老成都，特别肖家河长大勒娃娃，应该都晓得这家店吧！典型儿时勒味道，年迈的婆婆还是一如既往，不慌不忙勒冒着这碗烟火气。碰上很久不见勒熟人娃娃，很是亲切，不停寒暄。店面虽小，但是满满都是人情味。老味道，很舒服

服务相当好：主动推荐菜，主动说明搭配技巧，主动介绍备料的做法，主动展示成菜制作，主动询问口味，对一个外地来到的旅客太度很友好。没有社区老店的爱答不理。食物方面，如果是要吃食材本味，不追求很复合的香，那这一定是最佳选择。肉菜过了汤，红油，干碟后，还能吃得出原本的口感，肉味，牛肉没有用嫩肉粉腌制，吃着老一些，但这就是家常感。完美，下次一定会来。

中学时经常去肖家河吃的冒菜，转眼二十年，才发现店还在，还是那个嬢嬢，还是那个卤水，还是那个干碟子，甚至感觉盘子都是当年的。老成都卤水冒菜，调味克制，全靠卤油的香，甚至可以和小时候一样，吃完了加一点醋，把并不油腻的汤喝了，吃完也不口渴也不烧心，这是熬出来的汤底的朴素，也是熬出来的汤底的功力。食材新鲜，都是新鲜买的，牛肉店里自己切自己拌，不加嫩肉粉小苏打那些，看评论有人说“老”，但其实就是牛肉不加那些东西的味，仔细嚼，很香。非常难过这种传统冒菜越来越少，好像很多人也觉得“不够好吃”，大概是添加剂重口味吃多了，人总倾向于刺激和更刺激，太遗憾了在这样一家看起来平平无奇的小店子吃到真诚的本味，真的觉得很幸福。希望阮嬢冒菜生意越来越好，更长久地开下去

来买又巳面包，到饭点了看到躺在收藏夹里的阮娘1点半左右到店，对环境有预期，但是没想到这么贴地气哈哈食材大多在冰柜里面，都是洗的干干净净的，基本的都有(藕片土豆片海带菇类)肉有牛肉/黄喉/千层肚/猪肉，没有乱七八糟的冻肉和丸子整体味道就是你想象的到的家常冒菜味，传统清油，天冷也不得凝结的那种

在收藏夹里躺了好久的阮孃终于来吃了她们家的冒菜汤底应该是古早老成都的传统做法卤水加调料冒吃起来也不腻不是老油也不重复利用「冒牛肉」是老板自己码的牛肉能吃出牛肉的肌理不是合成肉这点不错好多冒菜馆都是预制牛肉[薄荷]环境：环境就是苍蝇馆子餐具该有的都有[服务铃]服务：老板是个老奶奶服务态度挺好人也很亲和

点过外卖，这次来店里吃。街边小店，有个年纪很大的白头发老婆婆，还有一个老年人在煮，环境就不要想了，反正味道和连锁店很不一样，我觉得配上干碟还是很香。牛肉是没有腌成嫩肉的扎实口感，鸭肠一般，还有豌豆尖，吃下来倒不便宜，但为了味道我愿意再吃几次

成都的餐饮市场真的是该好好整顿一下了！遍地的冒菜店用的肉类都是那种预制、袋装还有吃不到肉味的在这种市场环境下，阮孃家的冒菜真的太让人安心了这家店是资格老成都推荐给我的说是她从小吃到大的店老板是一对婆婆爷爷婆婆人很好非常亲切是个爱干净的婆婆不仅味道好食材也放人放心牛肉都是早上市场买的鲜牛肉去的时候嬢嬢正在腌没有任何科技郡肝和五花肉都是原味啥也没放原切放在冰柜菜品不多但是都非常新鲜连午餐肉都是梅林的看着打开切块要多少切多少冒菜口味比较偏麻辣一点不油腻但是非常入味干碟也很好吃是自己调的那种不是用的袋装六婆翠宏那些太爱这家宝藏小店了！一定会再去的～

如果喜欢吃辣条，并很欣赏热爱辣条味道，那这种店大概率是不适合去的。如果说玉林已经是世界的了，肖家河就还是武侯区的，是成都市的。和少奶奶在这边上了那么多年班，自认肖家河都基本吃jiao了，没想到还有重大遗漏。而且就在最早没有开连锁的旮旮兔腰隔壁几间铺子，旮旮兔腰以前还经常去。店看起来昏暗，陈设也是时间印记包浆的，店里就阮婆婆和老伴加上儿子，去的时候遇到老买主很热情的帮着介绍，说“”阮婆婆一家之前是在肖家河另一个地方卖串串，后来各种原因改卖冒菜。周围街坊邻居时常光顾，有从娃娃吃到生了娃娃继续带来吃的，味道很传统很旧时光”。阮婆婆有点难过的表示，生意不好，以前饭点的时候，电视台那些人很多都要来，打拥堂，现在零零星星的。她对营销唯一的理解就是“如果你觉得好吃，多推荐点朋友三四来吃嘛”。有一股悲凉的无力感涌起，为这样的店这样的味道这样的人群…………如果西二道街无名冒菜代表的是重豆豉酱料的成都冒菜，阮婆婆的冒菜就是牛油和底汤入味的另一种成都冒菜。连葱yanxu都不加，小米辣也是选配项目，除了有点蒜，香油，就是底汤和底汤的牛油。素菜会非常入味，汤水沥得干净，没啥香料海椒皮皮碍口的那些喳喳哇哇的。整体很融合浓香，也没有特别尖锐的某一种味道，也没有某一种被忽视。非要说很个人的口味，可能就是盐味重了点。下次给阮婆婆说少要点味精鸡精。看评论有说味道很淡的，果然口味这个东西百口百味。价格很便宜，一大盆64块钱。打包回去下午吃也很香。希望老人家身体健康，生意如她心愿好一些，再好一些

阮娘准确来说是成都很传统的冒菜阮娘说她开冒菜年有几十年了当时读书吃的小学生现在都成家有了自己的小孩了她依旧还在冒菜凭借传统的独一味阮娘的冒菜少了现在大街小巷常用的那种香油少了点华丽的汤底端上来是牛油和卤水味特色是牛肉点了一份材料确实真实没有勾芡但是吃起来稍微有点费牙菜品不是特别多基本的面土豆藕豆腐皮空心菜毛肚花菜凤尾也还是有的配的是自制干碟凉虾很扎实一碗凉虾70%都是虾质感嘛真的就是扎实味道也将就去之前不要想象一家老店有多大型豪华是那种犄角旮旯几十年的小店做小店情怀

阮孃开了很多年了，冒菜有些涨价了。现在干碟都要收钱了，虽然1元钱不贵，但是让人感觉不舒服了。菜品的味道还是在线，喜欢吃这种香油味重的，搭配干碟的人来说，确实很好吃。虽然卫生条件不太好，菜品不是很多，但是对于好吃嘴来说，还是喜欢他们家冒菜。