整体感觉做的都很用心，冬瓜盅越吃越鲜，都是现做的，山东鮑芹说是师父会一点点手工处理过，非常鲜嫩。

节假日哪哪人都多，但放假好几天躺在家里又不甘心，友友说还是去餐厅访菜最适宜。云府地理位置绝佳的景观台可以俯瞰玄武湖上密密麻麻的小鸭子船，假日的别样风景[强]今天这张菜单以淮扬经典菜为主，融合以侯师傅的创新尝试，最喜欢的是[爱心]淮扬白汁鮰鱼超大的野生鮰鱼肉质细腻一泯即化，肥厚的鮰鱼肚质地胶粘弹嫩，鲜味绵长拌饭一绝[色]；[爱心]酸辣黄焖汁鱼盖骨取的是千岛湖大鱼头上一根针状的软骨，一尾鱼只有一根，这一碗少说有十几根，本来觉得是噱头大于内容，下一秒马上“啪啪”打脸，牙齿轻碰根根在嘴中爆开，浓厚的骨汁瞬间流出，口感似分子料理一般难以形容，侯师傅自己处理的酸菜将本该腻口的一道菜变得酸爽开胃，又能“坐直”了[微笑]；[爱心]八宝葫芦鸭江浙一带的孩子总归都吃过的，做得不好鸭骚味会完全侵入腹中的糯米，但侯师傅这道还没切开已觉清香扑鼻，内馅糯米饱满紧实、八宝各司其职，每一口都是新的体验，外层鸭肉也毫不干柴，外形更是我见过最标准的葫芦型；还没吃完，一个小石锅突然就上来了，这是[爱心]千层油糕[衰]？侯师傅笑呵呵走进来说，是他最新研究的做法，将新鲜发好的经典千层油糕以干焗的形式，即保留了层层轻盈的质感又多了一层香脆的底，同时面香油香也得到了美妙提升，唯一的缺点就是时间不能拖必须做好马上吃，这不立时三刻就端上来了[鼓掌]这一小个根本不过瘾啊！真香啊，我能吃半打！虽然只是第二次来云府，但无论是经典传承的老底子还是融合风尚的新料理，都能体会侯师傅的功夫属实深厚，这次的菜都更喜欢了，淮扬菜还是值得一再探秘。「梅菜东坡肉」「淮扬八宝葫芦鸭」「淮扬白汁春竹笋鮰鱼」「酸辣黄焖汁鱼钙骨」

黑珍珠上榜餐厅，位于香格里拉42楼，包间带露台，可以俯瞰玄武湖的景色，人均1500，预订包间的时候会提前沟通菜品，过生日还提前帮助布置，菜品精致，全程服务也很细致，但口味上对比江南灶并没有觉得很惊艳。