潘记小厨以地道家常风味立足。口味上，其招牌鸭血粉丝汤采用慢火熬制老鸭汤底，鸭血柔嫩、粉丝滑中带韧，搭配特色锅巴与萝卜提鲜；烤鸭皮酥肉嫩，甜酱香气浓郁，深受食客推崇。环境为市井小店风格，空间紧凑但整洁，烟火气十足，高峰期需排队。服务以高效自助为主，符合传统小吃店简朴特色，整体性价比突出。

没想到生意这么好没人点评，估计都是老食客想不到点评，这家店在翔黄公路一个小院子就开始吃，每次都要提前预定才有位置，这次搬到了火车站路，老板明显比原来热情了，哈哈「炒螺丝」味道烧的好，很入味还不老。「红烧鸡块」黑脚走地鸡，汤都烧黏了，忍不住还是用汤浇点米饭。「肚肺汤」肺处理的很干净，每次带人来必点从不掉链子。