在贵阳我心目中排名第一的烤鱼店大隐隐于市，线上没有做任何的营销动作，商户就纯做线下，如果要去，我建议在大众点评上打电话给商户，提前预约，避免到时候去等，味道是正儿八经的八十的很，我觉得啊，反正除了稍微偏一点，其余都挺好的，心目中第一绝对来啦，不吃亏不踩雷。

非常好吃！第一次来贵阳，看到网上都推荐在贵阳吃一次烤鱼，搜了很多网红店，很火的店，都没什么眼缘。看到这家店的时候，觉得这种瓦缸没见过，就抱着试试的心态来了，反正这家鱼是现杀的，至少吃口鲜鱼肉。我选的江团，刺少，选完鱼等大概50分钟。这个等待我觉得很值得，从宰杀、处理、烤制、加工，好几个环节，在大城市吃多了预制菜，碰到这种店铺是很感动的。我的一份是160块钱，配菜特别丰富，是老板直接加的。最爱魔芋、土豆、西葫芦。我要的中麻中辣，老板劝我两次会比较麻比较辣，我都坚持了。果然，哈哈，很够味，如果不是特别能吃辣的，还是要慎重，我也只是勉强可以接受。鱼的口感也很好，因为是炭火烤，鱼皮焦香不腻，鱼肉鲜嫩而且入味儿了。很棒！唯一遗憾，是我一个人，没有吃完，也没办法打包，很浪费。有机会再来！

【瓦缸烤鱼：炭火与鲜味的灵魂碰撞】选用三斤左右的鲜活草鱼现杀现烤，鱼肉在瓦缸独特的聚热效应下形成焦脆金甲，内里却保持着雪白细嫩的肌理。最惊艳的是那层秘制酱料，以郫县豆瓣为基底，加入十余种香料和酒酿调和，咸香中透出层次分明的回甘。配菜里的魔芋吸饱酱汁后弹滑入味，垫底的藕片则保持着恰到好处的脆爽。不同于电烤的工业感，炭火赋予鱼肉独特的烟熏气息，搭配店家自制的醪糟冰粉，冷热交替间味蕾持续高潮。唯一不足是现烤需等待半小时，但这份等待恰似老成都的慢生活哲学——美味值得时光酝酿。若来蓉城，瓦缸烤鱼当属不可错过的市井至味。

老阳关这家瓦罐烤鱼味道超赞！鱼肉鲜嫩入味，瓦罐独特烹饪方式锁住鲜香，汤汁浓郁醇厚，配菜吸饱汁水更是一绝。但生意实在太火爆，店内座无虚席。最头疼的是周边停车不便，找车位得费番功夫，建议公共交通前往，为美味稍作妥协也值了！

贵阳瓦缸烤鱼和尚坡店是一家极具特色的烤鱼店，以其独特的瓦缸炭火烤鱼方式和地道的贵州口味吸引了众多食客。首先，该店的烤鱼采用现点现杀的方式，确保食材的新鲜。鱼肉在瓦缸中用炭火慢烤，烤制过程中不断刷上秘制酱料，使得鱼肉充分吸收酱料的香味，烤好后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。特别是麻辣口味的烤鱼，香辣可口，让人回味无穷。其次，店内的配菜也非常丰富，如西兰花、年糕、藕片等，都是经过精心挑选和烹饪的，口感鲜美，与烤鱼相得益彰。此外，店家还会根据季节和顾客口味的变化，推出不同的菜品和口味，满足不同食客的需求。在服务方面，瓦缸烤鱼和尚坡店也做得相当不错。店内环境整洁舒适，服务员热情周到，会主动为顾客介绍菜品和烤鱼的制作过程，让人感受到宾至如归的温暖。同时，店家还提供打包和外卖服务，方便顾客在家也能享受到美味的烤鱼。总的来说，贵阳瓦缸烤鱼和尚坡店是一家非常值得一试的烤鱼店。无论是食材的新鲜度、烤鱼的口感还是店家的服务，都让人印象深刻。如果你喜欢烤鱼或者想要品尝地道的贵州美食，不妨来这里一试。

首先，青云路的留一手深恶痛疾，又咸又难吃。所以当我想吃烤鱼的时候，找到了这家，开车开了半小时，他家周边的路比较烂，但有地方停车。鱼是现点现杀的，所以比较新鲜，但是烤鱼的时间也很漫长，打底等一个小时吧…可能等的时间长了，一上菜觉得真的很好吃，麻辣鲜香，鱼烤好以后，有一层油在底下煮配菜。鱼很嫩，不咸，配菜也好吃，对烤鱼的要求只要不咸不老，就满足。

在隔壁平台种草了很久的店，据说比青云路的刘一手还好吃，所以在观山湖专程打车过去吃的。店铺在一个类似城中村的地方，店门口摆着大瓦缸烤鱼。周一过去的，店里人还蛮多的，我们是提前加了老板微信提前点好的，到店里直接开吃。江团45一斤，点的麻辣口味微辣，没吃完拿了一个打包盒，两大一小一共吃了152。现在来说说口味，微辣特别辣，辣的肚子痛。我觉得整体差点盐，整块的鱼肉没有什么味道，有点腥。鱼皮鱼尾巴鱼头那些骨头都烤酥了，香味上面我觉得差一点。麻辣味道不是特别突出配菜的西兰花，年糕，藕片很香

在这家餐厅吃饭不太划算。这家店的川菜辣度刚刚好。价格特别实惠。而且位置很好找，经常在他家车味的杠杠的，这已经第五在这一家车了，速度也特别快，服务也好，晚上他家吃夜宵的人特别多[强][强][强]，真的推荐的一个夜宵好地方[强][强][强]，

昨天去尝试了一家瓦缸烤鱼，整体感受中等。鱼的味道还算不错，烤制得外酥里嫩，配菜也比较丰富新鲜。但美中不足的是，店内环境有些嘈杂，服务响应不够及时。另外，口味的选择相对较少，不能很好地满足不同人的需求。价格方面，中规中矩，不算特别实惠。如果能在服务和菜品多样性上有所改进，会更好。

和尚坡的这家瓦岗烤鱼，味道真的是很好，味道一绝，和朋友我们四个人去吃的，麻辣味十足，配菜也是份量也是杠杠的多，价格公开透明，色香味俱全，适合口味重一点的朋友，食材新鲜，烤鱼都是现称现杀，绝对是值得一试的美味。