昨天晚餐点了盆海鲜锅边，味道嘛，有点儿像海浪轻抚沙滩的恬淡，不是那种汹涌澎湃的鲜香。汤底淡淡的，能尝到海味却不失清淡，适合不喜油腻的胃。食材的新鲜如同晨露凝于花尖，尤其是那份恰到好处的贝壳，咬开后汁水慢慢渗出，口感微微弹牙，好像海洋深处的故事缓缓诉说。唯一有点美中不足的是，锅边饼的熟度控制得不够理想，有的太软，有的稍硬，若是均匀些就perfect了。总体来说，是一家可以慢悠悠消磨时光的小店。

逛完螺洲古鎮，出來在螺洲街拐角遇到了一家當地做鍋邊的店。據當地的老百姓說，這家店的鍋邊比較有特色，而且深受當地居民的喜愛。海鮮鍋邊的湯底鮮美，海鮮的鮮味與米漿的清香相結合，口感獨特。鍋邊糊薄軟而不爛，吃起來既有米漿的軟糯，又有海鮮的鮮美。鍋邊糊在福州地區歷史悠久有400多年的歷史，是福州的傳統小吃之一。連江海鮮鍋邊在保留傳統做法的基礎上，加入了豐富的海鮮配料，使其更具特色。鍋邊糊常配合油條或者蝦餅作爲早餐和宵夜食用，也可以搭配芋粿、煎餅等其他特色小吃，口感絕佳。然而，現代海鮮鍋邊背離了本質，背離的原有的質樸。海鮮種類豐富，除了常見的海蠣、花蛤、蝦等，還有瑤柱、九節蝦等高檔海鮮，甚至還有海蔘、鮑魚等可供選擇，是“自助式的豪華版”。我們依舊選擇了最簡簡單單，最接地氣，最親切的原始版鍋邊，一碗五元錢。

螺洲是有乡土气息的，十字口的这家锅边店虾油味十足！个位数的锅边有干贝边、虾米、紫菜、芹菜，锅边不厚，有米香。「海蛎煎饼」海蛎也多，热热的吃着舒坦。因为螺洲现在也是一个小旅游区，正好听到外地的学生在后桌打趣道，这家的锅边的口感非常绵密，主要是鲜味可以直达你的上颚，弥漫在你的口腔、鼻腔…真是“珂学”研究生…