「市井肠粉原教旨主义｜蛋肉平衡术的3分钟蒸汽美学」肠粉方程式⏱️黄金3分钟1.抽屉蒸柜铺浆（80℃水汽）→2.磕土鸡蛋划散→3.肉末雪崩式覆盖→4.竹铲九点钟方向卷筒味觉坐标🥚蛋肉黄金比-鸡蛋液占比60%（形成嫩黄基底）-前腿肉末40%（肥瘦3：7防柴）-酱油暗码：熟酱油+香菇水+冰糖熬（咸甜临界点）质感密钥✅粉皮透光率：可见蛋花分布为佳✅褶皱合格线：自然堆叠≥5层---[糖果]性价比：💰6元/份（配免费辣酱）

路过的时候顺便吃下肠粉，「蛋肉肠」里面的肉是酱油腌制过的，味道一般般，肠粉皮还是不错的，份量也很足，中午吃也够了，我吃的是6块的蛋肉，还有8块的加腊肠，10块再加火腿，不过这两样都不感兴趣……[薄荷]环境：一般，毕竟是市场门口～