在鮨昇的这次用餐体验，性价比真的没得说，同价位里能吃到这么扎实的食材配置，实属难得。没有眼花缭乱的营销，每一道菜都透着师傅的用心，完全不用担心踩雷。先说预约和用餐体验，得在小程序上预约，我们也是运气好，临时起意第二天用餐早上看到了，晚上下单第二轮居然一直还在，以至于我开始怀疑这个预约是否紧俏，结果用餐当天再看预约要排到三天以后。建议约晚市第二场，不仅用餐时间更充裕，还能和板前师傅畅快聊天，氛围感直接拉满。开场的前菜清新爽口，用当季鲜食材搭配酸甜开胃，瞬间唤醒味蕾；刺身拼盘新鲜到入口即化，金枪鱼大腹油脂丰沛却不腻，扇贝甜糯多汁，每一口都是大海的鲜甜；寿司环节更是点睛之笔，醋饭酸度刚好，米粒弹牙不粘腻，师傅会根据食材调整握制力度，海苔脆度拿捏得恰到好处，配上现磨山葵，风味层次直接拉满，金枪鱼中腹、大腹轮番上阵还不是连续上，这份巧思让味蕾一直保持新鲜感；扇贝寿司用的是应季扇贝，甜到心坎里。另外值得一提的是，菜单一月一换，对于能不能饱肚子问题，我也帮你们确认了，吃完要是没饱还能找师傅免费加餐。有人觉得门店所在的日式刀片楼有点拥挤压抑，但我觉得是把日式料理风格进行到底吧，上海dper真是太幸福了换作在深圳价格必须提高三成！

魔都的omakase店名堪比连连看，满屏的【鮨】看的头都大了，有几家名字活像套娃。选了好一阵还是挑了第一眼合眼缘的这家。体验下来，前面九十九步都很好，就差最后一哆嗦。当晚板前满员，我这组的板前师傅负责5位，另外两组都是4人一组。好巧不巧，我这组有两位不能按时开始，但是我们这组的胡师傅很厉害，悄无声息滴就在手握开始前把五人速度拉齐了！！！胡师傅开始不咋爱说话，但是聊着聊着发现他以前是帝都的日料师傅，然后我们就聊起了多家帝都的omakase店，越聊越开心！当晚的另外两位师傅也是各有特色，有一位很爱给食客介绍各种水产知识，总之都很关心面前食客的体验。师傅们的表现都很棒！[25打卡]而且这个set的价格挺有性价比的。当晚酒肴里面最喜欢的是烤喉黑鱼和金吉鱼呷哺呷哺。烤是喉黑鱼比较经典的做法，当晚的非常成功！非常润，汁水爆多！调味也合适。这个煮的金吉鱼蘸柚子醋倒是出乎意料的好吃，verybalance！鱼肉很鲜嫩！酒肴里还有一个比较出彩的是六月黄配鲟鱼鱼子酱，其实底下铺的是醋饭，这个蟹肉蟹黄一点腥味都没有，跟醋饭搭配相得益彰！竹荚鱼卷和𫚕鱼配芝麻醋都属于偏重口系列。两个鱼多少都被夺味了，多少有点可惜，尤其是寒𫚕，品质很好，油花分布很均匀漂亮。最不解的是第一道茶碗蒸，吃着吃着吃到一小块wasabi，巨呛，不知道这是什么考量，还是不小心掉进去了[尴尬]手握八贯明显比酒肴更可圈可点。胡师傅手艺很赞！这家赤醋饭不算重口味；美中不足是斑节虾后厨弄的略微有点老；还有金枪鱼大腩油润感不足，隔壁组的大腩是“蛇腹”诶，这是什么差别待遇🤦‍♀️自制爽口小菜方面，泡萝卜酸酸甜甜最好吃；其次是藕片，清甜款；泡姜超级酸，酸的倒牙，而且酸的后劲特足！今晚的醋真是没少吃啊[捂脸]最无语的就是那最后一哆嗦：蜜桃sorbet刚开始吃（19:45）就来让赶紧结账，旁边两组结束的稍早，我这边吃着那么右手边就喷着擦着；然后刚吃完真是一秒都不让多待，立刻赶人走，这一连招儿真的很下头。魔都的生意还是太好做，食客们太好说话了；餐前介绍饮品单态度都很好，餐中也是各种服务都很及时，结果最后搞这么一出真是貂尾续狗毛儿，何必呢🤷

非常好运约到了，当晚同事临时被抓加班差点吃不上，还好有人鸽了包厢，服务员很好人让我们坐包厢了，总算吃上服务和环境就不必说了，没毛病的比较优秀的是有一些酒肴的搭配会比较有新意，我在别处没怎么吃过，让人觉得师傅是有用心创造的，而不是单纯堆材料第一道雪蟹蔬菜冷吸就很不错，蔬菜汁清爽解腻，这种做法之前也没怎么吃过，很是眼前一亮海胆酱牡丹虾，这个是常见搭配，牡丹虾甜糯第三道也是让人惊艳，小金枪鱼，海胆酱，蛋黄酱，葱，紫苏，洋葱搭配在一起，味道碰撞十分特别，令人回味青瓜鱼卷，这个倒也是常规处理，味道没毛病开片鱼一夜干，比较少吃到这种鱼赤贝番茄醋冻，赤贝很爽脆甘鲷立鳞烧，汤还挺清甜的，虽然鱼泡在汤里，但是肉的外壳依然是脆的，挺好吃寿司部分唯一觉得需要加强的是，金枪鱼油脂感觉不太够，偏瘦，我喜欢有更多脂肪香气的但是总体而言值回票价，性价比算中等，但是值得再刷