徐州第八站什一餐厅其实还没有来徐州之前，就已经吃过什一餐厅啦，是BB强烈推荐，并且快递寄过来品尝的，当时就被无辣椒不徐州的什一美食给深深的折服了。所以这一次来徐州必须要到现场来尝一尝什一的辣椒。因为刚从宝莲寺淋了大雨出来，就没有去找总店了，直接来了酒店旁边的回龙窝店，排队等了一小会。因为知道徐州菜的份量，自己一个人吃秉着要打包的心态点了心心念念的千叶豆腐、辣子鸡，干煸茄子和特色烧饼，100出头，性价比很高。千叶豆腐和辣子鸡属于回购款，干煸茄子的话是之前在干煸菜店有吃过，非常惊艳，这一次来没有排上干煸菜，就在什一安排了一下干煸茄子。第一道菜就是干煸茄子，是记忆中的味道，也是吃过的茄子最好吃的做法，茄子外脆里糯，甜甜辣辣，太上瘾了。千叶豆腐还是好吃的，但是感觉不如记忆中的味道，感觉豆腐煮的时间不够，不太入味，而且千页豆腐那种软软糯糯的口感也没有出来，现场吃的话稍微欠缺一点。但是打包带回来加热之后还是非常好吃。辣子鸡也一样，现场吃也不知道是不是煮的还不够到位，就感觉在鸡肉不够入味，不过辣还是很辣的，里面的面皮还是很好吃，打包回来之后也是非常的下饭。烧饼是胖胖的，口感是之前快递没有的，脆脆的又韧啾啾，后悔没有多打包几个哦。对于什一餐厅有特别的情感和回忆，会是每次来徐州都会必吃的一家店。想念你。

餐厅氛围好，环境干净整洁，服务好，食材新鲜。「招牌蒜爆鱼」很好吃，要注意鱼刺。「尖椒小公鸡」越吃越辣，很过瘾。🌶️辣椒特色：地道徐州辣味的极致演绎什一餐厅以“无辣椒，不徐州”为品牌灵魂，将辣味做到极致！其辣椒选用堪称“科研级”——每年消耗30万斤辣椒，创始人亲自奔赴云贵川湘等核心产区，精选二荆条、灯笼椒等地标性辣椒，针对不同菜品调配专属辣型。•独创味型：结合鲜辣、香辣、麻辣、甜辣，甚至研发“诱惑辣”味型，层次丰富不单调。例如辣炒筋头中小米辣与酱汁碰撞，辣得通透却越吃越上头；尖椒小公鸡辣度适中，底部粉皮吸饱辣汤，搭配蜡烛保温，入口热辣鲜香。•辣而不燥：区别于川湘菜的直辣，徐州辣更重“香辣交融”。如干煸茶树菇甜咸辣平衡，蒜爆鱼的爆香辣中透出蒜香，辣得过瘾却不烧胃。🏮环境与服务：国潮烟火气中的性价比之王•场景设计：回龙窝店藏身古城墙旁，融合“精致国潮”风。辣椒红与绿撞色主题墙、明档炒锅展示烟火气，适合拍照打卡。•人均60-70元：百元内享受爆炒锅气，分量扎实。例如砂锅肘子香气四溢，乾隆烧饼夹萝卜干肉末拉皮仅需十几元。•服务贴心：上菜快（除个别现做甜品），店员主动推荐辣度调整，无网红店的敷衍态度。⚠️实用Tips：•辣度选择：非重度嗜辣者建议备注“微辣”，部分菜品辣度堪称“痛觉体验”（如辣炒筋头空口吃辣椒需谨慎）。•排队攻略：回龙窝新店相对人少，但饭点仍爆满。建议11:00前到店，避开周末高峰。•必点搭配：辣菜配烧饼（夹菜吃）或酒酿圆子（冰镇解辣），口味平衡更完美。💎总结：徐州辣味菜的地标名片从街边小馆到连续3年登榜“大众点评必吃榜”，什一用一锅热炒辣味征服本地人与游客。回龙窝店既延续总店的辣魂基因，又凭古城氛围添了三分诗意。若想体验徐州人“大乎辣椒大乎油”的饮食哲学，这里便是味蕾朝圣地。📍地址：徐州市回龙窝历史文化街区（近古城墙博物馆）💰人均：60-70元🕒提示：招牌菜售罄快，尖椒鸡、千页豆腐建议优先下单！

网红光环下的辣味体验，建议转向本地小店🌶️
💰人均：约60-80元作为徐州这座网红城市里的连锁餐厅，什一的招牌在社交媒体上早已刷屏无数，凭借“徐州菜必辣”的噱头吸引了不少游客和打卡族。这次趁着来徐州的机会，我也慕名前往，打算一探究竟。然而，吃完后的真实感受却让我有些失望，总体来说，这家网红店的味道远不如预期，相比之下，解放路那些不起眼的小店可能更值得一游。一进店，装修风格就扑面而来，典型网红风：ins风的墙面、复古灯饰、随手一拍就是大片的摆盘区，氛围感拉满，难怪吸引了那么多年轻人来打卡。菜单主打徐州本地特色菜，辣子鸡、烙馍、羊肉汤一应俱全，价格不算贵，点单时服务员还热情推荐了他们的招牌“辣翻天什一拼盘”。听起来很诱人，我满怀期待地等着上菜。菜品上桌后，卖相确实不错，色泽鲜艳，尤其是那盘辣子鸡，红彤彤的辣椒铺满表面，视觉冲击力十足。然而，第一口下去，辣味直接“炸裂”，辣得我眼泪都快出来了！不得不说，什一为了突出徐州菜的“辣”标签，真是下足了功夫，辣椒和麻椒的味道完全盖过了食材本身的鲜香。鸡肉的口感偏柴，感觉像是半成品加热后端上来的，少了那种现炒的灵魂。烙馍倒是中规中矩，但搭配的酱料又过于单一，吃到后面有点腻。羊肉汤也让人失望，汤底寡淡，羊肉的膻味没处理好，远不如本地老店的醇厚。更让我介意的是，整个用餐体验能明显感觉到“流水线”的痕迹。服务员虽然态度不错，但上菜速度慢，厨房里传来的微波炉“叮”声也让人怀疑食材的新鲜度。听本地朋友说，什一的很多菜品都是中央厨房的半成品，难怪味道少了些烟火气。相比之下，解放路附近那些藏在巷子里的小店，虽然门面不起眼，但食材新鲜、调味地道，价格还更亲民，绝对是本地人常去的宝藏地。总的来说，什一更像是一家为游客和打卡族设计的网红店，适合拍拍照、发发朋友圈，但如果想真正体验徐州美食的精髓，我还是建议大家多问问本地人，找那些小众的苍蝇馆子。徐州的辣，不只有麻辣的刺激，更有食材与手艺碰撞出的层次感，那才是这座城市真正的味道密码！下次来徐州，我一定绕开网红店，直奔本地老字号，去吃一碗热气腾腾的地道羊肉汤！🌟小Tips：
1️⃣如果想吃辣，点菜时可以提前跟服务员说调整辣度。
2️⃣解放路一带的小店推荐尝试烙馍卷菜和辣汤，性价比超高！
3️⃣网红店拍照好看，但用餐高峰期要排队，建议错峰前往。#徐州美食#网红餐厅#本地小店#什一餐厅