乐山真是美食天堂，让人流连忘返。趁着国庆假期的尾声，又来一趟。以前常去的是小豆海棠，牛华老店只去过商业街那边，这次终于到总店试试。传统牛华豆腐脑，加了粉条，盖上牛肉码子，作为早饭真是无比满足。调味偏重口，分量也很足，很传统的味道，吃到尾段略有一点点发酸，不知为何。咔饼的牛肉也是粉蒸牛肉，单独又加了萝卜丝，增加一重口感，饼子暄软，牛肉浓厚，价格不算贵，11块。老板服务很热情，听到是外地人，害怕不懂的，专门讲了吃法，普通话难得讲得很好。整体而言，作为外地游客还是更喜欢改良派或峨眉派的豆腐脑，传统的过于重口，粉条太多，完全吃不完。但是来乐山还是推荐一试，不同流派的风格各领风骚。

旅游特地打车去的一家据说当地人才知道的小店没吃网红店前只觉得这家钵钵鸡香而不过辣一口接一口。第二天吃过酒店附近的网红钵钵鸡之后才知道这家钵钵鸡的含金量。汤底完全不一样超级推荐。他家的豆腐脑也超合口味之前从来没有吃过这种。就是如果口淡的感觉适合配个白饼子。

鸡丝豆腐脑，11元钵钵鸡按签计费，短签5毛，长签1块本地人推荐的豆腐脑，乐山的豆腐脑与别处不同。与其说是豆腐脑，不如说是“豆腐脑汤”豆腐脑只是一个组成部分，还有鸡丝、花生和浓稠勾芡的汤味道是咸口（豆腐脑都可以做成辣口的）钵钵鸡冰冰凉，拿起之前先下压，裹满汤汁，拿起时带起密密的芝麻，入口就是芝麻香味和汤汁味道。比起荤菜，素菜（例如豆皮）滋味更足，推荐都来尝尝