来不是天然鸭血，而是用血粉卡拉胶勾兑的，希望店家在进货鸭血时能够选用品质较高的鸭血，对质量管理把关更严格一些。

去出差特别想吃火锅，搜到了这家收录了N多年的店，据说大众点评收录五年以上评分3.7以上的不会踩雷[调皮][调皮]也确实没有踩雷，整体口味也是比较家常的那种火锅，很像在家煮的，食材也相对便宜，牛油锅不油，有自助的小料台，水果台，还有饮料。吃完也比较舒服，这可能就是开了这么多年的原因吧。我觉得比较不满意的地方就是肉品质一般，煮到锅里就碎开了，茴香小油条炸的时间比较短，没有微微金黄色那种带点点酥脆的口感。