去安庆桐城六尺巷和文庙旅游，朋友介绍这家大关水碗，点了镇店必点的撤骨肉，非常鲜香，不虚镇店之名！蒿子粑粑一般般，肉烧山粉圆一开始没点，因为就二人，后来还是点了，离开此地就吃不着了，山粉圆确实好吃，Q弹有嚼劲，口福爆满。特色小炒也不错，推荐。

孤陋寡闻了，不到桐城，还没听过大关水碗，到此一查当地美食，嗬，名气不小呢。找到一家排名靠前的店，一进门，空气中弥漫着水碗特有的香气，勾起了我肚子里的馋虫。没位子，得等。想吃不怕等，点上两碗招牌水碗，「汆鱼片」「扯鸡丝」「米饺」。不一会儿，热气腾腾的碗便端了上来。清澈的汤底上，漂浮着雪白的鱼片。还有一碗金银相间的鸡丝，看着就赏心悦目。碗底用小火温，迫不及待地舀起一勺送入口中，汤底鲜美醇厚，带着一丝丝甘甜，在这个冬天，瞬间温暖了全身。鸡丝柔韧，吸收了汤汁的精华，口感丰富。鱼片薄嫩，入口即化，留下满嘴的香。米饺，就是糯米团子，捏成饺子🥟形状，可能不太好做，会裂。人家拿手，尝尝蛮好，当主食。一碗水碗下肚，额头微微冒汗，浑身舒畅。转完六尺巷，再加上水碗的滋味，感觉桐城是个好地方呀。

说这家店是桐城的特色菜，于是就过来了，店的位置就是在路边，有可以停车的，但感觉位置不多，估计得早点才行，我们到这的时候是中午1点，人还是很多很多，1点半开始就不接单了，人才少下来[流汗][薄荷]环境：先说说就餐环境，里面的装修有一定的特色，徽式建筑风格，有小桌，有卡座，还有包间，但人太多了，所以有些嘈杂，不安静。[服务铃]服务：虽然就餐的人多，但服务员的服务还是不错的，她们是几个人负责一个区域，总体来说是能跟得上[米饭]口味：水碗我理解的就是带汤的吧，「撤骨肉」没有多余的调料味，就是肉和葱花的香味，汤很好喝，可见这肉绝对是好肉[强]还有那个浇汁锅巴，很脆很有嚼劲，口感可以；臭鳜鱼的话，刚上桌的时候闻着有点臭，比之前吃过的都要臭，但是吃着吃着就会觉得越吃越香，果然是香臭香臭啊「大关特色小炒」这道菜里有好几种食材，有香干、粉丝？胡萝卜、水芹，味道有些特别，应该是水芹的味道，不过吃起来挺清爽的，还不错总体来说，这家店还是不错的，除了人多之外，其他的都还可以

起初以为是个特色小饭馆，原来是连锁大店店打包的，做菜速度挺快水碗的话很快，肯定老汤已经提前吊好了菜量可以，三人量加两盒米饭人均40左右鸡肉略油、腥一点，敏感的可能会喝不上来鱼丸的嫩一些，味道清淡适宜图六大关小炒很特别的味道，以前没有接触过，说不出什么味道和口感。众口难调水碗和洛阳水席很相似

大关水碗怎么吃？看我这一篇就足够一到桐城，就说要吃大关水碗。中午11点准时到店，已经坐满了，后面11：20分左右开始等号叫位置了。主打菜必上，一份拆骨肉汤，听点菜阿姨推荐又上了一份鱼肉（实际不好吃），一般外来人就吃一份拆骨肉+小炒菜足够了，千万别多点。为什么别多点呢，因为所谓的这些水碗，实际上里面的汤水都是一个味道，就是材料不一样，实际的味道都是一模一样的。汤底都是一模一样的，乍一吃很鲜美，吃了几次之后也就那样了，现在也都慢慢不怎么吃了。

来桐城一定要尝尝大关水碗[微笑]在文庙广场有公交车直达。晚场营业时间四点半到的，但实际可以点单还要等一会。服务员还是很热情的，让我进去坐着等。点菜是到大厅的屏幕上点。菜很多啊，可是我一个人只能试试2-3个菜（实际是没吃完打包，适合两人吃）「大关特色小炒」芹菜，干子和粉丝。芹菜有点老，有点咸「汆猪肝」很嫩「撤骨肉」量还是挺大的。整体来说不错，性价比高，汤很鲜香，但也略油，配米饭吃最好，饭量大的应该能炫几碗[调皮]

🥣大关水碗就冲它来的桐城。[米饭]口味：「肉烧山粉圆」我觉得这个不如前段时间在晓天吃的好吃，过于油润，一口腻。「腐衣蔬菜」🔥好吃啊！主打一个清新可口。-「撤骨肉」「扯鸡丝」「汆牛肉」「汆肚丝」「汆猪肝」「粉条」「芙蓉蛋糕」「汆鱼片」「汆腰花」「蛋清水碗」「莲藕粉丸子」基本上点了个遍，有鸡汤有骨汤，都很鲜，尤其喜欢拆骨肉肚丝猪肝。藕粉丸是甜的，淡淡的甜。[薄荷]环境：能接宴席的酒店，不会很差的。[服务铃]服务：还需加强。本来想去离市区更近的一家店，没想到放假人多没位置，遂先打电话📲过来问有没有空桌。我问的很清楚，有没有空桌？有就留着，十来分钟一定到。服务员说有，包间号都给我了。然而我到了去问，竟然跟我讲电话只是排队，现场还得等位。这不就是在玩我么❓这种规则明明可以电话里说，非要用包厢号把我人勾过来，虽然说没等多久，但是这种做法让人很不爽，更不是一家大店该有的服务水准。[糖果]性价比：有拍菜价，还可以。7个人，菜点多了，其实光点水碗就能吃饱，虽然水碗的份量比不过正常菜，但也没有服务员说的那么少。Ps.连锁店，店多，但架不住火爆。其实合肥也开了，但是我个人觉得不如当地的好吃[囧]。加强管理吧，我想来吃，就不会太介意排队，但我介意店家跟我七屁八磨的不说实话[呵呵]。_20241002_

桐城市政府附近不远的一家老牌地方特色：大关水碗餐馆。晚上人气很旺，我一个人进去被安排在大门口旁边的小亭子里的小桌上，有意思，对面就是点菜墙，直接来两个水碗菜，尝鲜！汆牛肉是红汤，汆鱼片是白汤，搭配正好😀。其实它们的水碗菜就相当于其它菜系里的水煮菜，带汤的，只是汤料和汤味各有特点而已。红汤牛肉就当它水煮牛肉吃，白汤鱼片就跟白灼的味道差不多，肉质也都很好，值得尝试和推荐✌。

桐城逛完六尺巷，怎能不吃个大关水碗呢生意非常好，我们去的吃，正好空出一个包厢「肉烧山粉圆」来到安庆桐城地区怎么不吃山粉圆子呢，不过山粉圆子还是自家外婆做的好吃「撤骨肉」拆骨肉清淡，适合孩子吃「大关卤茶干」茶干味道也很好

特意选的这家徽菜，最有名的就是招牌水碗，泉水熬制的高汤，看着很清淡，其实味道还不错，米饭是有些硬一点的，非常喜欢，配菜上米饭一会就一碗。炒时蔬青菜好嫩，由于家人不能吃辣的，要是能吃辣的，加两个辣菜会更好。