蜀九香火锅在成都第一次吃，当时就感觉味道很不错。之后又在网上买过火锅底料，味道在家吃也很不错。偶然机会发现在哈密也有分店，今天有机会来尝一尝。发现竟然也是一家老店。进去之后，位置和位置之间的距离很多，用餐体验也很不错。

点了一个鸳鸯锅底，牛油鲜辣过瘾，番茄锅底很鲜香，番茄味道很浓。点了一个双人套餐，三个人也就够了。就餐环境很安静，桌和桌之间有一定距离，不会被打扰。乌鱼片也很滑嫩，牛肉也不错。番茄锅底涮蔬菜和菌菇绝绝子。锅底的选项很多。大人小孩都可以满足用餐需求

蜀九香在哈密的火锅圈算是个老牌子了，名气还是有的。首先，环境加分，停车方便，卫生也过关，整体氛围干净整洁，有点商务宴请的感觉。点了196元的套餐，两个人确实分量够足，但味道方面稍显平庸。肥牛是个槽点，肉质偏老，少了火锅该有的鲜嫩滑口感，这对四川火锅的硬核粉丝来说显然不够打。汤底的味道也比较中规中矩，没有太大的亮点，偏适合本地口味，少了点“川味”的冲击力。总的来说，这家店的定位更适合商务宴请或者普通家庭聚餐，想要体验纯正川味火锅的朋友可能会觉得不过瘾。稳扎稳打，但缺少惊喜。