渭南人清晨的胃，总少不了一碗八郎豆腐泡的慰藉。这家开了好些年的老店，凭着一碗扎实熨帖的豆腐泡，成了不少人雷打不动的早餐根据地。端上桌时先被那香气勾住——金黄的油饼被掰成小块，浸在乳白的豆腐脑里，上头铺着一层厚实的豆腐块，嫩得颤巍巍，却又带着点嚼劲。最绝的是那秘制调料，一勺下去，油泼辣子的香、花椒的麻、香菜的鲜混着豆腐的清，瞬间在碗里活了过来。用勺子舀起一勺，豆腐脑滑嫩，豆腐块吸足了汤汁，油饼泡得半软半脆，每一口都带着复合的香味，不寡淡，不油腻，暖乎乎地顺着喉咙下去，从胃里暖到心里。老板还会贴心地问一句“要多辣不”，街坊熟客般的热络，更添了几分亲切。在渭南，豆腐泡的江湖里，八郎这一碗从不让人失望。它没有花哨的噱头，只有实打实的味道和熨帖人心的烟火气——这大概就是老渭南最动人的早餐滋味吧。

清晨踏入渭南老街，八郎豆腐泡的香气混着蒸腾热气扑面而来。深褐色卤汤在大锅中咕嘟翻滚，嫩白豆腐块浸在其中，颤巍巍地吸饱了调料的醇厚。老板麻利地舀起一大勺，浇在酥脆的馍块上，撒上翠绿葱花、焦香黄豆和红艳辣子，一碗层次分明的豆腐泡便递到眼前。豆腐软嫩得几乎要顺着喉头滑下，卤汤带着八角、桂皮的馥郁，裹着微微的豆香在舌尖散开。馍块吸饱汤汁后仍保留着脆韧口感，咬下去“咯吱”一声，混着油炸黄豆的焦香，辣味从喉头慢慢升腾，却不呛人，只让人额头沁出薄汗。✌✌坐在木质长凳上，看着店内人来人往，听着乡音交织的寒暄，热乎乎的豆腐泡暖胃又暖心。从第一口的惊喜到最后一口的满足，这碗带着市井烟火气的早餐，不仅唤醒了味蕾，更让人沉浸在渭南特有的闲适与温暖中，开启元气满满的一天。

渭南第一顿，下了高铁直接打车冲过来，司机师傅说这两家味道都不错的，老板嗓门洪亮，中气十足，早餐八元一套豆腐泡加香椿夹馍，味美又顶饱，小菜老汤豆浆免费，配上喝刚刚好，既下火又解咸解辣，不虚此行的一餐。门口大叔叫卖的热甑糕软软糯糯，好吃😋可惜买少了。