第1次吃这种潮汕的牛火锅牛肉非常非常嫩，都是鲜切的，而且下锅的话不到10秒钟就可以拿出来吃，还是非常不错的，如果有没有吃过的可以感受体验一下，属于南方广东潮汕比较正宗的这么一个口味湘西你会回来感谢我的。

终于拔草了心心念念的牛擂主潮汕火锅，果然名不虚传，尤其是对牛肉品质的把控，太让人惊喜了！现切牛肉，品质为王，最最最要夸的就是他家的牛肉！绝对是现点现切的，新鲜度肉眼可见。点了几款不同部位的肉（比如吊龙、匙柄、肥胼），每一盘端上来都色泽红润，纹理清晰漂亮。重点来了：肉质是真的好！肥瘦比例恰到好处，肥的部分香而不腻，瘦的部分嫩而不柴。在清汤锅里涮几秒，蘸上地道沙茶酱，入口是那种嫩滑、弹牙、肉汁饱满的感觉，满嘴都是牛肉的鲜甜香气，口感层次丰富极了！能吃得出来是选的好肉，绝对不是冷冻货或者拼接肉能比的。意外惊喜：油炸糕！在火锅店居然发现了油炸糕！这真是太少见了！必须点来尝尝！结果——惊艳！外层炸得金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，里面是软糯香甜的糕体，带着淡淡的米香和恰到好处的甜味，完全不会油腻。这个真的好吃！是那种小时候记忆里的味道，但又做得更精致。作为火锅的完美收尾或者中场小吃，简直绝配！强烈推荐大家都试试看，绝对是隐藏宝藏！[米饭]口味：点的经典牛骨清汤锅底，汤色清澈，涮肉前喝一碗，非常鲜美，更能凸显牛肉的原汁原味。[薄荷]环境：环境宽敞明亮，有那种半开放式的厨房能看到师傅切肉，干净卫生让人放心。[服务铃]服务：服务也挺到位，加汤、换骨碟都挺勤快的。[糖果]性价比：牛擂主绝对是我在长春吃过的潮汕火锅里，牛肉品质数一数二的存在！这顿饭的幸福感直接拉满！强烈推荐给所有喜欢牛肉火锅的朋友，冲着这口鲜肉和油炸糕，绝对值得专程来一趟！已经计划下次带朋友来二刷了！

「牛肉丸」「肥牛」「莴笋」「吊龙」「嫩肉」潮汕牛肉火锅是我心中最鲜美的火锅代表！汤底清甜醇厚，牛骨熬制的高汤配上白萝卜和玉米，简单却极致鲜美。牛肉现切现涮，部位精细分类——嫩肉、吊龙、五花趾……每一片都薄如蝉翼，涮三秒即熟，入口柔嫩弹牙，蘸上沙茶酱或普宁豆酱，咸香与肉香完美融合。手打牛肉丸更是惊艳，咬下去爆汁弹牙！食材本味至上、刀工火候精准，这份对鲜的极致追求，让潮汕牛肉火锅在火锅江湖中独树一帜！