最近风头正盛的拉面店，第一次来过号且没有挽回的余地，店家任性地表示卖完即休息。第二次队友负责排队，成功入内面基。室内布置较日系古早风，空间不大，还原日式拉面馆装修的精髓。拉面品种不多，但每款看上去都颇具特色。他们家整体比较接近日本拉面的口味，不会因为在广州而特意改良，背脂非常突出，这在绿瀑﹒三重菌菇油拉面可见一斑！为了保持汤底这般“原汁原味”，汤底的浓稠程度是无法自选的，所以相比之下，黑瀑﹒黑金蒜油拉面就老广而言，会容易接受许多，蒜油仿佛为拉面添加一处俏皮注脚，让汤底完成一次完美的蜕变，味道炽烈而惊艳！但拉面是扁身而非传统“造型”，这种颠覆性的变化还是不太能接受，因为口感相较于传统，有着挺明显的差别。我的感受是不过不失，如果想过来尝鲜而特意排队两三个小时的话，那大可不必。

周日下午在天环看电影，看完4点多冒着大雨走过来拿号。寻思着这次这么早，还下雨，应该妥妥第一轮。没想到门口已经坐满了等位的人。我们只能拿到第一轮最后一个和第二轮第一个…还好运气不错，第一轮有人没过来，还有两个连在一起的位置，立马进去美美吃上。店里很小，都是吧台位，基本除了上菜也没有什么服务了，需要的东西桌上也都齐了。菜品缺货的情况挺严重的，刚扫二维码绿瀑已经无货，炸鸡只剩5份，入座4分钟后就下单了结果炸鸡也没了，最终没有吃上🥲小店备货量不多节省成本可以理解，但每日等位很不容易的情况下还要靠抢还缺这缺那真的会让人伤心🤣上菜真的蛮久的！！17:34分入座37分下单，上第一份面已经18:12，整整35分钟，甚至隔壁的已经吃完走了🤣🤣点了原味，红瀑，一份紫苏桃子姜，一杯乌龙冰茶。重点尝了原味的汤底，汤体醇厚干净，不油腻不浑浊。喝多了会感到偏浓偏咸。香味构成并不太复杂，猪骨的脂肪和氨基酸香味很正，有记忆点。汤底确实不错。面条好像是调整过的版本，可以较好地挂汤吸味，口感还是偏糯，有些软烂。下次想试试煮得偏硬一些看会不会口感好一些。溏心蛋不怎么入味，不过口感很爽滑，内芯还是液状的。叉烧是非常满意的👍软嫩滑得来又吃不出任何猪膻味，很难得👍值得加单，希望可以一直keep住。甜笋好吃好吃😋下次单点。红瀑的汤底应该是原味加了他们自制的辣油。别点广东辣！别点广东辣！能吃微微辣的也不要点广东辣！完全没辣味，只有一股姜味和油腻味，香味不足又反而完全破坏汤底的味道了。紫苏桃子姜还不错，脆桃，蛮甜的，有一股紫苏味，清口解腻。20多的价格有这个出品，一切都挺满意的了。对其他两个味道的汤底也很感兴趣，还有炸鸡没吃到🙃下次还会来试试的。

工作日12点到的，很幸运拿到午餐“尾号”在附近转了转，等了差不多一个小时就入座了🛖店面不大，紧贴的布局透着日式小馆特有的烟火气开放式厨房围着一张就餐台和门口两排餐桌挨坐着吃面，有种“孤独的美食家”即视感菜单很简单，只有4️⃣款拉面基础豚骨和“三瀑”口味，分别对应🔴辣🟢菌菇⚫️黑蒜三个味道和朋友点了“基础款”和绿瀑菌菇🍜鲜熬豚骨本味汤头偏咸鲜口，喝完不会口干猪骨的醇厚完全被熬煮出来入口就明白为什么每日限量了汤底每天现熬，汤头就那么多🟢绿瀑·三重菌菇油在豚骨汤基础上加了一勺菌菇油汤头变得更加浓郁更有层次，不会抢戏和朋友一致觉得比基础款更耐吃🙋‍♂️Tips:面条默认偏软口感，喜欢硬口感记得备注人均30，对比某打和某多来说性价比真的很高除了每天限量，挑不出毛病这种不赶量，专注味道的拉面店真的挺难得可贵喜欢吃拉面的朋友们可以去试试看～