[米饭]口味：吃过的美食也不在少数，坦白讲，味道没有期待中的那么好，相比这个价格来说，落差就更大了。而且想吃的清水龙虾，没有上，落差+10086当天6个大人一个小宝宝一共点了1500，上的食材都还是可圈可点的，有鲍鱼`生蚝`鳖`长鱼`大闸蟹等等，但是味道确实没太让我惊艳的。「河虾」尤其那个河虾，没有对比就没有伤害，我感觉还没北京如意的河虾鲜甜咸好吃，让我能记忆这么久。「酥炸生蚝」奔着网红好评的酥炸生蚝来的，结果发现咸蛋黄包裹着的生蚝，压根不入味儿啊，生蚝口感吃起来很生蚝，原本咸蛋黄就有点腥的，加上生蚝的腥，吃了一个不想吃第二个。「清蒸螃蟹」螃蟹够大够新鲜「软兜长鱼」淮安长鱼千千万，这家味道没有惊艳到「凉拌猪肚」这道凉菜味道和口感都还不错，少数出彩的。「炒鳖」由于美味菜单，我自己起的名字，这道菜老鳖的裙边吃起来还是很有胶质感，也比较入味，「清蒸大螃蟹」不腥，中上吧「老鹅」老鹅味道很鲜，肉也很嫩，一点都不老[薄荷]环境：店内包厢环境不错，店面就比较低调了，连个招牌都没有。[服务铃]服务：服务还是不错的，当天老爸生日，送了一份面条，面条味道很不错，是劲道的手擀面。

这是我下飞机的第一餐来此之前我对淮扬菜充满了无比的期待毕竟作为国宴，一定是有过人之处于是精挑细选，最后确定来这里用餐刚到晚市，我便迫不及待推开门，陶师傅在门口吸烟服务员直接拒绝了我，表示很难准备单人的用餐也是，毕竟餐厅3间都是包房，至少也是四人起订了是我唐突，未做详细攻略。于是我厚着脸皮苦苦哀求，并表示千里迢迢前来陶师傅也是对料理充满热情，于是破格接待，这里我是真的非常感谢，第一餐被淮安人民热情接纳明炉亮灶，六七平的厨房一看就是单人配置码放整齐的餐盘，眼花缭乱的调味品，颜色鲜亮的腌菜甚至还有师傅准备的装饰，我内心想一定来对了我坐下来，静候用餐第一道菜冰镇花雕小龙虾我是最后选择吃这道菜，我不想让这个成熟的味道先麻痹我的味觉。回过头我吃这道菜，风味十足，花雕带着时间的醇厚，青梅带着时令的酸甜，在我口里霸道的填满，然后阵阵冰爽回甜，最巧妙的是肉质刚好，调味不争虾肉清甜第二道菜香煎鹅肝江浙一带食用禽类有自己独到的见解，这鹅肝嫩滑的口感，如同一份热气腾腾的冰淇淋，香气四溢。也许这样讲你会觉得有点难理解，我建议一定要来亲自试一试。摆盘实在不花哨，陶师傅把鹅肝以最快的速度从厨房呈现在我的面前第三道菜五花肉烧甲鱼又是一道非常典型的水乡菜，江苏人善于吃鳖，有朱桥甲鱼羹等名菜。陶师傅的搭配非常大胆，用了同样胶原蛋白很高的猪五花来烧，第一口裙边非常的有质感，不是那种软烂的感觉，而且一点不会觉得腻，反倒是有一种层层叠叠的厚重口感如同一面墙向你推来，有点震惊配菜腌辣椒我是第一次吃到这个植物，酸酸辣辣，非常开胃，正好和上一道菜形成对比第四道菜蒲菜炒河虾仁淮安特产蒲菜，这是一种野生茭白，市场商贩会剥开保留内芯，然后各店家再烹饪成菜陶师傅独具匠心，先用了清鸡汤汆（can)了八分熟，这种做法非常适合烹饪根茎类食材，再配合河虾仁清炒，克制的调味，表达了淮安春夏交替的湖泊风味第五道菜软兜长鱼长鱼就是平时大家吃到的鳝鱼，淮安人有自己的见解，不能太小，也不宜过大，新鲜鳝鱼开膛去骨头，首尾也不要，完整保留一整条最好的背脊部分，才能称得上长鱼。我吃过大多数长鱼浓油赤酱，比如后面吃到的蒲鲜（前身老店醉飞楼）。但是陶师傅另辟蹊径，用了独特的香料烹饪，让调味浅浅附着着长鱼，看起来干净清爽，吃起来满口留香，我猜测陶师傅是用到了黑蒜，真是很有创意第六道菜咸蛋黄焗乳山蚝我并没有那么喜欢吃生蚝，但是我又是咸蛋黄爱好者。两者搭配起来，吃到生蚝那一刻就变得非常惊喜，是非常有趣的搭配。不过大概是咸蛋黄需要油脂的原因，我会略微觉得有点油，最为收尾菜也许得搭配一杯绿茶。好在我提前留了一手，把冰镇小龙虾用来收尾，真是太惊喜了整体来说，作为淮安第一餐，确实给了我非常大的惊喜，让我感受到了淮扬菜作为国菜的水准，能感受淮扬菜作为载体承载的江苏的历史，有传承，有创新。当然也能感受到主厨陶师傅对料理的热情环境方面就是非常普通的家庭式私房菜环境，谈不上高大上，但是决不拉垮，干净卫生有细节服务方面，陶师傅一家人服务都发自内心的热情，感受得到他们对这家只有三张台的餐厅的用心如果有机会再来淮安，我想我一定还会把陶军老店作为第一餐。我在这家餐厅感受到了陶师傅对料理的热情，也非常感谢一家人的接待，希望越来越好

一个藏在巷子里面，没有任何门头，只靠大家口口相传的老店！今日来打卡，果然名不虚传！菜品道道都彰显着淮安特色风味。招牌蒲菜炒肉堪称一绝，蒲菜脆嫩清甜，毫无涩味，搭配鲜嫩的肉片，咸香爽口，完美诠释了淮扬菜讲究本味的精髓。软兜长鱼处理得十分地道，长鱼入口软嫩爽滑，蒜香浓郁，搭配胡椒粉提味，鲜香醇厚，不愧是镇店名菜。平桥豆腐羹也是必点，豆腐切成细丝，搭配虾仁、火腿等食材，汤汁浓稠鲜美，口感细腻，一碗下肚暖胃又暖心。另外，他家的猪头肉也很惊艳，肉质软糯，肥而不腻，卤香味十足，单吃或是夹在烧饼里都超赞。特色泡椒，可以尝尝！辣！超级辣！