他们家是在街边摆了一个透明房的那种大排档。去的时候已经有很多人啦。「酸汤肉丸火锅（小份）」不过酸汤、肉丸都不是很酸，比较清淡，适合小孩老人吃。「现切土黄牛肉」比较嫩，「猪脊筋」很好吃，但是我们点的是牛肉、猪脊筋，还有鸡腿肉的三个小拼盘，分量是很少的，就一个人的份量感觉。豆腐泡没吃明白不是很吸汁水，另外蘸水的话不是很出色，应该弄一点木姜子的。

【酸汤江湖里的秘境：龚二头火锅美食指南】在昆明东路桥的城中村深处，龚二头酸汤火锅用一口包浆铁锅熬煮着横跨云贵的江湖暗号。三轮车压出的泥印指向塑料棚下的味觉风暴，这里没有小资滤镜加持，只有酸汤武林失传已久的化骨绵掌。酸汤是解码贵州风味的通关文牒。木姜子与野生番茄在陶缸里修炼七日，酸香裹挟着发酵的野性破坛而出。当带云南寻甸的土黄牛肉坠入翻滚的红酸汤，肌理间渗出的酸辣锋芒劈开所有矫饰的味觉防线。折耳根蘸水是暗藏杀机的温柔陷阱，裹着酸汤的脆嫩蕨菜一口咬下，山野精气在齿间炸成绚烂烟花。那些宣称空运原汤的连锁店该来此朝圣——真正的酸汤，就该带着泥炉炭火淬炼出的江湖气。环境是城中村美学的极致浓缩。褪色塑料布在晚风里跳着探戈，隔壁修车行的扳手声与食客嗦汤的呼啸声组成重金属交响乐。油光锃亮的矮脚凳暗藏玄机，坐下瞬间便与满地纸巾团、翻滚的汤锅达成奇妙平衡。在这里，扫码点单的科技仪式被老板娘中气十足的“要盘肉？”全面取代，卫生纸筒划过头顶的抛物线，是比米其林侍餐礼仪更精准的生存艺术。服务带着滇黔边境特有的混沌哲学。老板抡勺分汤时像在施展凌波微步，前脚给西装客甩出句“自己拿碗”，转身就给穿拖鞋的老饕多添两片毛肚。催菜时收获的“在路上了”可能是谎言也可能是预言，但当酸汤漫过新鲜现切的牛胸膋，所有等待都成了风味的利息。暮色中宝马与电摩托在油腻方桌旁和解，西装袖口与工装裤腿共享同一锅酸汤。龚二头用时间熬出真理：真正的神店就该像武侠小说里的扫地僧——身处市井江湖，出手便是正宗二字刻进DNA的绝杀。

龙雨说他们家超级好吃，所以我一直想来，这次终于来了，一看店面，有点震惊，就几个外摆桌子，其实店面就小小一个，操作间超级小，虽然我没有仔细看，看下有没有做到一洗二漂三消毒的洗碗台，理论上应该有，不然也办不下来营业执照，但是！他们家的洗碗槽绝对巨小，因为整体空间就那么大，其实给店家操作的空间并没有那么大，为什么我那么纠结洗碗槽？因为我需要我吃的碗干干净净！！！上菜其实是快的，锅底就是贵州红酸汤挂，木姜子味，酸味不是很重，里面我们点的肉丸锅，肉丸嫩而不散还是不错的，整体菜价不贵，牛肉和脊肉不超过30，素菜6块，蘸水2块蘸水是生抽加胡辣椒面加一点木姜子，反正不太对我的口味下次我还是更愿意去吃顺城那家山外面…

路边一家小店，没想到口味居然很正宗，酸汤的那种酸香味，煮啥都开胃，特别是那个贡菜小丸子和鲜切牛肉，还有佐料，确实爽！对了，别忘了泡一碗饭，简直了，就是吃完了才想起来评价，照片拍不出感觉来了！

