当地人带路的老保定菜馆，典型的苍蝇馆子环境——桌椅泛油光、墙面斑驳，却透着市井烟火气。招牌烩菜浓香扑鼻，老汤炖足火候，白菜粉条吸饱肉汁；鱼香肉丝酸甜平衡，勾芡亮如琥珀。最惊艳是那盘炸花椒芽，酥脆微麻，一口回到童年。服务？不存在的，大姐边算账边吼后厨的架势反倒亲切。人均40元吃出地道滋味，建议忽略环境，专注舌尖上的老保定记忆。

听说是保定老味道，专门过来吃。在一个菜市场里面，大慈阁的后面。中午掐点儿去，已经剩最后一个空桌了。再晚就得等位了。来的基本都是周围老居民，周末聚餐聊天。让师傅推荐了招牌菜，芙蓉鸡片，鸡里蹦，火候到位，肉软嫩，很适合慢聊就酒喝。两位老师傅连炒菜带服务，人间烟火，不需要太挑剔。

大家想知道服务员是否提供了周到的服务，店里面有两位老人，其中的主厨从艺四十多年了，所以菜品是老保定的传统味道，餐厅的价格实惠嘛，所制作的餐牌，在照片里大家可以看，我们两个人四菜一汤都是招牌的餐食，一共花费两百元。老师傅说自己的徒弟现在已经是某知名连锁餐饮的行政总厨了，自己现在开这家小店，就是为了手艺让更多的人尝得到。店铺一楼有四张桌子，楼上有一个可以容纳虾仁的雅间，开车来是不太方便的，因为这边不太好停车，其他没有问题，支持老手艺。