庖丁堂尝鲜记庖丁堂作为新乡老牌餐饮，有两家店，一家在长垣，另一家在市区，几本代表了“厨师之乡”长垣县烹饪厨艺的最高水准。春节大年初一，全家聚餐，选在了庖丁堂。无奈假期饭店的生意都太火爆了，订不到单间，只能到大厅用餐，只能退而求其次了。我们订了1188的套餐，虽然食客如云，桌桌爆满，但是菜品的品控还是很到位的。说说菜的味道。凉菜里面，庖丁牛肉、香鸡、大刀耳片最好吃。热菜方面，羊排、毛血旺味道最好。一家人团团圆圆坐在一起，好好地吃一顿饭，真是一种幸福美好的感受！

一家专攻豫菜知名的餐厅，面积比较大，大小包间不少，有4层，菜品呢传承了豫菜的精髓，红烧黄河金鲤鱼🐟、宋都烤鸭等都是豫菜中的经典菜肴，菜品丰富且独具特色，在传统上进行创新改进，推出了庖丁解牛、太真白菜、王太守八宝豆腐等特色菜。人多的话买套餐更划算哦[微笑]

到店已经接近9点了，提前打了电话还能接待，店长很热情，说是怕游客大老远来的别跑空，很感动，同时对自家菜和食材也很自信较可惜的是庖丁牛肉没了鲤鱼焙面，延津做法，1942的名场面，也是期待已久调味是甜带微酸，这个调口和保定版鱼香肉丝几乎是一样的。鱼裹了糊炸的很香，白醋的微呛口很好的平衡腻感，鱼肉整体几乎无腥味，只鱼尾有一点，可能鱼太大了没炸透，头脊骨连接最厚处还有红血，食材不错，鱼腹有个别鱼鳞，不过毕竟来得太晚，能接受。鱼腹口感最好最香，焙面的口感很独特，一起吃非常不错红焖羊肉，北京90年代有很多，后来突然全都消失了，今天这一口下去就明白是那种似曾相识的遥远味道，羊肉很香，另外腐竹是惊喜，因为汤汁很好，腐竹吸汁格外好吃