去管新街的菜市路过这家店坐得满满都是人，牛肉面一两才6块，净杂10块，一两一套就是一碗杂+一两面，也挺好玩的。先上的是杂，汤很清亮，老板会交代自己加盐，并且嘱咐不要加醋，加醋不好吃。汤里有胡椒和花椒的味道，杂很干净，切的细丝，柔软且韧，味道不错。汤面也是清汤，面是指头宽窄带波浪形的，清淡，可加桌上的油辣子，辣椒很香。桌上的蒜紫皮，比较嫩，辣味没那么重。感觉是本地人会常吃的老店。

阆中古城闲逛中，偶然发现的老店，直接惊艳到，牛杂几乎都是肚，洗的很干净，没有杂味，炖的也很烂，搭配麻辣的海椒和保宁醋，很好吃，价格也是相当亲民

藏在古城外菜市场里的牛杂面馆，算是苍蝇小馆吧，都是当地人过来吃早饭，味道肯定差不了。牛杂没有用盐味精调味，体现了对自己手艺的充足自信。面是宽面，分为一两二两三两可点，牛杂是10元一份，汤底很清也不寡淡，肯定是牛骨经过长时间熬制，牛杂软烂又不失韧劲，提现了对食材的精准把控。来古城游玩可以来尝尝。