中秋节当天和老公找的一家牛肉火锅当午餐，快两点去到虽然老板娘说肉都是新鲜刚到，也确实在一楼看到师傅在分一堆肉，但中秋好多肉都被本地人定没了[失望]五花趾也没了感觉吃的四盘肉里「肥牛」是最嫩的，「雪花」都没什么油脂吃起来不够嫩也不够香，不知道是不是好的雪花都被订走了还是给错了，跟以往雪花吃着差蛮多的「大趾」也不如五花和三花趾弹，最好吃的是「胸口油」脆弹爽！「鸿源纯牛筋丸」弹牙但少点油脂香。整体来说肉是新鲜的，性价比还可以。

二楼有包厢，可以提前预定。好肉都是留给老顾客，肉片得很薄～「嫩肉」肉很嫩～适合宝宝们「脚趾肉」颜色和平常看到的不太一样，口感不太好，印象中的脚趾肉很脆有嚼劲。「匙仁」比五趾肉好吃多啦「鸿源纯牛筋丸」牛筋丸可以，没有生牛肉丸可以选择。

**潮阳鸿源牛肉火锅店·大众点评**潮阳鸿源牛肉火锅店绝对是牛肉爱好者的天堂！这家店的最大亮点就是牛肉的新鲜度，每天现宰的优质黄牛，从屠宰到上桌严格控制在3小时内，确保每一片肉都充满“牛味”。明档厨房里，师傅的刀工堪称一绝，牛肉切得薄如蝉翼，吊龙、匙仁、雪花等部位纹理分明，下锅涮8秒即熟，入口鲜嫩弹牙，奶香四溢，尤其是肥瘦相间的吊龙，油脂与瘦肉比例完美，口感层次丰富。汤底选用牛骨慢熬的清汤，清澈鲜甜，完美衬托牛肉的原汁原味，涮肉前喝一碗暖胃又舒心。手打牛肉丸更是必点，Q弹爆汁，咬开瞬间肉香四溢，仿佛在口腔里跳起了“弹牙舞”。蘸料推荐经典沙茶酱，微甜微辣，与牛肉的鲜香碰撞出地道的潮汕风味。环境宽敞明亮，适合家庭聚餐或好友小聚。唯一的“缺点”大概是生意太火，建议错峰前往，免得排队！总之，从食材到口感，鸿源用实力诠释了“鲜”字的真谛，绝对值得反复打卡！