[种草][种草][种草]昨日选择了小小店铺，今日再升级一把，直接选择路边棚子里，甚至连招牌都是台球室的，新的一年我依然贫困并快乐着，少了一些面具，多了一些真诚，这么说来此路边小店还与我蛮配，虚伪的坐在大饭店里远不如真实的坐在路边摊。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]看店里装饰就知老板是一个爱好足球之人，比外在成功更重要的是，有自己的真性情和真兴趣，有自己真正喜欢做的事，此小店在我精神世界中又高大上了一分，把自己热爱的呈现出来，不惧店铺的不起眼，何尝不是一位勇者呢。[糖果][糖果][糖果]千万别夜郎自大，两人的话「酸汤肉丸火锅（小份）」里的丸子已足矣，店家早早预料到我无尽的好奇心，特别推出双拼丸子锅底，深究其本质，只是贡菜和香葱之区别，新鲜手作肉丸的鲜嫩无需过多赘述，吃着吃着想起了小时候外婆亲自做得肉圆。真入口还是贡菜更甚一筹，甜度显然得到了较大提升，爽脆和软糯对比更是被发挥到极致。[汉堡][汉堡][汉堡]好吃的丸子有了，汤底也不甘落后，与我上次刚吃过的贵州夺夺粉别无二致，才刚放稳，木姜子香气便飘了过来，虽取名酸汤，但水果小番茄和辣椒的加入，使得甜味辣味却并未被遗忘，并未出现寡酸之情况。[爱][爱][爱]「嫩肉三拼」无疑是给选择困难患者最大的福音，三大招牌黄牛肉，脊肉筋和鸡腿肉各自一小撮，再也不用担心肚子小而错过美味了，三者各有其特色，越嚼越香的鲜红色土黄牛肉，去除骨头的丝滑鸡腿肉，加了鹌鹑蛋的三色脊肉筋。[爆米花][爆米花][爆米花]但无疑三者都突出了名字中的一个嫰，牛肉是需要人为控制的熟度之嫩，鸡肉是来自肉本身的肉质细腻之嫩，而脊肉筋最为特殊，以蛋液提升嫩度，但却是脆中带嫩，这大概和每一条肉中都带筋有关，里脊肉的嫩和筋的脆同时存在其中。[加油][加油][加油]孤陋寡闻的我还是第一次听说「贵州青岩泡豆腐」可以煮火锅，青岩古镇还是以炒豆腐为主，不过想来它本身吸汁的特点还是适于火锅滴，看图片酷似海绵就足以说明了，煮过后酷似豆泡，却又更具备嚼劲，小小一块却能蕴含大量汁水。[礼花][礼花][礼花]唯一的非火锅菜「秘制酱牛肉」，光看一眼每片肉夹杂的筋膜就知选用了牛腱子肉，这个部位主要就是偏瘦较柴，但入口牛肉香气四溢，依然是那个熟悉的土黄牛经过秘制酱料腌制，味道很似小时候的卤猪肝汁水，再配上了秘制的黄色椒盐，反应过来已经空盘了。[寿司][寿司][寿司]店主还把重庆火锅店的土豆丝引入了过来，我愿称土豆丝和豆芽为入味二绝，只需轻轻一放一烫，入口便是木姜子香和酸甜相间，这个锅底和它们一起可以说是相得益彰了。[礼物][礼物][礼物]店虽简陋，店员的热情却打动着我们，只感一瞬间就把点的菜端了上来，果然如陋室铭所说，山不在高，有仙则名，有这样一位真性情老板店自是差不了。

昆明的街巷里总是藏着一些好味道，龚二头从最初酸汤肉丸到现在的酸汤豆米，一路来都是用味道打动人，豆米火锅离着肉丸火锅不远，都在云卢大厦周围。全手工做的肉丸衬着红豆汤底，脊肉筋、软哨、腊肉、熏肉一贯而入，味道就开始散开来，大快朵颐便开始了。

来过很多次的店，心目中的宝藏餐馆，味道真的很不错，性价比也特别高！天冷的时候或者下雨天，没有胃口的时候都适合来吃这家。食材非常新鲜，都是现打的肉丸，贡菜肉丸更好吃一些。特别喜欢在锅涨之后，夹菜之前先打一碗汤晾在旁边，吃到一半再喝一碗酸汤，简直绝配！除了锅底的肉丸，其它食材也都很新鲜，特别推荐猪肉筋，口感很特别。不仅东西好吃，店面干净卫生，老板也特别热情好客，服务周到！

太对我的胃口了！以致于我今天还想去吃，因为去之前不知道有隐藏菜单，还以为肉菜比较少，但是吃完饭老板让我加了微信群我才发现酸汤火锅的肉菜好搭档蹄花肥肠猪肚都是有的，但是要提前预定！其实这家店在胖迪和不二推荐过以后我就一直想来，但是我一直以为东陆桥是在官渡区，一直以为它离我很远，直到前天从它家门口经过我都还以为这是老板的分店，没想到其实就在离家不到两公里的地方。酸汤就是香草木姜子酸汤那种感觉，门面除了后厨，都是露天的路边摊，老公问我和茭菱路重庆休闲小火锅有什么区别，我觉得那个口味更重，毕竟加了酸笋，吃完必须洗头洗澡。这个就相对清爽。各种荤菜素菜性价比都挺高，肉丸子锅里的肉丸子好像饺子馅的感觉，但是在酸汤里就不会很腻。我点了肉类拼盘，失误了多煮了一会，牛肉就老了，鸡肉就不会老，很嫩。里脊肉筋也不要煮久了，不然嚼不动。口味淡的人不用沾水就好吃，反而我觉得这个沾水味道总是差那么一点，胡辣子有点过于糊了是一方面，其它的我也不知道是缺了个啥味道，总觉得和这个酸汤不是很配。

超级喜欢的街边小店，干净整洁，口味独特且十分清新，去了好几次啦，每次都满意！老板也很热情，会认出常来的食客，亲切的感觉暖暖融融。酸汤肉丸子很美味，新鲜Q弹，每天限量，牛肉片涮出来也很好吃，最喜欢的是这一口汤，酸爽可口，要喝很多碗，蘸水麻麻辣辣，特别提味，这种小火锅吃完一顿也不会觉得很罪恶，真的超爱！

之前在网上看到推荐，离家不远来吃了几次，虽然环境不是特别宽敞，但味道还挺不错的，酸汤的味道也很正，食材也比较新鲜，特别推荐「猪脊筋」和贡菜丸子，两个人小锅都妥妥的，每天可能还有隐藏菜品，需提前预定，店家的小狗小黑也是可可爱爱的，是一家不错的小店，还是会经常打卡的。