晨光未醒时，护城河的水汽正浓。王守义老爷子推开柴扉，门轴吱呀声惊醒了竹筐里沉睡的五花肉。那肉皮上还印着城南屠户张麻子的蓝印，红白相间的纹路里，藏着七十二泉的清凉。老井沿上搁着青石磨刀砖，刀刃贴着磨石游走，蝉翼般的锈屑簌簌落入井台青苔。选肉讲究"三肥两瘦五花明"，王老爷子执刀如执笔，肉块在刀锋下绽成三指宽的玉版。暗红的肌理间浮出雪色云纹，倒像是大明湖里揉碎的月光。灶台上摆着祖传的乌陶瓮，舀一瓢趵突泉活水，八角茴香在滚水里翻起细浪。这时候要取南山的蒲草，浸得绵软了，将肉片拦腰系成小捆。青褐色的草茎勒进肥脂里，倒像是给白胖的娃娃系上红绳。砂锅底铺陈着故事：章丘大葱切寸段，历城生姜拍松香，平阴玫瑰酱点朱砂。系着蒲草的肉块次第落座，老抽浇出琥珀色帷幕，冰糖撒下碎银两。火苗舔舐锅底的模样，像极了黑虎泉畔贪嘴的猫儿。文火要煨足三个时辰，柳木锅盖压着不让香气走漏。王老爷子摇着蒲扇守灶，看日影从珍珠泉移到芙蓉街。肉香先是在天井里打转，而后攀着凌霄花的藤蔓翻过院墙，把剪子巷熏成条馋嘴的胡同。起锅时暮色正浓，蒲草早已炖成深褐色，却仍倔强地捆着酥烂的肉。肥肉透如琉璃，瘦肉绽出丝絮，颤巍巍挂在筷尖上，教人想起千佛山下将化未化的春雪。刘家阿婆照例送来新蒸的戗面馍，非得掰开了蘸透肉汁，说这样才对得起泉神娘娘的恩典。夜深打烊，老爷子总要在门槛上留碗肉汤。月光漫过起凤桥时，总有野猫踏着瓦当来赴约。它们舔食汤汁的声响，和着王府池子的蛙鸣，在曲水亭街的夏夜里，酿成另一锅慢炖的光阴。

连锁的快餐店。食材还可以。[米饭]口味：有点咸，菜和把子肉都有点咸，不太适合口味淡的。[薄荷]环境：在路旁边，比较方便找到。[服务铃]服务：服务还可以，菜的品种还算比较多。[糖果]性价比：跟超意兴差不多吧，但是感觉主打的把子肉一般。

武岳庙经常吃，今天下雪附近就这几家开门，店里的姐姐非常热情客气，在大雪天吃的很满足～老板说因为下雪让厨师早回家了，菜是厨师在的时候做好的，如果有凉的就给热一下，我觉得很温暖很有人情味儿ps：就是卷煎有点咸了