这家店的玉子饺是亮点，味道不错还带着当地特色，值得一试。泡猪腰风味比较特别，猪腰本身的味道重，能接受的人会觉得有特色，吃不惯的可能会不太适应。番茄炒蛋调味偏咸，口感上略逊一筹。鸡肠面像炒粉干、是很常规的味道，没什么记忆点，属于“能吃但不惊艳”的普通水平。整体来看，冲着玉子饺来尝鲜可以，其他菜品表现中规中矩。

晚上到长汀，专程去品尝一下本地特色美食，找到这家店，就在繁华路口，非常方便。「泡猪腰」泡这个名字，实际上可以认为是烫，或者汆，就是滚水迅速煮熟，这个火候掌握的很好，猪腰脆嫩无异味，汤也是可以喝的，口感上接近闽东青草炖罐的猪腰汤，但是汤头还是不一样的，这里就是葱花汤的味道。「拌芋子饺」芋子饺特殊在外皮是芋头做的，皮滑滑糯糯，端上来还要淋一勺葱头油，香，但是有点点腻。[薄荷]环境：就在街头，店面不大。[薄荷]环境：当晚快九点了，店里两位大姐，都还比较友好客气。挺有特色，值得尝试一下。

胜泉小吃店，龙岩长汀兆征路上，长汀宾馆对面。溜达过来吃早餐，试下特色拌芋子饺，13元7条。芋子饺是客家先民迁居闽西山区，稻麦种植首先人，但生盛产芋头和薯类用芋头和木薯粉代替稀缺的面粉制作饺子皮，是客家人为生存就地取材智慧的体现。芋子饺以长汀和连城最为正宗。外皮是把小芋艿搞泥，混了地瓜粉、木薯粉揉制而成，软糯Q弹有嚼劲，馅料是有客家粄类必有的炒香的肉沫、香菇、葱和包菜，咸鲜油润，好吃。意犹未尽，再要了粉炒鸡肠面，13元。此面非面，是用地瓜粉、鸡蛋手工做宽面，也没有鸡肠，只是这“面”长短宽扁不一，形似鸡肠而已。料很多，鸡蛋、香菇、胡萝卜丝、葱段，尤其是包菜增加脆的口感，好吃的密码在于猪油，这“面”油煎焖煮后，表面带点焦脆感，内里软糯入味。好味再加一。口味而言，两样都不错，不过是妥妥的碳水高脂炸弹，这也是适应客家先民耕作体力活，现代人饮食富足，可不敢天天如此吃。一般小吃店环境，干净整洁，老板很客气。这一带路边都不能停车，找停车场。